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霸王茶姬又又又沖上熱搜了，這次是因為‘營養(yǎng)標識’。
”
引領現(xiàn)制茶飲進入“控糖時代”，霸王茶姬做了什么？
01
成為首個試點茶飲品牌
官方指導實現(xiàn)飲品“分級”
霸王茶姬“營養(yǎng)標識”的來頭可不小，它是由上海市疾病預防控制中心“參考國內(nèi)外標準、考慮飲料營養(yǎng)成分分布及人群飲料攝入情況，根據(jù)飲料中非乳源性糖、非糖甜味劑、飽和脂肪、反式脂肪的含量對飲料進行綜合分級。”
這意味著，國內(nèi)茶飲行業(yè)有了第一個且目前為止的唯一一個，有官方指導依據(jù)的營養(yǎng)分級系統(tǒng)。
據(jù)霸王別姬官方解釋，其參考國內(nèi)外標準、考慮飲品營養(yǎng)成分分布及飲料攝入情況，對飲品進行綜合分級，分為A、B、C、D四級，分級從A到D級，其推薦程度遞減，幫助茶友們更便捷、更科學地選擇適合自己的飲品。
圖片來源：霸王茶姬微博
成為首個試點茶飲品牌，霸王茶姬都做了什么？
1. 上線“營養(yǎng)選擇”標識
目前，在霸王茶姬上海區(qū)域的門店，以及霸王茶姬小程序點單產(chǎn)品詳情頁，【營養(yǎng)選擇*】標識已全面上線，茶友們可根據(jù)不同規(guī)格、不同溫度、不同糖度，識別對應產(chǎn)品的具體分級，點單清晰，一目了然。
圖片來源：霸王茶姬小紅書
【營養(yǎng)選擇*】標識可以幫助茶友們清晰地識別到飲品的推薦程度，而低GI“血糖生成指數(shù)”，則是“科學控糖”不可忽視的指標，產(chǎn)品真實、準確的GI值，可以幫助消費者更輕松地選擇更適合自己的產(chǎn)品。
2. 全線產(chǎn)品整杯送檢，真實數(shù)據(jù)搶占消費者心智
霸王茶姬將全線產(chǎn)品送至由國家認可的實驗室【中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院】進行檢測，截至目前已完成四款產(chǎn)品的檢測，即伯牙絕弦、桂馥蘭香、白霧紅塵、青青糯山（感興趣的朋友可以在霸王茶姬的官方微信公眾號或微博上看哦，在這里小編就不一一闡述了）。
由官方實驗室得出的數(shù)據(jù)，真實可靠且有權威，在消費者心理植入了“健康”奶茶的概念。
3. 科學控糖“健康計算器”上線
圖片來源：霸王茶姬微博
上線熱量計算器功能，消費者在點單時，能夠直觀地看到熱量值。原有的產(chǎn)品熱量、身份證、檢測報告，再加上不同產(chǎn)品規(guī)格、糖量、糖度的【營養(yǎng)選擇*】標識以及對應的GI值，能夠更好地幫助消費者選擇。
4. 攜手“控糖助力官”，打造線下控糖場景
在全國多個城市開啟【控糖慢跑計劃】，邀請畢雯珺、丞磊、唐九洲、王子奇、夏之光、朱正廷等多位“控糖助力官”亮相【控糖慢跑】活動現(xiàn)場，點燃線下消費場景，為消費者提供情緒價值。
圖片來源：霸王茶姬微博
霸王茶姬一直在健康茶飲領域不斷探索、創(chuàng)新，不斷為茶飲行業(yè)帶來新的變化和可能，并引領行業(yè)加速進入健康“控糖時代”。
02
茶飲“控糖”是趨勢
更是下一個增長點
健康是全球人民共同關心的話題，控糖是健康生活的重要一環(huán)。
所以，糖一直是新茶飲行業(yè)的最大的痛點。
圖片來源：攝圖網(wǎng)
從最初的僅有標準用糖量，到給予消費者7分糖、5分糖、3分糖、不另外加糖，在精細且多元化的選擇下，也呈現(xiàn)一種減糖的消費趨勢。多個茶飲品牌在統(tǒng)計報告中提到，更多消費者7分糖。
