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健康年夜飯 少不了這三點

年夜飯是人們在一年中最期待的一頓團圓飯，它不僅僅是味蕾上的滿足，更是一種精神寄托。但大家在吃得美味的同時，也要注重吃得營養(yǎng)、吃得健康。

01

營養(yǎng)均衡 巧搭配

年夜飯“硬菜”必不可少，可選擇蒸、煮、燉等方式進(jìn)行烹調(diào)，營養(yǎng)又健康。過于肥膩的肉類，如紅燒肉、梅菜扣肉等要控制食量，可以烹調(diào)禽肉、海產(chǎn)品等低脂肪的肉類，同時要注意多準(zhǔn)備一些新鮮綠葉蔬菜。

吃生冷海鮮及涼菜要注意飲食衛(wèi)生，胃腸道敏感人群易引發(fā)腹瀉。主食建議準(zhǔn)備一些雜糧、薯類及玉米等，避免過量食用年糕、湯圓等不易消化的食物。

02

控制菜量 不浪費

在做年夜飯時，每一道菜品盡量“量少而精”，避免食用殘羹冷炙、隔夜飯菜。這種菜不但營養(yǎng)流失嚴(yán)重，還會增加亞硝酸鹽的攝入。

建議吃不了的肉菜，比如醬牛肉、排骨等可以在上桌之前分裝冷凍存放。剩飯菜從冰箱取出后一定要充分加熱，并且盡量避免二次加熱。

03

飲酒莫貪杯 水果別過量

品嘗佳肴飲美酒，過年氣氛樂融融。年夜飯和家人朋友相聚甚歡，可以適當(dāng)小酌，過量飲酒除了傷肝，還易引發(fā)酒精中毒，切忌貪杯、勸酒。

此外，餐后食用水果并不能幫助消化，反而會進(jìn)一步增加胃腸道負(fù)擔(dān)，注意適量食用。血糖控制不佳的糖尿病患者就不要進(jìn)食水果了。控制較好的糖尿病患者要注意不要餐中進(jìn)食水果，可以在加餐時少量進(jìn)食低糖水果。

作者：營養(yǎng)科副主任醫(yī)師周新

審核：營養(yǎng)科副主任技師周宏偉

來源 | 健康北京

編發(fā) | 宣傳中心

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