老年人科學(xué)飲食需要把握一些技巧，才能保持更好的健康體態(tài)。例如，應(yīng)該多吃水果。各種水果含有豐富的水溶性維生素和微量元素，這些營養(yǎng)成分對于維持體液的酸堿度平衡有很大的作用。為保持健康兩餐之間應(yīng)吃些水果。那么老人在飲食上應(yīng)該注意什么呢?

一、控制高膽固醇的攝取

說到控制膽固醇，那最直接的就是控制高膽固醇食物的攝取。如蛋黃、動(dòng)物內(nèi)臟、蝦子、肥肉、蟹黃等這些都是含膽固醇比較多的，日常中盡量少吃，而對于膽固醇過高的患者，還是不建議吃的。日常生活中的高膽固醇食物還是比較多的，大致分為以下幾類。

平時(shí)愛吃肥肉這些食物的一定要注意哦，以后要少吃啦!具體的包括以下幾個(gè)方面哦!一起來看一看吧!

1.不飽和脂肪酸：動(dòng)物油

三高癥也屬于心腦血管病，任何一個(gè)病都可以成為另一個(gè)病的誘因。人的膽固醇一高，就會(huì)增加冠心病的危險(xiǎn)。含有飽和脂肪酸多的，也大都富含高膽固醇。動(dòng)物油是富含飽和脂肪酸的，而植物油是含有不飽和脂肪酸，平時(shí)可以用植物油代替動(dòng)物油烹調(diào)食物，既健康又美味，植物油中尤以火麻油最好，不但不飽和脂肪酸含量最高，還有長壽的功效，老人用亦舒堂火麻油炒菜、煲湯都不錯(cuò)。

2.貝類

貝類是很常見的食物，但是絕對不能貪吃，特別是年紀(jì)大的人，如果以前經(jīng)常吃的話，從現(xiàn)在開始就要注意下了哦!

魚類是含有不飽和脂肪酸很豐富的食物，膽固醇患者可以常吃。但是對于貝類和軟體類水產(chǎn)，則不適合患者服用，因?yàn)樗缓吣懝檀?。就比如魷魚、龍蝦、墨魚等。所以老人們平時(shí)要對水產(chǎn)類加以選擇。

3.奶油、黃油

奶油和黃油也是富含高膽固醇的食物，平時(shí)要注意少吃，而對于一些脂肪比較多的肉類，盡量不要吃。

4.動(dòng)物內(nèi)臟和蛋黃

動(dòng)物內(nèi)臟含有非常豐富的膽固醇，如豬、牛、羊、雞等動(dòng)物的腎、肝、肺、腸，大致是每100克內(nèi)臟含200-400毫克膽固醇。而一個(gè)雞蛋含膽固醇292.5毫克，大多集中在蛋黃內(nèi)，所以對于膽固醇過高的老人，每周不超過三個(gè)雞蛋。

二、多進(jìn)行鍛煉、保持體重

除了以上四類飲食上的注意事項(xiàng)之外，平時(shí)多運(yùn)動(dòng)對高膽固醇患者也是有極大的好處的。適當(dāng)運(yùn)動(dòng)不但能提高身體抵抗力，促進(jìn)新陳代謝，還能維持體重，防止脂肪過剩使膽固醇升高。對于三高患者來說，平時(shí)多注意飲食比吃一大堆藥有效多了，但是這些也並非一日就能達(dá)到效果的，貴在堅(jiān)持，只要你的飲食平衡、身體免疫力提升，疾病自然就知難而退了。

三、戒煙酒

膽固醇高的人一定要戒煙戒酒，因?yàn)闊o論是長期喝酒還是長期抽煙都會(huì)對肝肺有一定程度的損傷，肝肺一旦受損，就無法順利排除身體廢物，自然不利于膽固醇的降低。

四、控制高糖和高熱量食物

肥胖是引起高膽固醇最重要的因素，攝取過多的糖分和熱量會(huì)導(dǎo)致肥胖。對于老人來說，活動(dòng)量明顯減低，身體的新陳代謝變慢，肥胖會(huì)給身體帶來很多危害。

老年人在飲食方法要特別注意營養(yǎng)的均衡，要少吃一些高熱量的食物，多吃一些素食，那么對于那些食物不能吃，大家看了上述的介紹都知道了吧!

五、多食用富含纖維素的食物

醫(yī)學(xué)研究表明，身體中的纖維素能調(diào)節(jié)血液中的膽固醇，使膽固醇保持平衡，其作用是纖維素在腸內(nèi)可與膽固醇代謝產(chǎn)物膽酸結(jié)合，隨糞便排出體外，從而降低血脂水準(zhǔn)。膳食纖維在腸道內(nèi)吸水對腸內(nèi)容物有稀釋作用，降低膽汁和膽固醇的濃度。日常中的高纖維食物有：玉米、糙米、大豆、燕麥、蕎麥、芹菜、苦瓜等。

老年人吃什么對身體好?

抵抗力差是老年人共通的一大問題，隨著集體的衰老，老年人的抵抗能力也在衰退，很容易遭受各種疾病的侵襲。

養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣雖說不能讓人長生不老，但至少對老年人的身體有好處，能夠幫助老年人活的更久、更有活力。老年人晚年生活最重要的是養(yǎng)生，只有自己的身體健康生活才會(huì)幸福。食物可以讓生命更具活力，選擇好的食物，會(huì)讓自己看起來更年輕，無形中有延年益壽的功效，那么長壽老人吃什么食物好?

富含蛋白質(zhì)的食物

蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本元素，同時(shí)也是構(gòu)成白血球和抗體的主要成分。一旦身體嚴(yán)重缺乏蛋白質(zhì)，就會(huì)引起淋巴球的數(shù)量減少，造成免疫機(jī)能的嚴(yán)重下降。

因此，抵抗力低差的老人在日常的飲食中應(yīng)該多多攝入一些富含高蛋白質(zhì)的食物，例如：新鮮的肉類，雞鴨魚肉，蛋類，牛乳以及乳制品等。

富含維生素A食物

維生素A于細(xì)胞的完整性有著密切的關(guān)系，能增強(qiáng)細(xì)胞的抗氧化性。如果身體缺乏維生素A，會(huì)使得胸腺及脾臟的體積縮小，相對的，自然殺手細(xì)胞的活力也會(huì)隨著降低。因此，老人在日常的飲食中攝取足夠的維生素A，對增強(qiáng)免疫細(xì)胞的活力，提高免疫細(xì)胞的數(shù)量很有幫助。

富含維生素C的食物

維生素C有促進(jìn)免疫系統(tǒng)的作用，并且增加白血球吞噬細(xì)菌的能力，以及增強(qiáng)胸腺及淋巴球的能力，幫助人體增加抵抗含量及提升血液中干擾素的含量，是有效的抗氧化物，可抵抗破壞性分子，是增強(qiáng)免疫力的維生素之一。飽含維生素C的新鮮果蔬，如蘋果、檸檬、柳橙等。

富含維生素E的食物

維生素E為自由基的克星，同時(shí)也可促進(jìn)抗體產(chǎn)生，從對抗病毒的觀點(diǎn)來看，具有抗氧化作用，增強(qiáng)免疫細(xì)胞的作用。一般食物中以豆類，小麥胚芽，蔬果，植物油，核果類有較多含量的維生素E.

文章中給大家講了好多老年飲食問題，家里老人有飲食禁忌的，請多關(guān)心一下老人，從食療上控制疾病，科學(xué)飲食少生病。

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