大環(huán)境提出了全民“控糖”的要求，從消費者控糖意識萌芽、品牌自發(fā)進行原料探索，到如今出現(xiàn)首個可以遵循的官方指引，種種跡象表明茶飲行業(yè)“控糖時代”正在加速到來。
消費者減糖的目的很明確，一種是口味上對甜度需求低，另一種是刻意降低糖分攝入。霸王茶姬率先著重提出“清爽輕負擔，控糖更健康”，其實就是順應了消費者的核心利益和需求。
如果細心觀察會發(fā)現(xiàn)，近兩年，茶飲品牌的減糖動作明顯增多。
據(jù)奈雪發(fā)布的《2023年用戶愛茶報告》顯示，2023年63%的奈雪用戶選擇少甜，較前一年上升10%。為此奈雪也將持續(xù)調(diào)整產(chǎn)品的甜度，把“七分糖”默認為標準做法，同時更精細化呈現(xiàn)糖度選項，給出“七分糖”“五分糖”“三分糖”“不另外加糖”及“多糖”的選擇。
這也從側面說明，消費者的減糖需求越來越普遍，對低糖飲品的需求越來越強烈。
過去一年中，茶飲集體“換奶”，乳品升級，一定程度上緩解了消費者對于“植脂末”的焦慮。
而伴隨著消費者的健康需求增強，茶飲品牌要解決的下一個問題就是“高糖”。
目前，原料端0卡代糖已經(jīng)出現(xiàn)，控糖的階段性成果已顯現(xiàn)。奈雪、喜茶、滬上阿姨等品牌，都在產(chǎn)品中增加了0卡糖選項，滿足消費者減糖需求。
喜茶在外賣軟件上的甜度選項
在政策上，國家對于健康的把控越來越精細化。去年8月起，應用于售賣場所的“含糖飲料健康提示標識”在上海嘉定、普陀、徐匯等區(qū)的部分商超及便利店試點。11月，《上海市愛國衛(wèi)生與健康促進條例》開始實施，“鼓勵含糖飲料、酒精飲料的銷售者在有關商品的銷售區(qū)域規(guī)范設置健康提示標識”。
由此可見，無論是政策、趨勢還是消費者意識都在向健康化發(fā)展，現(xiàn)制飲品跟不上節(jié)奏，勢必會被市場淘汰。
隨著“控糖行動”的持續(xù)深入，未來，飲品健康的表達或?qū)⒉辉偈恰澳晨町a(chǎn)品含有某種健康元素”，而是會形成一種基礎共識，成為無需消費者刻意關注的產(chǎn)品特性。
未來，健康茶飲必將在市場中占據(jù)重要地位。
近年來，我國輕食行業(yè)呈現(xiàn)爆發(fā)式發(fā)展，輕食從一個小眾生活方式，逐步變成各社交平臺的熱門趨勢，據(jù)iiMedia Research（艾媒咨詢）數(shù)據(jù)顯示，2023年中國消費者食用輕食的頻率普遍較高，75.8%的消費者每周至少吃一次輕食。與此同時，據(jù)中國食品安全網(wǎng)相關數(shù)據(jù)統(tǒng)計，2020年市場規(guī)模突破了8000億元，預計2025年我國健康食品市場規(guī)模為11408億元，可預見輕食行業(yè)將迎來新一輪大規(guī)模的用戶增長。
ENERGY BOWL 2024健康輕食創(chuàng)新大會（簡稱EBC輕食大會）全面聚焦輕食產(chǎn)業(yè)，匯聚產(chǎn)業(yè)鏈初級產(chǎn)品、輕食食品、輕食飲品、輕食能量等行業(yè)細分領域，聚集大型采購渠道、線上電商、輕食場所、社群渠道、用戶渠道，通過分享行業(yè)內(nèi)極具創(chuàng)新價值的研發(fā)技術、商業(yè)案例、營銷及品牌創(chuàng)意，助力行業(yè)決策者掌握未來趨勢，發(fā)掘行業(yè)確定性機會。
據(jù)悉，ENERGY BOWL 202健康輕食創(chuàng)新大會（簡稱EBC輕食大會）將于2024年7月12-14日在杭州國際博覽中心3D館舉辦。
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