逢年過(guò)節(jié)必須得準(zhǔn)備一番，買(mǎi)新衣、囤年貨、洗涮一新~其中，對(duì)于置辦年貨，應(yīng)該是大家最苦惱的事情。那么進(jìn)口水果、冷凍食品都不能買(mǎi)了嗎？又該買(mǎi)些什么呢？
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進(jìn)口水果、冷凍食品還能買(mǎi)嗎？
中國(guó)疾控中心流行病學(xué)首席專家吳尊友表示，核酸檢測(cè)呈陽(yáng)性， 有可能是活病毒， 也可能是死病毒或病毒片段。
而只有在口腔、鼻腔或眼睛的粘膜接觸到了 足夠量的、“活”的新冠病毒， 才可能感染人。
另外，保存水果的溫度比冷凍魚(yú)肉等食品溫度高，病毒在這樣的溫度下 存活時(shí)間短，因此，只要我們 注意手衛(wèi)生，吃水果前用流水多清洗幾次，就不會(huì)有感染的風(fēng)險(xiǎn)。
采購(gòu)食品的安全守則
①建議去 正規(guī)超市或市場(chǎng)選購(gòu)，要特別關(guān)注食品 產(chǎn)地來(lái)源，如果是進(jìn)口食品，還要 留意檢疫等信息。
②采購(gòu)時(shí)正確佩戴 口罩，條件許可的情況下可 佩戴一次性手套。
③觸摸未清洗的食品后，要避免接觸口眼鼻，回家后要立即 洗手。
除了冷鏈?zhǔn)称?，普通食物在選購(gòu)的過(guò)程中，也有一些點(diǎn)需要關(guān)注：
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三類食物盡量少，傷身體
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腌制臘味：鹽超標(biāo)、含亞硝酸鹽
臘肉、咸鴨、咸鵝、臘腸等是很多家庭必備的年貨，也是年味的代表。但這類食物卻真的不推薦多吃：
①鹽超標(biāo)：據(jù)估計(jì)，每100克臘肉中鈉的含量接近800mg，超過(guò)一般豬肉平均量的十幾倍！吃幾口可能就會(huì)讓一天的攝鹽量超標(biāo)。而 高鈉膳食與高血壓的發(fā)生有直接的關(guān)系，還會(huì) 增加心血管疾病和骨質(zhì)疏松的風(fēng)險(xiǎn)。
②營(yíng)養(yǎng)少：鹽會(huì)使肉中的 營(yíng)養(yǎng)素流失，如B族維生素喪失，維生素C和煙酸含量幾乎為零，蛋白質(zhì)也會(huì)有損失。
③有亞硝酸鹽：肉里面蛋白質(zhì)中的氮元素經(jīng)過(guò)微生物代謝之后，會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽。雖然亞硝酸鹽本身不會(huì)導(dǎo)致癌癥，但其在進(jìn)入人體后，遇到胺類物質(zhì)會(huì) 生成亞硝胺。而現(xiàn)代醫(yī)學(xué)已經(jīng)證實(shí) 亞硝胺能夠?qū)е挛赴?、食管癌的發(fā)生。
不吃臘味不太可能，那該怎么吃減小傷害呢？
腌制食品健康食用法
①泡、煮：腌制食品烹調(diào)前先用溫水浸泡1小時(shí)以上，再用水煮一遍，這樣可以減少其中的鹽分。
②搭配蔬菜：吃的時(shí)候多搭配一些富含維生素C的蔬菜，如辣椒、蒜苗、芹菜、胡蘿卜等。因?yàn)?維C是身體中的還原劑，它可以 阻止更多的亞硝胺形成。
③成年人每次食用臘味 不超過(guò)150g，一周 不超過(guò)3次。
④高血壓患者、心血管疾病人群、腎不好的人、肥胖人群等最好 少吃、不吃。
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各種飲料，糖多、營(yíng)養(yǎng)少
飯局上必不可少的應(yīng)該是各種飲品，果汁飲料、雪碧、可樂(lè)、乳味飲料等，它們普遍存在 糖多、營(yíng)養(yǎng)少的特點(diǎn)。
①果汁飲料
市場(chǎng)上售賣的果汁飲料其實(shí)真正原果汁含量很少，大部分都是 糖和水，有的甚至一滴果汁成分都沒(méi)有，而是用食品添加劑勾兌出來(lái)的帶有果味的飲料而已。
攝入過(guò)多的糖容易造成能量過(guò)剩， 增加肥胖、脂肪肝等風(fēng)險(xiǎn)；時(shí)間久了，還會(huì)使得人體 內(nèi)分泌失調(diào)，加速衰老……
