水酶法是世界上較為先進(jìn)油脂提取技術(shù)，具有“成本低、能耗小、安全、綠色”等特點(diǎn)，泉州市科技項(xiàng)目《茶葉籽油水酶法提取工藝及其組成分析》現(xiàn)開(kāi)發(fā)的茶葉籽油水酶法提取率達(dá)95%以上，且未經(jīng)精煉的毛油品質(zhì)符合二級(jí)食用茶油國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，部分指標(biāo)達(dá)到一級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，正在申請(qǐng)國(guó)家發(fā)明專(zhuān)利兩項(xiàng)，目前初審?fù)ㄟ^(guò)。該工藝通過(guò)改良后無(wú)需更換原有生產(chǎn)設(shè)備，可整合應(yīng)用；茶葉籽油理化性質(zhì)及組成與橄欖油極為相似，在食用、化妝品、藥用、生物能源等領(lǐng)域均具有廣闊前景，被譽(yù)為“人類(lèi)最好的食用油”，專(zhuān)供中國(guó)航天員中心食用，同時(shí)其含有豐富維生素E、茶多酚、茶皂素等功效成分，茶區(qū)群眾生活經(jīng)驗(yàn)表明其具有獨(dú)特的護(hù)膚價(jià)值。

    安溪茶區(qū)茶籽尚未開(kāi)發(fā)、少見(jiàn)收購(gòu)，茶籽在栽培管理中成熟前修剪或成熟后廢棄田間。福建作為產(chǎn)茶大省，尚未啟動(dòng)相關(guān)生產(chǎn)項(xiàng)目，在貴州和浙江已見(jiàn)立項(xiàng)。開(kāi)發(fā)經(jīng)濟(jì)效益簡(jiǎn)單估算如下：目前網(wǎng)上茶葉籽最高售價(jià)為5000元/噸，如若添加酶進(jìn)行油脂提取，酶制劑最大估算費(fèi)用為300元，保守估算可生產(chǎn)高檔茶葉籽油560斤，以每斤食用油售價(jià)60元計(jì)（現(xiàn)市場(chǎng)售價(jià)80-100元不等），產(chǎn)值可達(dá)33600元，若開(kāi)發(fā)化妝品用油每50mL以10元計(jì)，產(chǎn)值可達(dá)56000元以上。

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