中新網(wǎng)昆明8月21日電(記者 韓帥南)21日，由云南省文化和旅游廳、中國新聞社云南分社出品的系列美食紀錄片《食在云南》正式上線。該紀錄片以滇越鐵路為主線，通過展示沿線各地特色美食與飲食文化，面向全球推介云南的自然風(fēng)物和人文風(fēng)情。

圖為系列美食紀錄片《食在云南》在第7屆中國-南亞博覽會上展播。黃興鴻攝

　　《食在云南》系列紀錄片共20集，采用微紀錄片的形式，每集時長3至5分鐘。該片以滇越鐵路為線索，每集挖掘沿線一座城市或一個站點的歷史文化背景，并以此為契機，展示當(dāng)?shù)靥赜械氖巢?、獨特的加工方式和食用方式，以此詮釋“有一種叫云南的生活”，進一步提升云南自然物產(chǎn)、人文美食的傳播和推廣，進而為云南省文化旅游發(fā)展和助力鄉(xiāng)村振興做出貢獻。

圖為《食在云南》拍攝的越式滴濾咖啡。紀錄片截圖

　　云南省文化和旅游廳宣傳推廣處處長和愛紅介紹，云南美食，是“有一種叫云南的生活”不可或缺的部分。獨特的地理位置、多樣的氣候環(huán)境、豐富的土壤資源、多彩的民族文化，造就了云南獨具特色的飲食文化特性。紀錄片之所以選擇滇越鐵路作為主線，是因為滇越鐵路百年歷史沉淀自帶多元共融的文化特質(zhì)，包括美食文化在內(nèi)的多國文化在這條鐵路上碰撞與交融。同時，滇越鐵路串連起的滇東南小眾寶藏地，蘊藏的自然風(fēng)光和民俗風(fēng)情，值得去發(fā)掘一批特色文旅產(chǎn)品。

圖為《食在云南》拍攝的花米飯?！〖o錄片截圖

　　《食在云南》導(dǎo)演劉紹偉稱，時長短、立意新、高沉浸，輕量卻耐人尋味，是《食在云南》的鮮明特征。

　　區(qū)別于傳統(tǒng)美食紀錄片的時長，為適應(yīng)當(dāng)下移動時代受眾“碎片化”時間及空間下的內(nèi)容消費需求，每集《食在云南》將時長濃縮在3至5分鐘，一地一美食。同時，選用“滇越鐵路”這一大的文旅IP，將云南的歷史、地理、人文、民族、美食熔于一爐，展現(xiàn)了云南全新的另一面。

圖為《食在云南》講述宜良烤鴨的制作。　紀錄片截圖

　　劉紹偉稱，該紀錄片雖然每集時長短，但前期拍攝的素材量極大，以期能夠展現(xiàn)各地風(fēng)土和飲食最為引人入勝的一面，尤其在美食的呈現(xiàn)上，豐富的視聽語言將更加立體地還原“食在云南”的精髓。此外，在解說詞的寫作上，該片摒棄了傳統(tǒng)嚴肅的解說風(fēng)格，結(jié)合當(dāng)下時興的網(wǎng)絡(luò)語言，使得紀錄片整體更加輕松活潑，亦莊亦諧，其中一些出其不意的“?！蓖腿藢の?。

　　“我們將通過《食在云南》開啟一段別樣的‘鐵路美食之旅’，請觀眾朋友們拭目以待。”劉紹偉說。(完)

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