在家庭聚會(huì)的餐桌上，你或許會(huì)注意到這樣的場(chǎng)景：年邁的長(zhǎng)輩面對(duì)滿(mǎn)桌的佳肴，只是稍微吃了幾口就放下了碗筷，眼神中透露出對(duì)美食的有心無(wú)力。這是因?yàn)殡S著年齡的增長(zhǎng)，老年人的消化吸收功能如同逐漸老化的機(jī)器，不再像年輕時(shí)那般高效運(yùn)轉(zhuǎn)。那么，在這種情況下，老年人在飲食上應(yīng)該注意哪些營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題呢？

年輕時(shí)，胃腸道就像一臺(tái)動(dòng)力強(qiáng)勁的攪拌機(jī)，能夠快速而有效地將食物攪拌、推送，但隨著歲月的流逝，胃腸道的肌肉逐漸松弛，蠕動(dòng)的速度和力量都大不如前，就好比一臺(tái)老舊的機(jī)器，運(yùn)轉(zhuǎn)起來(lái)變得緩慢而吃力。這就導(dǎo)致食物在胃腸道內(nèi)停留的時(shí)間延長(zhǎng)，不能及時(shí)被消化和吸收，容易引起消化不良、胃脹、便秘等問(wèn)題。例如老年人經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)吃了一頓飯，過(guò)了很久還感覺(jué)食物堵在胃里的情況。

老年人消化酶的分泌減少，胃腸蠕動(dòng)減慢，這對(duì)食物的消化吸收產(chǎn)生了很大影響。蛋白質(zhì)是人體重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但對(duì)于老年人來(lái)說(shuō)，消化吸收蛋白質(zhì)變得困難。在選擇蛋白質(zhì)來(lái)源時(shí)，可以多傾向于優(yōu)質(zhì)蛋白，如瘦肉、魚(yú)類(lèi)、蛋類(lèi)、豆類(lèi)及豆制品等，牛奶也是很好的蛋白質(zhì)和鈣的來(lái)源，不過(guò)有些老年人可能存在乳糖不耐受的情況，這時(shí)可以選擇酸奶或者低乳糖的奶制品。

老年人的飲食應(yīng)該遵循少食多餐的原則，一次進(jìn)食過(guò)多會(huì)加重胃腸負(fù)擔(dān)，而分成多次進(jìn)食，可以讓胃腸在較為輕松的狀態(tài)下工作，提高消化吸收效率。例如，可以將一日三餐分為五餐或者六餐，在兩餐之間適當(dāng)添加一些水果、酸奶、堅(jiān)果等健康小零食，對(duì)于消化功能極差的老年人，還可以將食物打成勻漿膳，以方便消化吸收。

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