#餐飲#

更健康，正成為茶飲行業(yè)新一輪升級方向。

本文由紅餐網(wǎng)(ID：hongcan18)原創(chuàng)首發(fā)，作者：景雪。

炎炎夏日，又到了現(xiàn)制茶飲搶占旺季資源的時刻，不少茶飲品牌紛紛在產(chǎn)品上發(fā)力“整活”，有人選擇瘋卷檸檬水，有人增加小眾原料來創(chuàng)新產(chǎn)品，還有人喊出了不同的健康口號……

紅餐網(wǎng)觀察到，最近“人手一杯”的現(xiàn)制茶飲品牌霸王茶姬，在產(chǎn)品側(cè)也是動作頻頻：

6月21日，“山野梔子”系列回歸，主打清爽健康；

6月28日，宣布把“營養(yǎng)選擇”標識正式推行至全國門店；

7月19日，官宣“花田烏龍”系列回歸，主打真桃健康......

我們沿著近期“霸王茶姬花田烏龍回歸”事件的脈絡，進一步抽絲剝繭，來看看霸王茶姬產(chǎn)品及用戶策略，能帶給茶飲行業(yè)一些什么新的啟發(fā)？

據(jù)公開資料介紹，霸王茶姬此次推出的“花田烏龍”是之前同系列的升級，但相較原來的1.0版本產(chǎn)品，也在口感和健康方面做了一些比較用心的升級。

比如選擇了“閩南金觀音”作為茶底，而“閩南金觀音”是由鐵觀音與黃金桂雜交選育而成的新品種，繼承了兩種茶樹的優(yōu)點，具有獨特的風味和香氣，茶感持久回甘。

在此基礎(chǔ)上，又加入了真實的蜜桃汁和桃丁，實現(xiàn)茶底0添加人工香精、牛乳0奶精、整杯0反式脂肪酸，讓產(chǎn)品更健康、更自然。

這樣一杯飲品的熱量也不高，進入霸王茶姬點單小程序可以看到，標準冰、不另外加糖的中杯“花田烏龍”，熱量僅僅125卡。

△圖片來源：霸王茶姬小程序-健康計算器

紅餐網(wǎng)注意到，“花田烏龍”重新回歸后，很快便引起了網(wǎng)友們的關(guān)注。短短幾日，#霸王茶姬花田烏龍回歸#話題在微博上的閱讀量就已超1200萬，討論量超11萬。抖音上，“霸王茶姬花田烏龍回歸”的話題也有近500萬次播放。

△社交平臺上，網(wǎng)友們對“霸王茶姬花田烏龍回歸”的反饋

為何會在時隔245天后，重新上線“花田烏龍”系列產(chǎn)品，且產(chǎn)品一經(jīng)上線便能引來網(wǎng)友們的關(guān)注。

紅餐網(wǎng)了解到，“花田烏龍”系列產(chǎn)品的回歸，并非霸王茶姬一拍腦袋的決定。

大概一個月前，霸王茶姬曾在小紅書與微博官方賬號向全網(wǎng)消費者發(fā)起了關(guān)于“你最期待哪一款好產(chǎn)品回歸”的征集，最后，茶友們票選出的Top1正是花田烏龍。

△霸王茶姬在社交平臺向用戶征集意見

在消費者熟悉的產(chǎn)品基礎(chǔ)上，又做了符合當下消費需求的創(chuàng)新，一如回歸后的花田烏龍，更清爽、更低負擔、更健康，這無疑是安全又高效的產(chǎn)品創(chuàng)新思路。

從品牌近幾年的發(fā)展歷程中可以看到，霸王茶姬圍繞“清爽低負擔，控糖更健康”的產(chǎn)品理念，打造出了不少受用戶歡迎的經(jīng)典產(chǎn)品，并不斷升級優(yōu)化，吸引用戶反復回購。

以此次重新上線“花田烏龍”系列為例，除了依托于霸王茶姬自身過往與用戶的頻繁接觸，故而當品牌在社交平臺上發(fā)起話題時，能引發(fā)大量消費者的關(guān)注：大量用戶參與其中，發(fā)表了對花田烏龍系列產(chǎn)品回歸的期待。

而霸王茶姬也絲毫不含糊，團隊精心打磨推出了相應產(chǎn)品，還進行了健康升級。給到滿滿的情緒價值……多重因素疊加，也加深了消費者對品牌的好感。

無論是推出新產(chǎn)品，還是對產(chǎn)品進行升級，霸王茶姬的策略也更加清晰，就是堅持“大健康戰(zhàn)略”，再保持用戶思維，從用戶的角度出發(fā)。

