碳水化合物可以提供人體所需的能量，是人體最主要的能量來源之一，也是人體不可缺少的一種物質(zhì)。碳水化合物的主要食物來源有：糖類、谷物、水果、干果類、根莖蔬菜等。

碳水化合物比任何其他食物都更能升高血糖，過多的碳水攝入意味著身體必須產(chǎn)生更多的胰島素來消化它們。對于有胰島素抵抗的人，食用碳水化合物后血糖可能會持續(xù)升高數(shù)小時。

碳水化合物還會以其他方式影響一個人的健康。富含碳水化合物的食物往往熱量高，但某些重要營養(yǎng)素（如蛋白質(zhì)）含量低，攝入過多這些“空卡路里”會導(dǎo)致體重增加。

對于不能產(chǎn)生足夠胰島素的1型糖尿病患者，碳水化合物也會導(dǎo)致血糖升高，因此低碳水化合物飲食可能對1型和2型糖尿病患者都有幫助。

低碳水化合物飲食是指每天攝入的食物中碳水化合物含量低于150克或更少。

低碳水化合物飲食可能是最有效的糖尿病管理方式之一，尤其是對于那些可以避免藥物治療的人。

對于那些想避免藥物治療或醫(yī)生最近才診斷出糖尿病的人來說，低碳水化合物飲食可能是治療的第一道防線。

低碳水化合物飲食可以幫助糖尿病患者避免并發(fā)癥，它可以幫助保持低血壓，幫助減肥，甚至減緩疾病的進程。

低碳水化合物飲食還可以：

1.給人更多的能量；

2.降低平均血糖或糖化血紅蛋白水平；

3.減少對食物的渴望，尤其是對糖的渴望；

4.降低低血糖的風險；

5.幫助減肥；

6.降低長期糖尿病并發(fā)癥的風險；

7.降低膽固醇；

作為健康、低碳水化合物飲食的一部分，應(yīng)該避免或限制攝入以下物質(zhì)：

1.加工食品，如預(yù)先包裝好的餐食和咸味零食；

2.含糖量高的食物，如糕點、糖果、餅干、蘇打水、果汁和飲料等；

3.淀粉，尤其是白面包或精制面食，其它淀粉類蔬菜，包括土豆、薯片等；

盡管如此，低碳水化合物飲食也存在一些風險，包括維生素和礦物質(zhì)缺乏癥、骨質(zhì)疏松癥和骨折、低纖維攝入量等。

低碳水化合物飲食并不適合所有人，因為不健康的低碳水化合物飲食，比如以油炸、高脂肪的肉類為主，對人的健康的危害甚至比大量碳水化合物更大。

在制定低碳水化合物膳食計劃時，了解一個人每天需要多少卡路里并保持在該范圍內(nèi)是很有用的。每日卡路里攝入量因人的身高、體重和活動水平而異。

如果沒有適當?shù)挠媱潱吞妓衔镲嬍硶公@取特定營養(yǎng)素變得更加困難。

低碳水化合物飲食的人也可能攝入大量蛋白質(zhì)，如果他們已經(jīng)患有腎臟疾病，這可能會加速腎臟損傷。

如果一個人沒有獲得足夠的纖維，限制水果和全麥也會有問題。

低碳水化合物飲食可能會導(dǎo)致一些人感到饑餓、情緒低落或注意力不集中，從長遠來看，有些人難以維持低碳水化合物飲食。

任何想嘗試低碳水化合物飲食來幫助控制糖尿病的人最好先找醫(yī)生或營養(yǎng)師談?wù)?，因為醫(yī)療保健專業(yè)人員可以幫助確保他們獲得所需的所有營養(yǎng)。

同樣，在嘗試任何新的飲食模式之前，請務(wù)必咨詢醫(yī)生或營養(yǎng)師，以衡量飲食隨著時間的推移如何影響健康。

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