在家庭聚會的餐桌上，你或許會注意到這樣的場景：年邁的長輩面對滿桌的佳肴，只是稍微吃了幾口就放下了碗筷，眼神中透露出對美食的有心無力。這是因?yàn)殡S著年齡的增長，老年人的消化吸收功能如同逐漸老化的機(jī)器，不再像年輕時那般高效運(yùn)轉(zhuǎn)。那么，在這種情況下，老年人在飲食上應(yīng)該注意哪些營養(yǎng)問題呢？

年輕時，胃腸道就像一臺動力強(qiáng)勁的攪拌機(jī)，能夠快速而有效地將食物攪拌、推送，但隨著歲月的流逝，胃腸道的肌肉逐漸松弛，蠕動的速度和力量都大不如前，就好比一臺老舊的機(jī)器，運(yùn)轉(zhuǎn)起來變得緩慢而吃力。這就導(dǎo)致食物在胃腸道內(nèi)停留的時間延長，不能及時被消化和吸收，容易引起消化不良、胃脹、便秘等問題。例如老年人經(jīng)常會出現(xiàn)吃了一頓飯，過了很久還感覺食物堵在胃里的情況。

老年人消化酶的分泌減少，胃腸蠕動減慢，這對食物的消化吸收產(chǎn)生了很大影響。蛋白質(zhì)是人體重要的營養(yǎng)物質(zhì)，但對于老年人來說，消化吸收蛋白質(zhì)變得困難。在選擇蛋白質(zhì)來源時，可以多傾向于優(yōu)質(zhì)蛋白，如瘦肉、魚類、蛋類、豆類及豆制品等，牛奶也是很好的蛋白質(zhì)和鈣的來源，不過有些老年人可能存在乳糖不耐受的情況，這時可以選擇酸奶或者低乳糖的奶制品。

老年人的飲食應(yīng)該遵循少食多餐的原則，一次進(jìn)食過多會加重胃腸負(fù)擔(dān)，而分成多次進(jìn)食，可以讓胃腸在較為輕松的狀態(tài)下工作，提高消化吸收效率。例如，可以將一日三餐分為五餐或者六餐，在兩餐之間適當(dāng)添加一些水果、酸奶、堅(jiān)果等健康小零食，對于消化功能極差的老年人，還可以將食物打成勻漿膳，以方便消化吸收。

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