油、鹽、糖作為生活中最常用到的三樣烹調(diào)用品，除了能增加菜品風(fēng)味之外，對(duì)健康的影響也不可小覷。如果這些烹調(diào)用品的攝入量過(guò)高，可能會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生不良影響。那么，油、鹽、糖的攝入量過(guò)高，到底對(duì)身體有何危害?每天食用量應(yīng)該控制在多少范圍?怎樣才能控制好調(diào)味品的攝入量呢?

　　過(guò)量攝入油、鹽、糖有何危害?

　　與豬油、黃油相比，烹調(diào)油多數(shù)是植物油，但一樣會(huì)含有較多的脂肪。而過(guò)多脂肪攝入會(huì)增加糖尿病、高血壓、血脂異常、動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病等慢性病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。

　　如果鹽的攝入量超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)，又會(huì)怎樣呢?吃得太咸，可使血壓升高，可增加胃病、骨質(zhì)疏松、肥胖等疾病的患病風(fēng)險(xiǎn)。

　　而糖量過(guò)多，也有危害。過(guò)多攝入糖與飲食質(zhì)量不佳、肥胖和慢性疾病風(fēng)險(xiǎn)有關(guān)。吃糖過(guò)多還會(huì)導(dǎo)致蛀牙，加速皮膚老化，增加患糖尿病、痛風(fēng)、心臟病、腎結(jié)石甚至多種癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。

　　過(guò)量攝入油、鹽、糖對(duì)人體無(wú)益，那么，攝入量應(yīng)該控制在多少呢?

　　油:《中國(guó)居民膳食指南》推薦，健康成年人每人每天烹調(diào)用油量不超過(guò)25~30克。

　　鹽:《中國(guó)居民膳食指南》推薦，健康成人每人每天食鹽攝入量不超過(guò)6克;2～3歲幼兒攝入量不超過(guò)2克;4～6歲幼兒不超過(guò)3克;7～10歲兒童不超過(guò)4克;65歲以上老人不超過(guò)5克。

　　糖:世界衛(wèi)生組織建議，成人每天吃的游離糖不要超過(guò)50克。專家建議，每人每天添加糖攝入量最好控制在25克以下。

　　如何控制攝入量?

　　油:建議使用控油壺，把全家每天應(yīng)食用的烹調(diào)油倒入帶刻度的控油壺，炒菜用油均從控油壺中取用。

　　鹽:為了防止吃太多鹽，建議使用定量鹽勺，使用2克定量鹽勺時(shí)，每一平勺食鹽量為2克。

　　針對(duì)糖的控制，建議不喝或少喝含糖飲料，用白開(kāi)水替代飲料。減少食用高糖類包裝食品，烹飪過(guò)程也要少加糖。

　　此外，可以考慮用其它食材替代調(diào)味品，從而降低油、鹽、糖的攝入量。烹調(diào)中可以減少使用蠔油、糖、鹽、胡椒粉、大蒜、芥末等，改用新鮮的香草來(lái)調(diào)味，例如，薄荷、茴香、蔥、姜等。 

揣曉倩整理

編輯： 張杰薔 吉網(wǎng)新聞熱線：0431-82902222

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