②碳酸飲料
碳酸飲料除了糖多，其含有的磷酸成分會(huì)影 響鈣質(zhì)的吸收；含有的大量酸性糖類副產(chǎn)品，會(huì)軟化牙釉質(zhì)， 對(duì)牙齒有較強(qiáng)的腐蝕作用；而且其還容易 刺激胃腸粘膜，降低機(jī)體的消化功能。
所以飲料最好少喝，口渴的時(shí)候還是喝溫白開(kāi)最好，或者喝點(diǎn)茶也是不錯(cuò)的選擇。
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餅干、糕點(diǎn)，反式脂肪多
反式脂肪被稱為“餐桌上的定時(shí)炸彈”！其對(duì)人體最主要的危害就是影響心血管健康，會(huì) 促進(jìn)動(dòng)脈硬化、誘導(dǎo)血栓形成，讓心臟病的危險(xiǎn)大幅度上升。
另外，它還會(huì) 導(dǎo)致肥胖；會(huì)影響記憶力， 增加老年癡呆風(fēng)險(xiǎn)；會(huì)降低胰島素受體的敏感性， 誘發(fā)糖尿病等疾病。
反式脂肪酸最可怕的地方不僅在于它危害大，更在于它廣泛存在于我們的生活中。常見(jiàn)的方便面、餅干、面包、奶茶、冰淇淋、代可可脂巧克力……凡是松軟香甜，口味獨(dú)特的含油(植物奶油、人造黃油等)食品，都 可能含有反式脂肪酸。
減少反式脂肪攝入的方法
①買(mǎi)東西時(shí) 留意配料表，其中有氫化植物油、人造黃油奶油、代可可脂、起酥油這些字樣，就是含有反式脂肪酸。
還有 營(yíng)養(yǎng)成分表中也會(huì)注明反式脂肪的含量，不過(guò)0反式脂肪酸≠?zèng)]有，只能說(shuō)明它含的反式脂肪酸非常少，≤0.3g/100g。
②控制烹飪條件。日常烹飪加工中，應(yīng)盡量避免油炸或高溫等烹飪方式，掌握合適的烹調(diào)時(shí)間和溫度，并減少反復(fù)煎炸的次數(shù)。
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買(mǎi)堅(jiān)果，記住一個(gè)重點(diǎn)
瓜子、花生、核桃、開(kāi)心果、腰果、杏仁等堅(jiān)果可謂是年貨“釘子戶”，家家戶戶必買(mǎi)上幾樣。
堅(jiān)果是一種健康零食，其含有的大部分是 不飽和脂肪酸，對(duì)于心血管有好處；含有的 卵磷脂、維生素、鈣、鎂等營(yíng)養(yǎng)素，好處多多~
但是，重點(diǎn)來(lái)了！
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購(gòu)買(mǎi)原味更放心
相比原味的，很多人更喜歡奶油味、話梅味、椒鹽味、炭燒味等的堅(jiān)果。
但是多味，也代表在生產(chǎn)過(guò)程中添加了 香精、香料、檸檬酸、甜蜜素、鹽等，長(zhǎng)期過(guò)多食用反而會(huì)增加高血壓等風(fēng)險(xiǎn)；
另外，香料用太多了，也容易 掩蓋霉變、不良品質(zhì)的堅(jiān)果，甚至可能攝入黃曲霉素，增加疾病風(fēng)險(xiǎn)。
所以，不管是哪種堅(jiān)果都最好 買(mǎi)原味；而且 不要一次購(gòu)買(mǎi)太多的瓜子、花生等，存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)、存放不當(dāng)都可能變質(zhì)。
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堅(jiān)果好吃不宜多
堅(jiān)果營(yíng)養(yǎng)豐富，但脂肪成分也不少，還含有淀粉、糖等碳水，食用過(guò)多也會(huì)引起 脂肪堆積、血糖升高；而且一次性吃太多堅(jiān)果，必然會(huì) 消耗掉大量唾液和胃液，進(jìn)而影響正常食物的消化，更容易導(dǎo)致消化不良等胃腸疾病。
堅(jiān)果每天吃 25g左右為宜，若不小心吃多了，則需減少每日的主食和油脂攝入量。
來(lái)源：BTV我是大醫(yī)生官微
編輯：趙洋藝
審核：歐陽(yáng)美華
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