中新網黑龍江新聞2月8日電(程巖)春節(jié)假期將至，人們歸家返鄉(xiāng)、闔家團圓，或是出行旅游、享受假期。在此，黑龍江省衛(wèi)健委提示，在歡度佳節(jié)、享用美食的同時關注食品安全，注意合理膳食。

　　● 食品采購

　　選擇證照齊全、誠信規(guī)范的市場或超市等經營場所，不在無證照攤販處購買食品。購買和食用定型包裝食品時，要查看品名、產地、廠名、廠址、生產日期、生產許可證號、保質期等，不購買和食用“三無”(無生產日期或保質期、廠名、廠址)食品，不購買有異色異味或來歷不明的食品，不要食用過保質期的食品。

　　● 在外就餐、外賣訂餐

　　在外就餐和外賣訂餐選擇食品衛(wèi)生條件好、信譽度高、證照齊全、食品安全等級較高的餐飲單位，不在無證照攤販處就餐。點餐時注意膳食平衡，可以有選擇性地嘗鮮，但不要采摘、購買、食用有關部門明令禁止或來歷不明的食物，以防發(fā)生食物中毒。訂餐取餐時注意檢查餐食包裝是否完好、清潔，是否與訂單一致，是否受到污染或出現(xiàn)變質，確認無誤后要及時用餐，避免長時間存放。消費時要索取并留存消費票據(jù)等憑證。

　　● 家庭烹飪

　　家庭烹飪應遵守世界衛(wèi)生組織提倡的“食品安全五要點”：保持清潔、生熟分開、燒熟煮透、在安全的溫度下保存食物、使用安全的水和食物原料。保持現(xiàn)做現(xiàn)吃的習慣，食品應在燒熟煮透后室溫下2小時內食用，剩余食物需合理儲存，使用冰箱冷藏食品時，應生熟分開存于容器中或用保鮮膜包好后熟上冷下、分層放置，冷藏不宜超過24小時，再次食用前要加熱透、確認未變質后方可食用。

　　過節(jié)期間經常食用的糕點、涼拌菜、熟食鹵味等冷食類食品容易因原料污染、交叉污染、未燒熟煮透、儲存不當?shù)仍蚴苤虏⌒晕⑸镂廴荆瑸榱吮苊庥纱艘l(fā)的食源性疾病，要選擇少量多次制作冷食。

　　預防酵米面食物中毒最好的方法是不制售、不食用酸湯子等發(fā)酵米面食品。家庭制備發(fā)酵米面食品時要勤換水，保持衛(wèi)生，要保證食物無異味產生，一旦發(fā)現(xiàn)粉紅、綠、黃綠、黑等各色霉斑，就不能食用。磨漿后要及時晾曬或烘干成粉，貯藏要通風、防潮、防塵。如出現(xiàn)腹瀉、嘔吐等食源性疾病相關癥狀，建議及時就醫(yī)。

　　● 合理膳食 吃出健康

　　節(jié)日期間，在飲食方面應注意食物多樣和合理搭配?！吨袊用裆攀持改?2022)》建議平均每天攝入12種以上食物，每周25種以上。注重谷類食物攝入，多攝入蔬菜水果、奶類和豆類，盡量多吃深色蔬菜，提高微量營養(yǎng)素和植物化合物的攝入。同時要注意優(yōu)質蛋白質類食物的攝入，選擇肉類時應優(yōu)先考慮魚蝦禽肉類等優(yōu)質蛋白質，畜肉應以瘦肉為主，各類豆制品也是膳食中優(yōu)質蛋白質的重要來源。

　　春節(jié)期間，由于“過分充足”的營養(yǎng)素攝入，加上身體的活動量減少，容易促進脂肪的堆積，誘發(fā)高血壓、糖尿病、痛風等代謝性疾病。因此，在家做菜或外出就餐選擇菜品時，應避免高油、高鹽或高糖食物的攝入，養(yǎng)成飲食清淡的好習慣。建議成人每天食鹽攝入量不超過5克，烹飪時可使用定量鹽勺控制放鹽量，盡可能采用少油、少糖烹調的方式。

　　集體用餐時盡量使用公筷公勺，有助于預防疾病的傳播，維護公共衛(wèi)生和個人健康。增強節(jié)約糧食意識，弘揚中華傳統(tǒng)美德，在外就餐時盡量按需點餐、適度點餐，拒絕舌尖上的浪費，推動大美龍江“豪爽有度、節(jié)約無價”餐飲新風尚。

　　(完)

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網址: 黑龍江省衛(wèi)健委：春節(jié)期間食品安全與營養(yǎng)健康溫馨提示 http://www.u1s5d6.cn/newsview834285.html