一般情況下晚上喝蘋果醋不會長胖。蘋果醋中含有豐富的果膠，果膠可以降低脂肪的含量，晚上喝蘋果醋可以幫助減肥，但是要少喝。

蘋果醋是以蘋果汁為原料，先經(jīng)酒精發(fā)酵，后由醋酸發(fā)酵而制成的醋，在發(fā)酵過程中蘋果中含有果膠，這種果膠可以降低脂肪含量。蘋果醋內(nèi)含有的果酸不進(jìn)入血液，不經(jīng)過肝臟代謝，直接進(jìn)入人體腸壁，并與食物中的脂肪結(jié)合，阻止脂肪、多糖等大分子物質(zhì)吸收，這個過程阻止了脂肪供應(yīng)，促使脂肪組織迅速分解，果酸成為腸細(xì)胞膜網(wǎng)孔吸附劑，阻止大分子物質(zhì)的吸收，脂肪缺失了新的補(bǔ)充，又不斷消耗，雙向作用可以幫助減肥，因此一般情況下晚上喝蘋果醋不會長胖。但要少喝，因?yàn)樘O果醋中含有豐富的蘋果酸、檸檬酸、乳酸等成分，這些成分會刺激胃酸分泌，從而對胃腸道黏膜產(chǎn)生一定的刺激，導(dǎo)致胃腸道損害，引發(fā)腹痛、惡心等癥狀。

建議在晚上喝完蘋果醋后，做好口腔的清潔工作，以免損傷牙齒。同時，對于患有胃腸功能不好的人群，應(yīng)盡量避免喝蘋果醋，以免蘋果醋中的成分刺激胃黏膜導(dǎo)致不適癥狀。

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