近幾年，消費(fèi)者對健康產(chǎn)品的需求越來越旺盛，健康、純凈、無污染逐漸成為消費(fèi)者的擇酒的標(biāo)準(zhǔn)之一，健康白酒成為酒行業(yè)的新風(fēng)口。作為異軍突起的酒界“新兵”，青青稞酒恰看中了“健康白酒”。

2017年全國春季糖酒會期間，青?；ブ囡乒煞萦邢薰緺I銷中心副總經(jīng)理陳明峰接受了鳳凰網(wǎng)專訪。他透露，青稞酒的原料——青稞的種植方式沿用了藏族傳統(tǒng)的耕作模式，無化肥污染，釀造過程則遵循了清蒸、清燒的工藝，“公司一直踐行匠心精神，對細(xì)節(jié)精雕細(xì)琢，傳承傳統(tǒng)文化精神，致力于生產(chǎn)健康純凈的青稞酒”。作為地處經(jīng)濟(jì)相對欠發(fā)達(dá)省份青海的企業(yè)，天佑德更是緊跟國家方針，為精準(zhǔn)扶貧出資出力，捐建小學(xué)、援助生產(chǎn)、提供就業(yè)崗位等等，談到未來的企劃，陳明峰充滿希望，“未來青稞酒可能會成為中國白酒市場的一枝新秀?！?/p>

青?；ブ囡乒煞萦邢薰緺I銷中心副總經(jīng)理陳明峰接受鳳凰網(wǎng)專訪

以下為采訪實(shí)錄：

鳳凰網(wǎng)：您怎樣看待酒的品類分化趨勢？

陳明峰：從白+啤，到白+啤+紅，到現(xiàn)在的琳瑯滿目，中國人餐桌上的酒品進(jìn)化和分化非?？欤髽I(yè)要做的就是捕捉這種分化的機(jī)會。青稞酒作為一個高原的白酒品牌，這些年我們抓住消費(fèi)者對健康純凈無污染食品的追求，在這方面做了很多的工作。

天佑德青稞酒是得到原料、酒體雙認(rèn)證的有機(jī)食品。青稞酒還很年輕，雖然青藏高原地區(qū)有很長的釀酒歷史，但是青稞酒真正走出青海，走出西藏還是2011年我們公司上市以后。

這幾年我們在逐步推進(jìn)向外走的步伐，如今每年大約有2000多萬人進(jìn)入青海西藏旅游，在旅游途中，他們喝的酒大部分是青稞酒。所以，我認(rèn)為未來青稞酒可能會成為中國白酒市場一枝新秀。

鳳凰網(wǎng)：青稞酒有哪些特點(diǎn)可以滿足消費(fèi)者的個性化需求？

陳明峰：青稞酒對品質(zhì)的要求非常高。我們在傳統(tǒng)釀造技術(shù)的基礎(chǔ)上做了很多改進(jìn)，例如生態(tài)環(huán)境檢測，質(zhì)量檢驗(yàn)過程把控，溯源系統(tǒng)等。未來溯源系統(tǒng)可以為我們的每一瓶酒提供身份證。消費(fèi)者拿到酒后可以通過掃描二維碼的方式，看到它從種子到酒的整個過程，看到其中的每一個環(huán)節(jié)是怎樣把控的。另外，青藏高原的藏族文化里也有很多青稞酒元素，比如歌曲《青藏高原》中的青稞酒、酥油茶，藏族老百姓在敬佛時用的也是青稞酒，在他們的概念中，青稞酒是一種神酒。

鳳凰網(wǎng)：您怎樣理解、踐行工匠精神？

陳明峰：我認(rèn)為工匠精神是對細(xì)節(jié)精雕細(xì)琢的精神，以及對精神文化的傳承。我們在傳承過去600年青稞釀酒史的基礎(chǔ)上，對關(guān)鍵生產(chǎn)環(huán)節(jié)實(shí)施嚴(yán)格把控，這是我們對于工匠精神的傳承與發(fā)展。

青海互助青稞酒股份有限公司是中國青稞酒之源的認(rèn)證企業(yè)，是青海省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的名優(yōu)單位。在利用新技術(shù)的同時，我們沒有忘記傳承傳統(tǒng)工藝。在青稞種植方面，我們沿用了藏族傳統(tǒng)的純天然生產(chǎn)作業(yè)模式，沒有化肥污染，這也是我們堅(jiān)守工匠精神的體現(xiàn)。

我們的青稞研究院和工廠實(shí)驗(yàn)室都取得了國際cnas認(rèn)證，同時我們跟江南大學(xué)在研究發(fā)酵食品工藝方面已經(jīng)合作多年，健康是天佑德產(chǎn)品研發(fā)的重要方向。

鳳凰網(wǎng)：青稞酒在原料和生產(chǎn)工藝方面有什么特點(diǎn)？

陳明峰：青稞是最原始的農(nóng)作物之一，生命力極強(qiáng)，現(xiàn)在主要生長在海拔3000米以上的高寒地區(qū)，生產(chǎn)周期比較長。另外，青稞的β-葡聚糖含量是普通農(nóng)作物的50倍，這種物質(zhì)對三高人群的輔助性調(diào)理效果非常明顯，我們公司有一個青稞研究所專門在研究β-葡聚糖的應(yīng)用。

鳳凰網(wǎng)：青稞酒的釀造有什么特點(diǎn)？

陳明峰：第一，青稞酒100%以青稞為原料，沒有添加其他糧食。第二，青稞酒遵循了清蒸、清燒的工藝，一次投料，4次蒸餾，4次發(fā)酵，4次取酒。我們還應(yīng)用了花崗巖酵池，花崗巖能夠?qū)︶勗飙h(huán)境的溫度濕度以及雜菌進(jìn)行控制和管理，有利于酒體的純凈無污染。

鳳凰網(wǎng)：在酒莊建設(shè)和白酒旅游開發(fā)方面，貴公司是怎樣做的？

陳明峰：我們在青海的互助和西藏的拉薩有兩個生產(chǎn)基地，這兩大基地都有旅游的接待功能，我們的青海互助工業(yè)生產(chǎn)基地今年還獲得了國家5A級景區(qū)認(rèn)證。除了青稞酒釀造工藝參觀、體驗(yàn)以外，我們還有土族文化，土族文化園，以及高爾夫球場等配套旅游資源。每年大約有10萬人來我們這里體驗(yàn)青稞酒的釀造過程和青藏文化。

鳳凰網(wǎng)：貴公司在扶貧方面有哪些成果？

陳明峰：我們在十二五期間累計上繳稅收22個億，是青海省的財政支柱企業(yè)。另外，我們公司還成立了天佑德教育基金，每年約有500萬的費(fèi)用規(guī)劃，對在西部和青藏高原的貧困學(xué)生進(jìn)行教育投資，主要項(xiàng)目包括在當(dāng)?shù)亟ㄔO(shè)學(xué)校，為貧困家庭提供求學(xué)的費(fèi)用等。

另外，我們在精準(zhǔn)扶貧方面也做了很多工作，比如為貧困鄉(xiāng)村的養(yǎng)殖場免費(fèi)或低價提供酒糟，支持他們飼養(yǎng)牛和豬。另外，我們還為一些貧困的村莊做了定向支持。十二五期間，我們企業(yè)提供了4500多個就業(yè)崗位，同時圍繞酒廠所延伸出的配套企業(yè)、配套服務(wù)給也為當(dāng)?shù)貛砹艘恍┚蜆I(yè)崗位。

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