2-3人份

　　做法：

　　1. 將荷葉干、山楂干、薏米和陳皮清洗干凈;陳皮泡軟后刮去白瓤;

　　2. 將上述材料放入鍋中，注入4碗水，大火煮開，轉(zhuǎn)小火煲30分鐘;

　　3. 放入冰糖，待冰糖融化后即可關(guān)火飲用。

　　功效：

　　調(diào)理脾胃，清腸排毒，降脂減肥，美白 、改善膚質(zhì)。適合胃腸負(fù)擔(dān)過(guò)重，或想減肥人士飲用。

　　●美食科學(xué)堂

　　荷葉

　　“接天蓮葉無(wú)窮碧， 映日荷花別樣紅”是夏日的美景，“留得殘荷聽雨聲”卻又是深秋里的另一種境界，荷葉的姿態(tài)，無(wú)論是亭亭玉立還是殘敗折戟，都有不同的美，難怪從古到今引得無(wú)數(shù)文人留下眾多詩(shī)句和美文。

　　荷葉的美不孤傲，放下身段后它也能走入百姓的尋常生活，荷葉蒸田雞、荷葉粉蒸肉、糯米雞(用新鮮荷葉包裹的一種小吃)是不可多得的美味佳肴，食材里滲入荷葉的清香，連大俗的豬肉也不禁清雅起來(lái)。荷葉不止香，中醫(yī)認(rèn)為荷葉“色清色香，不論鮮干，均可藥用”，能“散瘀血，留好血，令人瘦”，可消暑利濕，健脾升陽(yáng)?，F(xiàn)代研究則證實(shí)，荷葉含有一種荷葉堿，有良好的降血脂、降膽固醇和減肥的作用。難怪現(xiàn)在市售的減肥 ，大部分都有荷葉的成分在內(nèi)。

　　現(xiàn)在已步入炎熱季節(jié)，家庭用膳不妨多采用荷葉，可清熱解暑、增味解膩。有條件的用鮮荷葉，碰不到的選干品也無(wú)妨，荷葉蒸雞、荷香飯、荷葉粥，荷香滿溢，不失為炎炎夏日的開胃消暑良品。

　　●靚湯心水

　　1. 荷葉干、山楂干和薏米在中藥店或超市有售。

　　2. 此方可去冰糖，加塊瘦肉(最好是豬展肉)煲成咸湯。

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