一、魔芋的成分研究

魔芋（Konjac）是一種產(chǎn)于陜西、四川、云南等地的天南星科多年生草本植物，其塊莖加工成精粉后主要成分為魔芋葡甘露聚糖（Konjac glucomannan，KGM）。KGM是一種水溶性的高分子量多糖，具有多種獨(dú)特的理化性質(zhì)和生理活性，如降脂、降血糖、減肥、潤腸通便等。通過降解KGM得到的魔芋低聚糖（Konjac glucomannan oligosaccharide，KOGM）同樣具有降血脂、減肥等生理活性，并能促進(jìn)益生菌生長、調(diào)節(jié)免疫。

近十余年來，高纖維飲食作為改善糖尿病糖脂代謝的輔助手段備受關(guān)注。國外研究表明，糖尿病患者飲食中添加一定量的食物纖維能有效降低餐后血糖峰值，減少胰島素需求，并對高脂血癥有改善作用。魔芋葡甘聚糖作為一種從魔芋中提取的植物多糖，被日本學(xué)者發(fā)現(xiàn)具有降低血糖血脂、減輕體重、通便等功效。魔芋葡甘聚糖在胃腸道內(nèi)形成的凝膠纖維，可促進(jìn)小腸的生理蠕動，增加排便的次數(shù)，因此有便秘的糖尿病患者服魔芋片后，對通便是有益的。研究表明，魔芋葡甘聚糖具有強(qiáng)大的束水性和凝膠形成能力，可以延長食物在胃內(nèi)的滯留時間，降低小腸內(nèi)葡萄糖的擴(kuò)散速度，進(jìn)而減少餐后血糖峰值。通過臨床試驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)糖尿病患者服用魔芋片后，空腹血糖、餐后血糖以及血清胰島素水平均有所下降，表明魔芋片在降低血糖方面具有一定療效。此外，研究還發(fā)現(xiàn)魔芋片能改善糖尿病患者的血脂狀況，降低升高的膽固醇和甘油三酯水平。這些發(fā)現(xiàn)為糖尿病患者提供了一種新的輔助治療手段，即通過增加食物纖維攝入來降低血糖和血脂。

二、結(jié)論

綜上，魔芋葡甘露聚糖是一種較為理想的食物纖維，作為糖尿病的一種輔助療法，能更有效地控制飲食，減輕體重，增強(qiáng)口服降糖藥的作用，降低糖尿病患者的高血糖和高血脂，并對糖尿病患者的便秘癥狀也有一定的緩解作用。

參考文獻(xiàn)：《兩種魔芋多糖抗疲勞及降血糖活性》龔頻等《口服魔芋片對糖尿病人糖脂代謝影響的初步觀察》梁藎忠等

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