碳水化合物可以提供人體所需的能量，是人體最主要的能量來(lái)源之一，也是人體不可缺少的一種物質(zhì)。碳水化合物的主要食物來(lái)源有：糖類、谷物、水果、干果類、根莖蔬菜等。

碳水化合物比任何其他食物都更能升高血糖，過多的碳水?dāng)z入意味著身體必須產(chǎn)生更多的胰島素來(lái)消化它們。對(duì)于有胰島素抵抗的人，食用碳水化合物后血糖可能會(huì)持續(xù)升高數(shù)小時(shí)。

碳水化合物還會(huì)以其他方式影響一個(gè)人的健康。富含碳水化合物的食物往往熱量高，但某些重要營(yíng)養(yǎng)素（如蛋白質(zhì)）含量低，攝入過多這些“空卡路里”會(huì)導(dǎo)致體重增加。

對(duì)于不能產(chǎn)生足夠胰島素的1型糖尿病患者，碳水化合物也會(huì)導(dǎo)致血糖升高，因此低碳水化合物飲食可能對(duì)1型和2型糖尿病患者都有幫助。

低碳水化合物飲食是指每天攝入的食物中碳水化合物含量低于150克或更少。

低碳水化合物飲食可能是最有效的糖尿病管理方式之一，尤其是對(duì)于那些可以避免藥物治療的人。

對(duì)于那些想避免藥物治療或醫(yī)生最近才診斷出糖尿病的人來(lái)說(shuō)，低碳水化合物飲食可能是治療的第一道防線。

低碳水化合物飲食可以幫助糖尿病患者避免并發(fā)癥，它可以幫助保持低血壓，幫助減肥，甚至減緩疾病的進(jìn)程。

低碳水化合物飲食還可以：

1.給人更多的能量；

2.降低平均血糖或糖化血紅蛋白水平；

3.減少對(duì)食物的渴望，尤其是對(duì)糖的渴望；

4.降低低血糖的風(fēng)險(xiǎn)；

5.幫助減肥；

6.降低長(zhǎng)期糖尿病并發(fā)癥的風(fēng)險(xiǎn)；

7.降低膽固醇；

作為健康、低碳水化合物飲食的一部分，應(yīng)該避免或限制攝入以下物質(zhì)：

1.加工食品，如預(yù)先包裝好的餐食和咸味零食；

2.含糖量高的食物，如糕點(diǎn)、糖果、餅干、蘇打水、果汁和飲料等；

3.淀粉，尤其是白面包或精制面食，其它淀粉類蔬菜，包括土豆、薯片等；

盡管如此，低碳水化合物飲食也存在一些風(fēng)險(xiǎn)，包括維生素和礦物質(zhì)缺乏癥、骨質(zhì)疏松癥和骨折、低纖維攝入量等。

低碳水化合物飲食并不適合所有人，因?yàn)椴唤】档牡吞妓衔镲嬍?，比如以油炸、高脂肪的肉類為主，?duì)人的健康的危害甚至比大量碳水化合物更大。

在制定低碳水化合物膳食計(jì)劃時(shí)，了解一個(gè)人每天需要多少卡路里并保持在該范圍內(nèi)是很有用的。每日卡路里攝入量因人的身高、體重和活動(dòng)水平而異。

如果沒有適當(dāng)?shù)挠?jì)劃，低碳水化合物飲食會(huì)使獲取特定營(yíng)養(yǎng)素變得更加困難。

低碳水化合物飲食的人也可能攝入大量蛋白質(zhì)，如果他們已經(jīng)患有腎臟疾病，這可能會(huì)加速腎臟損傷。

如果一個(gè)人沒有獲得足夠的纖維，限制水果和全麥也會(huì)有問題。

低碳水化合物飲食可能會(huì)導(dǎo)致一些人感到饑餓、情緒低落或注意力不集中，從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，有些人難以維持低碳水化合物飲食。

任何想嘗試低碳水化合物飲食來(lái)幫助控制糖尿病的人最好先找醫(yī)生或營(yíng)養(yǎng)師談?wù)?，因?yàn)獒t(yī)療保健專業(yè)人員可以幫助確保他們獲得所需的所有營(yíng)養(yǎng)。

同樣，在嘗試任何新的飲食模式之前，請(qǐng)務(wù)必咨詢醫(yī)生或營(yíng)養(yǎng)師，以衡量飲食隨著時(shí)間的推移如何影響健康。

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