“茯苓果凍”趕走暑熱 制作過程揭秘

2018年05月30日08:40 來源：廣州日報

夏至以來，天氣總讓人覺得酷熱難耐。今天給大家介紹一種冰冰涼涼的美食，質(zhì)地像果凍，哧溜一口簡直涼到心窩里。同時，具有清熱去濕及解毒作用。它，就是茯苓膏，這種膏的做法簡易，有“天然下火果凍”之美譽。

用料

A

土茯苓片 200克

茅根 200克

馬蹄塊 100克

蘆竹 100克

水 4L

B

清水 200ml

黑涼粉 200g

糖漿適量（隨意）

步驟

1.準(zhǔn)備好材料A中的4L清水，把洗干凈的土茯苓片、茅根、馬蹄塊、蘆竹放進(jìn)鍋里煮，煮沸后小火煮1.5小時左右。

2.把茯苓水隔渣倒出，扔掉藥渣后，把茯苓水倒回鍋中，等待煮沸。

3.用材料B中的200ml水?dāng)嚢韬跊龇?，一邊攪拌沸騰的茯苓水，一邊倒入黑涼粉漿液，攪拌要持續(xù)約10分鐘，直到茯苓水和黑涼粉融為一體，并變得黏稠。

4.趁熱倒進(jìn)容器中，用容器分別倒入小碗里，等待冷卻凝結(jié)。

5.冷卻凝結(jié)后，可放入冰箱冷藏，或直接加入糖漿攪拌開吃。

注意事項：

1.原料都可在菜市場買到，其中馬蹄塊和茅根用來調(diào)味，可不放。

2.原料要煮超過1.5小時才能煮出味道。

3.步驟3中，攪拌不能停，攪拌一停止，黑涼粉就會凝結(jié)，煮不熟。

4.凝結(jié)過程中不要動茯苓膏，否則會凝結(jié)失敗。

5.若不想一次做那么多，各個材料按比例熬制即可。（記者鐘宏連 通訊員彭艷芬）

(責(zé)編：許心怡、崔元苑)

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