簡介

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居與堂最大的區(qū)別在于只辦宴席，不辦堂會，因此相對規(guī)模較小，是一般官員或進(jìn)京趕考秀才落腳之地。清末民初號稱北京八大居，即是如此。八大居包括前門外的福興居、萬興居、同興居、東興居（此四家又稱“四大興”），大柵欄的萬福居、菜市口北半截胡同的廣和居、西四的同和居、西單的沙鍋居。

特色

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福興居的雞絲面頗有名，光緒皇帝每次逛八大胡同，必去那里吃雞絲面。沙鍋居專用通縣張家灣的小豬，做出的白肉有66樣品種，地小人多，只賣半天，過去老北京有句俗語：沙鍋居的幌子，過午不候，說的就是它的興隆。廣和居是魯迅先生邀朋聚友常去的地方。廣和居是道光年間專為南方人開設(shè)的南味館，其中南炒腰花、醬豆腐、潘氏清蒸魚、清蒸干貝、蒸山藥泥馳名一時(shí)。說起南方館， 最早的興起要數(shù)康熙、乾隆六下江南，帶回玩的、吃的，讓北京大飽了眼福和口福。到嘉慶、道光年間，愈發(fā)火爆。

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網(wǎng)址: 北京八大居 http://www.u1s5d6.cn/newsview837152.html