“天上之大，唯有美食不可辜負(fù)”這句話就我們最美食的追求，一個(gè)人活著就一定要吃飯，而美味的食物更能夠讓我們對(duì)吃飯這件事充滿幻想，下面就是我們總結(jié)的關(guān)于大年三十年夜飯必備菜與三十年夜飯吃什么菜的全部?jī)?nèi)容，現(xiàn)在一起來(lái)看看吧！

　　大年三十年夜飯必備菜，三十年夜飯吃什么菜：
　　1.紅燒魚：年年有余
　　中國(guó)傳統(tǒng)有年年有余的說(shuō)法，所以魚是年夜飯必備的一道菜。除夕夜吃鯉魚，鯉同“禮”諧音，大吉大利；除夕夜吃鯽魚，鯽同“吉”諧音，吉祥如意。除夕夜吃鰱魚，鰱同“連”諧音，連年有余。只做一條的魚話，年夜飯吃中間，大年初一吃頭尾，連年有余有頭有尾，寓意豐收富裕。

　　2、燒雞：吉（雞）慶連連
　　無(wú)雞不成席，雞與“吉”諧音，因此雞肴象征著吉祥如意、吉慶連連。有些地方春節(jié)第一餐喝雞湯，象征“清泰平安”。此外家中的主要?jiǎng)趧?dòng)力還要吃雞爪，寄意“新年抓財(cái)”；年輕的學(xué)子要吃雞翅膀，寓意能展翅高飛；

　　3.燈籠茄子
　　大紅燈籠高高掛，全家老少笑哈哈，這紅火火的燈籠一掛上，年的味道就來(lái)了。年夜飯餐桌上來(lái)這么一道燈籠茄子，覺(jué)得是又喜慶，又新穎，讓您在朋友圈年夜飯攝影大賽中倍兒有面子！

　　4.翡翠百財(cái)包，寓意招財(cái)進(jìn)寶的吉祥年夜飯！
　　“白菜”諧音“百財(cái)”，以白菜葉做錦衣，包裹五彩丁，形似錢袋兜著好財(cái)運(yùn)，色澤繽紛、晶瑩剔透，一口咬下去，鮮美爽口，是一道有顏值又小清新的美食。
　　白菜葉盡量把梗的部分全切掉，不然會(huì)影響口感。葉片也不用選擇太大，包完容易攤軟，小一點(diǎn)才更精致更好吃。包裹在里面的餡料可根據(jù)個(gè)人口味隨意搭配，并沒(méi)有固定的要求。

　　5.玉子蝦仁
　　五分鐘快手菜，（45分鐘以內(nèi)都算快手菜）這個(gè)應(yīng)該屬于超快手了，還不是小涼菜，一年四季都可以用來(lái)招待客人。零廚藝菜品，新手招待客人也完全無(wú)負(fù)擔(dān)，鮮香嫩的口感加上小造型足夠用了。

　　6.翠竹報(bào)春
　　此菜做法說(shuō)起來(lái)簡(jiǎn)單實(shí)際操作卻不簡(jiǎn)便，把黃瓜給搞復(fù)雜了，就是覺(jué)得給菜品增添美麗元素不只是大廚師能做的，煮婦也能將大自然的生物融入菜中。在白雪飄飛的冬季大節(jié)里，一家人共進(jìn)晚餐中播撒出春的氣息，上道描摹自然，靚眼開胃又暖意的美麗菜。雖然麻煩點(diǎn)夸張點(diǎn)，那春竹般翠綠嬌艷的樣子，既給座上客視覺(jué)味覺(jué)都帶來(lái)新意，還代表著同迎新年的美好寓意：翠竹報(bào)春，前程一片欣欣向榮??！

　　7.皮蛋豆腐
　　皮蛋豆腐這么簡(jiǎn)單的菜真沒(méi)啥好說(shuō)的了，所以，發(fā)出來(lái)主要是提供一種比較適合年夜飯氛圍的超級(jí)簡(jiǎn)單的擺盤方法！實(shí)際這種擺盤2個(gè)皮蛋就夠了，一個(gè)切8塊正好16塊。當(dāng)然也可以切的大一點(diǎn)多來(lái)幾個(gè)皮蛋，自己隨意啦。

　　8.糯米蒸排骨
　　注意事項(xiàng)：要讓糯米和排骨不分離，得在腌排骨的最后加一些干淀粉，讓排骨表面裹上薄薄的一層粉，增加糯米的粘合性。在放排骨的盤子上要刷上一層油，這樣底部的糯米才不會(huì)粘在盤子上，不過(guò)取的時(shí)侯還是要小心翼翼的，最好用湯匙幫助一下，畢竟這不是用萬(wàn)能膠粘合的。

　　9.五福臨門
　　五福臨門是一道傳統(tǒng)名肴。以香菇、素雞、烤麩、金針菜（黃花菜）、鵪鶉蛋、五種主料和小紅棗、枸杞子等烹飪及菜式成品的碼盤造型和五味口感而命名。新年聚餐“炒丁”是常見(jiàn)的菜式。因“丁”有“旺丁”之意（即人丁興旺，家族開枝散葉），意頭極好。炒丁可以根據(jù)各家口味搭配四種蔬菜菌類，一種肉，五彩繽紛，顏色好看，又有“五福臨門”好兆頭。色香俱全，老少皆喜歡。”

　　10.八寶飯
　　所謂八寶各有寓意。紅棗、花生象征早生貴子；桂圓象征團(tuán)圓；蓮子象征婚姻和諧和好；瓜子仁象征生活有規(guī)律，平安無(wú)災(zāi)禍；蜜棗、蜜冬瓜象征甜甜蜜蜜；葡萄干象征多子多福，愛(ài)情美滿；紅梅絲與龍門同色，含有鼓勵(lì)進(jìn)取、祝福順利的意思；綠梅絲代表松，象征長(zhǎng)壽。
　　八種餡料，根據(jù)喜好在碗底擺放好造型，糯米飯拌上豬油和綿白糖，先輕輕的貼在碗底定個(gè)型，再放入紅豆沙餡，再填上糯米飯一起壓實(shí)了，吃時(shí)在火上一蒸，香噴噴的油就留出來(lái)了，最適合全家人享用，象征團(tuán)團(tuán)圓圓，所以最有年味。

　　小結(jié)：每個(gè)節(jié)日里都有它的代表菜肴，在大年三十這一天有許多必備菜，這一道道菜都有著不一樣的寓意。

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