比如，霸王茶姬在6月的產(chǎn)品上新中選擇了“山野梔子”返場，除了用戶希望回歸的呼聲之外。其中主要原因之一是梔子能做到純窨花、無噴香就能自然香濃的工藝，與其追求高品質(zhì)原葉茶和健康茶飲理念相契合。

紅餐網(wǎng)還觀察到，霸王茶姬前不久推行的“營養(yǎng)選擇”標識，起初是今年3月在上海部分門店試運行，得到消費者正面反饋后，6月就立即在全國超4800家門店全面上線，不得不說，霸王茶姬對消費者的健康承諾行動力十足。

全面覆蓋“營養(yǎng)選擇”標識也是充分考慮到了消費者對健康茶飲的需求，以及在具體選擇時的困惑。這是霸王茶姬以用戶為先思維的充分體現(xiàn)。

△霸王茶姬點單面板可清晰看到不同“營養(yǎng)選擇”標識ABCD的區(qū)分

簡單來說，霸王茶姬的用戶思維就是給消費者“他想要的”，而不再強調(diào)“自己想給的”。當具有市場競爭力的產(chǎn)品疊加在“同理心”基礎(chǔ)之上，自然能更容易引發(fā)消費者的共情，提升復購率。

通過同理心，穿越那些細小的、微觀的點，繼而感知到用戶的痛點，這一步霸王茶姬已經(jīng)邁了出去。但在此基礎(chǔ)上，霸王茶姬又往前跨了一步，真正把健康化融合到產(chǎn)品以及用戶細微處！

今年以來，霸王茶姬大動作頻頻，從公布產(chǎn)品GI值，到全面上線“營養(yǎng)選擇”標識，再到組建健康大使團……一直在強調(diào)新茶飲的健康化，全力開啟健康茶飲的新局面。

為何將“茶飲健康化”提升到了戰(zhàn)略層面？主要就源于霸王茶姬對消費者生活方式和消費觀念的深刻理解，以及對市場趨勢的敏銳洞察和及時應對。

近年來，中藥奶茶、熬夜水、養(yǎng)生咖啡等諸如此類的養(yǎng)生類飲品不斷成為網(wǎng)紅單品，其實都是在傳遞一個重要信號：消費者越來越注重健康與養(yǎng)生了。

但茶飲健康化，絕不僅僅只是一句簡單的口號。

可以看到，霸王茶姬近幾年一直在圍繞茶飲的健康化不斷持續(xù)深耕，從理性和感性兩個維度出發(fā)，滿足了消費者對健康茶飲的感知。

一方面，其對品質(zhì)進行嚴把控，精選優(yōu)質(zhì)原料，高效率、標準化，實現(xiàn)健康出品。與此同時，公布了產(chǎn)品的熱量值、GI數(shù)值、“營養(yǎng)選擇”標識等理性化數(shù)據(jù)，強調(diào)了產(chǎn)品的健康可視化；

另一方面，霸王茶姬又將產(chǎn)品健康和生活健康融合在了一起。品牌集結(jié)了劉翔、汪順、鄭欽文、陳清晨、賈一凡、劉清漪、王瑞苗，7位世界級運動員，成立了健康大使團，借助于運動員的專業(yè)、健康形象，傳遞茶飲的健康化屬性，倡導更健康的生活理念。還開啟了茶友社區(qū)CHAGEE CLUB、CHAGEE TOGETHER·一起運動會……展示在更多生活化的場景中，現(xiàn)制飲品也能給大家?guī)ソ】档摹⒖鞓返母惺堋?/p>

△霸王茶姬的“健康大使團”

茶飲行業(yè)正慢慢轉(zhuǎn)向使用更健康、更天然的原料，以提供更符合現(xiàn)代消費者的需求。而“霸王茶姬式”的創(chuàng)新也正在將健康茶飲的概念不斷推廣、放大，也推動整個行業(yè)朝著高質(zhì)量方向不斷進化。

結(jié) 語

時代在變，用戶的需求在變，新消費背景下，消費者越來越重視自身的消費體驗和產(chǎn)品本身。

對于餐飲品牌而言，就意味著你得洞察到用戶的需求，有為用戶好的初心，最后還得愿意大膽地去創(chuàng)新，并有能力去落地，這些因素缺一不可。一如霸王茶姬，挖掘了很多細微的需求點，并對用戶始終保持敬畏，對產(chǎn)品的改進永不止步。

品牌的成功絕非一朝一夕而就，但每一次只要往前跨越一小步，都會是往更好的路徑上推進。

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