自從懷孕后，林璐便比以往任何時(shí)候都更重視膳食營養(yǎng)問題。什么該吃、什么不該吃，她都要事先確認(rèn)清楚，甚至試圖列出一張清單。她所在的準(zhǔn)媽媽群里，也經(jīng)常會(huì)有人分享有關(guān)孕期飲食安排方面的文章?！斑@些文章都號(hào)稱是營養(yǎng)師寫的，這樣的身份很容易讓人產(chǎn)生信任感?！绷骤词莻€(gè)細(xì)心的人，她發(fā)現(xiàn)其中一些文章有不少相互矛盾的地方，“有的建議孕期要多吃魚，說是能讓孩子變得更聰明；有的又說要慎吃魚，說魚體內(nèi)的污染物會(huì)干擾胎兒發(fā)育?！蓖瑯幼屃骤锤械嚼Щ蟮倪€有營養(yǎng)師們對(duì)待紅肉的態(tài)度，“有的說需要盡量少吃豬肉、牛肉之類的，認(rèn)為這些不健康；有的又說應(yīng)該多吃點(diǎn)紅肉，以滿足孕期對(duì)鐵的需求。說來說去，也不知道該聽誰的才好?！保?2月17日《北京晚報(bào)》）

此前，雖有多名專家對(duì)“食物相克”的說法進(jìn)行過辟謠，指出那些并沒有科學(xué)依據(jù)，純屬無稽之談。但現(xiàn)實(shí)中，仍有不少所謂的營養(yǎng)師將“食物相克”奉為經(jīng)典，有的媒體甚至也在不知不覺中給以“推波助瀾”，諸如蝦和水果不能同吃、螃蟹和柿子一起吃會(huì)中毒、大蔥和蜂蜜也是死敵，等等。特別是對(duì)孕婦而言，似乎風(fēng)險(xiǎn)無處不在，隨時(shí)都可能踩雷。不能不讓人感到驚訝。

現(xiàn)如今，越來越多的人開始關(guān)注營養(yǎng)保健知識(shí)，被視為專業(yè)人士的營養(yǎng)師也逐漸被公眾所熟知。然而，有調(diào)查發(fā)現(xiàn)，營養(yǎng)師培訓(xùn)行業(yè)亂象叢生，一些不具備相關(guān)資質(zhì)的機(jī)構(gòu)宣稱可以零基礎(chǔ)速成，導(dǎo)致營養(yǎng)師隊(duì)伍魚龍混雜，甚至傳播錯(cuò)誤知識(shí)，給公眾健康帶來潛在危害。

現(xiàn)實(shí)中，營養(yǎng)師的名頭比人們想象的要復(fù)雜許多。有公共營養(yǎng)師、注冊(cè)營養(yǎng)師，還有國際注冊(cè)營養(yǎng)師，好像到處都有頂著營養(yǎng)師頭銜的人，普通人很難分辨孰真孰假，也無從判斷誰的觀點(diǎn)才是正確的。”

事實(shí)上，有的公共營養(yǎng)師資格證書已經(jīng)成為歷史。2016年底，國務(wù)院下發(fā)《關(guān)于取消一批職業(yè)資格許可和認(rèn)定事項(xiàng)的決定》，取消共計(jì)114項(xiàng)職業(yè)資格許可和認(rèn)定事項(xiàng)，其中包括公共營養(yǎng)師。

通過網(wǎng)站搜索，很快出現(xiàn)多個(gè)有關(guān)國際注冊(cè)營養(yǎng)師培訓(xùn)報(bào)考機(jī)構(gòu)。相關(guān)工作人員表示，ISF國際注冊(cè)營養(yǎng)師考試是全國統(tǒng)考，每年4個(gè)考期，報(bào)名后學(xué)籍保留2年有效期，兩年內(nèi)8次考試機(jī)會(huì)，任意1次通過即可。如有人擔(dān)心考不過，工作人員會(huì)立即表示，“大部分學(xué)員都是零基礎(chǔ)，只要跟著課程學(xué)習(xí)，考前把模擬考卷做一做就行，模擬考卷涵蓋89%以上的考試知識(shí)點(diǎn)，往期學(xué)員整體通過率在95%以上。證書由國際自我保健基金會(huì)頒發(fā)，終生有效，全國通用，還得到全球33個(gè)國家的公益支持，可以直接從事很多行業(yè)的工作，比如醫(yī)院、學(xué)校、美容院、減肥中心、健身中心、養(yǎng)生會(huì)所、營養(yǎng)超市，還有食品行業(yè)、保健品行業(yè)，兼職全職都行”。說得天花亂墜，吹得神乎其神。

然而，人們從人社部國外職業(yè)資質(zhì)證書查詢平臺(tái)上看到，目前只有商貿(mào)零售管理服務(wù)人員證書、企業(yè)行政管理證書、特許金融分析師（CFA）等17項(xiàng)，國際注冊(cè)營養(yǎng)師證書并未包含其中。

偽營養(yǎng)師亂彈琴，公眾健康誰買單？營養(yǎng)師的工作直接關(guān)系到人們的健康和安全，必須經(jīng)過系統(tǒng)培訓(xùn)，具備專業(yè)知識(shí)。據(jù)了解，此前，公共營養(yǎng)師的資格證書之所以取消，很大程度上就是因?yàn)殚T檻太低，含金量不高，甚至一度發(fā)展為交錢就能拿證，培訓(xùn)機(jī)構(gòu)泛濫，質(zhì)量無從保證。

營養(yǎng)師培訓(xùn)亂象，很大程度上是因?yàn)槲覈壳斑€沒有專門針對(duì)營養(yǎng)師的培訓(xùn)教育、考試方式、從業(yè)資質(zhì)、就業(yè)崗位等方面的法律。要想引導(dǎo)營養(yǎng)師行業(yè)健康發(fā)展，應(yīng)當(dāng)建立和完善相關(guān)法律及配套監(jiān)管制度，不能讓整個(gè)行業(yè)被一些不具備資質(zhì)的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)所左右。在嚴(yán)格把好準(zhǔn)入關(guān)的同時(shí)，還有必要為營養(yǎng)師提供更多崗位，制定職稱評(píng)定管理辦法，給營養(yǎng)師開辟職業(yè)上升通道，從而吸引優(yōu)秀人才從事營養(yǎng)師工作，提高從業(yè)者的整體素質(zhì)。

據(jù)報(bào)道，今年發(fā)布的《健康中國行動(dòng)（2019-2030年）》中，在合理膳食專項(xiàng)行動(dòng)方面提出要研究制定實(shí)施營養(yǎng)師制度，在幼兒園、學(xué)校、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、醫(yī)院等集體供餐單位配備營養(yǎng)師，在社區(qū)配備營養(yǎng)指導(dǎo)員。有關(guān)方面應(yīng)當(dāng)以此為契機(jī)，培養(yǎng)一批真正合格的營養(yǎng)師，幫助人們樹立科學(xué)的飲食觀念，同時(shí)，強(qiáng)化監(jiān)管，杜絕各類養(yǎng)生謠言，從而真正達(dá)到吸取營養(yǎng)、預(yù)防疾病、促進(jìn)健康的目的。

來源：紅網(wǎng)

作者：周志宏

編輯：張瑜

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