核心提示

　　在茶藝室，她凝心聚氣，將沸水從高位傾注在靜待的茶葉上，瞬間，一股茶香彌漫全屋；在課堂上，她充滿激情，將知識(shí)用通俗易懂的語(yǔ)言表達(dá)，讓學(xué)生學(xué)有所得。

　　她叫項(xiàng)玲，阜陽(yáng)職業(yè)技術(shù)學(xué)院茶藝教師，也是國(guó)家一級(jí)茶藝技師、一級(jí)評(píng)茶技師、國(guó)家級(jí)茶藝裁判員。她的工作室被認(rèn)定為2023年度省級(jí)技能大師工作室。她是茶故事的講述者，更是茶文化的傳播者。

　　要對(duì)每一片茶葉有深入了解

　　在阜陽(yáng)職業(yè)技術(shù)學(xué)院，項(xiàng)玲技能大師工作室的環(huán)境寧?kù)o而雅致，讓人感到舒適放松。近日，記者走進(jìn)她的工作室，仿佛踏入了一個(gè)與世隔絕的小天地，茶香四溢，讓人忍不住想在這里停留片刻，感受那份屬于茶的獨(dú)特寧?kù)o。

　　說(shuō)起與茶結(jié)緣，還要從項(xiàng)玲的碩士研究生時(shí)期開(kāi)始。十多年前，項(xiàng)玲在云南一所大學(xué)就讀研究生時(shí)，就被當(dāng)?shù)氐牟栉幕钌畹匚?。從那時(shí)起，她便開(kāi)始潛心研究茶。

　　“想真正了解茶，就必須深入其中，學(xué)習(xí)評(píng)茶之道?！表?xiàng)玲告訴記者，這期間她多次外出系統(tǒng)化學(xué)習(xí)。她認(rèn)為，再好的沖泡技藝也只是錦上添花，要對(duì)每一片茶葉都有更深入了解，才能最終呈現(xiàn)出一泡上好的茶湯。

　　作為茶藝師，項(xiàng)玲深諳各類泡茶方法，能夠精準(zhǔn)掌握不同茶類的沖泡水溫、時(shí)間、茶水比等，泡出高品質(zhì)茶湯，并設(shè)計(jì)出具有中式美感和獨(dú)特韻味的茶席。

　　她還有個(gè)拿手絕活——盲品鑒別，也就是“聞香識(shí)茶”。幾十杯不同茶葉泡出的茶湯擺放在面前，她只需聞一下茶湯，就能辨別出茶葉的品種。

　　溫杯、投茶、醒茶、沖泡……每一次泡茶，都如同在和茶進(jìn)行一場(chǎng)心靈對(duì)話。茶對(duì)于項(xiàng)玲而言，是亦師亦友般的存在。直到現(xiàn)在，她也從未停止對(duì)茶道技藝的追求，不斷精進(jìn)自己的技藝和專業(yè)水平。如今，她不僅擁有國(guó)家一級(jí)茶藝技師、一級(jí)評(píng)茶技師、國(guó)家級(jí)茶藝裁判員等頭銜，還是安徽省項(xiàng)玲茶藝技能大師工作室領(lǐng)銜人、阜陽(yáng)市五一勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)芦@得者、阜陽(yáng)市“潁淮杰出工匠”。

　　將對(duì)茶的熱愛(ài)傳遞給學(xué)生

　　“同學(xué)們，大家聞一聞，這款安茶有什么特點(diǎn)？”作為一名教師，項(xiàng)玲把對(duì)茶的熱愛(ài)傳遞給了學(xué)生。她深知，職業(yè)教育本質(zhì)是為社會(huì)培養(yǎng)、輸送高技能人才，專業(yè)技能對(duì)于學(xué)生邁入社會(huì)至關(guān)重要。因此，在幫助學(xué)生提升專業(yè)能力的同時(shí)，她也更為注重學(xué)生社會(huì)服務(wù)能力的培養(yǎng)。

　　此外，項(xiàng)玲每年還為農(nóng)村務(wù)工人員、失業(yè)人員、應(yīng)屆大學(xué)畢業(yè)生以及低收入人群提供職業(yè)技能提升服務(wù)，免費(fèi)推薦就業(yè)，并定期為茶藝協(xié)會(huì)會(huì)員講授健康喝茶課程。這些課程因趣味性、文化性和可操作性較強(qiáng)，深受大家喜愛(ài)。

　　希望更好地宣傳茶文化

　　目前，項(xiàng)玲的工作室共有10名成員。團(tuán)隊(duì)不僅承辦校內(nèi)大學(xué)生茶藝類比賽，還連續(xù)6年策劃并落實(shí)了阜陽(yáng)市“阜創(chuàng)匯”茶藝類職業(yè)技能大賽，有效推動(dòng)了茶文化和茶藝技能在阜陽(yáng)市的傳播。

　　近年來(lái)，項(xiàng)玲的技能大師工作室為省內(nèi)外培養(yǎng)了近千名茶藝專業(yè)人才，為阜陽(yáng)市培訓(xùn)了400余名中、高級(jí)茶藝師和評(píng)茶員。工作室還指導(dǎo)學(xué)生成功創(chuàng)辦了10余家公司，有力推動(dòng)了阜陽(yáng)市茶藝高技能人才的培養(yǎng)和茶文化的廣泛傳播。

　　為了進(jìn)一步傳播茶文化，在項(xiàng)玲的倡導(dǎo)下，我市成立了茶藝協(xié)會(huì)，她擔(dān)任協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)和茶藝技術(shù)總顧問(wèn)。協(xié)會(huì)集聚了當(dāng)?shù)責(zé)釔?ài)茶文化和茶藝的人士，開(kāi)展多方面活動(dòng)，在茶事活動(dòng)組織策劃、茶藝培訓(xùn)、茶館經(jīng)營(yíng)創(chuàng)新和茶藝?yán)碚撗芯糠矫姘l(fā)揮了積極作用。

　　“茶文化在世界各地廣泛存在，對(duì)外交流合作是必要的。”項(xiàng)玲介紹，團(tuán)隊(duì)近年來(lái)非常重視對(duì)外交流與合作，與浙江大學(xué)茶葉研究所、教育部茶藝與茶葉營(yíng)銷專業(yè)教學(xué)指導(dǎo)委員會(huì)、安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)、安徽省茶文化研究會(huì)等開(kāi)展了學(xué)習(xí)和技術(shù)交流。目前，團(tuán)隊(duì)正在籌劃泰國(guó)茶文化工作室建設(shè)，希望在國(guó)際上更好地宣傳中國(guó)傳統(tǒng)文化。 （記者 汪文婕 實(shí)習(xí)生 汪靜如 通訊員 張雅 圖片由受訪者提供）

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