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28日，黑龍江省第一屆“龍江藥膳”大賽決賽在哈爾濱市舉辦。

全省15支隊(duì)伍齊聚冰城，共同為觀眾呈現(xiàn)了一場(chǎng)中醫(yī)藥文化與食療相交融的舌尖盛宴。

此次大賽由省中醫(yī)藥管理局、省衛(wèi)生健康委員會(huì)、省市場(chǎng)監(jiān)督管理局主辦，黑龍江中醫(yī)藥大學(xué)承辦，黑龍江旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)院、黑龍江省營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)協(xié)辦。

參賽選手在進(jìn)行交流

省中醫(yī)藥管理局局長(zhǎng)徐峰介紹說(shuō)，藥膳是將中醫(yī)藥與飲食文化完美結(jié)合，通過(guò)科學(xué)合理的搭配，達(dá)到調(diào)養(yǎng)身體、預(yù)防疾病、促進(jìn)健康的目的。本屆大賽以“龍江藥膳 健康龍江”為主題，旨在挖掘和展示龍江藥膳的獨(dú)特魅力，推動(dòng)龍江藥膳文化的傳承與創(chuàng)新。藥膳食療歷史悠久、底蘊(yùn)豐厚、社會(huì)亟需，產(chǎn)業(yè)規(guī)模日益增長(zhǎng)，發(fā)展前景廣闊。我省豐富的中藥材資源為研發(fā)健康產(chǎn)品提供了優(yōu)質(zhì)原料，要充分發(fā)揮藥膳藥食同源的特色優(yōu)勢(shì)，通過(guò)多方面資源挖掘和整合，打通醫(yī)食融合、醫(yī)養(yǎng)融合等多鏈條，要大力發(fā)展藥膳產(chǎn)業(yè)，繼承和弘揚(yáng)藥膳食療文化，發(fā)揮中醫(yī)藥在促進(jìn)人民群眾健康事業(yè)中的作用，推進(jìn)健康龍江建設(shè)。

評(píng)委打分

本次大賽以團(tuán)體賽的方式進(jìn)行，內(nèi)容包含理論知識(shí)考核、藥膳制作、品評(píng)答辯等環(huán)節(jié)。參賽選手利用黑龍江道地藥材及食材原料，現(xiàn)場(chǎng)制作兼具色、香、味、形、器、效的三道藥膳，考察他們的藥膳理論水平和制作技能。

大賽邀請(qǐng)世中聯(lián)藥膳食療研究專業(yè)委員會(huì)秘書長(zhǎng)陳宏斌教授為評(píng)委組組長(zhǎng)，來(lái)自江蘇、湖南、廣西、吉林等省市的7位專家作為評(píng)委。

參賽選手合影

經(jīng)過(guò)激烈角逐，最終黑龍江中醫(yī)藥大學(xué)附屬第一醫(yī)院與妙味品飯店攜手組成的代表隊(duì)獲得團(tuán)體一等獎(jiǎng)，黑龍江省中醫(yī)藥科學(xué)院與哈爾濱市兆紅烹飪藝術(shù)工作室攜手組成的代表隊(duì)和哈爾濱市第二醫(yī)院與新圣淘沙海鮮烤鴨樓攜手組成的代表隊(duì)獲得團(tuán)體二等獎(jiǎng)，大興安嶺地區(qū)中醫(yī)醫(yī)院與北山賓館攜手組成的代表隊(duì)、大慶市中醫(yī)醫(yī)院與大慶市今谷鼎沸餐飲管理有限公司攜手組成的代表隊(duì)和黑龍江省醫(yī)院與同合居民間菜館攜手組成的代表隊(duì)獲得團(tuán)體三等獎(jiǎng)。

色香味俱佳的藥膳作品

干炸黃芪松塔丸子、黃精雞腰燒牛筋、保元鰉魚骨、排骨冬瓜湯、黃精玉竹牛肉湯等獲得龍江十大藥膳稱號(hào)。大賽還評(píng)出優(yōu)秀組織獎(jiǎng)、最佳創(chuàng)意獎(jiǎng)、最佳風(fēng)味獎(jiǎng)、最佳展示造型獎(jiǎng)、理論知識(shí)競(jìng)賽前三名等獎(jiǎng)項(xiàng)。   

色香味俱佳的藥膳作品

色香味俱佳的藥膳作品

本屆大賽是一場(chǎng)我省藥膳從業(yè)者交流互動(dòng)的盛會(huì)。各參賽隊(duì)伍以匠心獨(dú)運(yùn)的創(chuàng)意、精湛高超的技藝，充分利用龍江道地藥材，挖掘和推廣更多優(yōu)秀的本土藥膳作品，弘揚(yáng)藥膳文化，推動(dòng)中醫(yī)生活化，推進(jìn)中醫(yī)藥與食品產(chǎn)業(yè)的融合發(fā)展。

記者：蘇強(qiáng)；攝影：蘇強(qiáng)；視頻：蘇強(qiáng)

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網(wǎng)址: 龍江十大藥膳出爐！黑龍江省第一屆“龍江藥膳”大賽決賽在哈爾濱舉辦 http://www.u1s5d6.cn/newsview384203.html