什么是功能性保健食品？
功能性保健食品是指通過特定的營養(yǎng)成分或生物活性成分來改善人體機能、維持健康、預(yù)防疾病的食品。與普通食品相比，功能性保健食品具有明確的保健功能，并通過科學研究和臨床試驗進行驗證。
功能性保健食品通常以補充日常膳食中所缺乏的營養(yǎng)物質(zhì)或提供特定的保健功能的方式來使用。它們不同于藥物，在使用過程中不具備治療疾病的作用。
益生菌類保健食品屬于功能性的保健食品中的一種。
益生菌類保健食品
根據(jù)我國現(xiàn)行有效的《益生菌類保健食品申報與審評規(guī)定（試行）》法規(guī)規(guī)定，益生菌類保健食品是以益生菌為主要功效成分，添加必要的輔料制成，當攝入足夠數(shù)量時對人體健康起有益作用的微生物產(chǎn)品。
益生菌類保健食品的主要劑型
益生菌類保健食品的劑型以固體制劑，粉劑、膠囊、片劑為主，也有口服液、沖劑、發(fā)酵乳等類型
與其他保健食品相比益生菌類保健品的不同
益生菌類保健食品與其他保健食品相比，最大的不同之處是：益生菌類保健食品中主要功效成分以活的微生物為主。而其他保健食品的功效成分為某種（些）化合物。
益生菌為什么容易出現(xiàn)雜菌污染？
1、環(huán)境因素
益生菌生產(chǎn)通常需要在較為特殊的環(huán)境條件下進行，如低溫、高濕等。這些條件也很適合其他微生物的繁殖，如果生產(chǎn)環(huán)境沒有得到適當控制和清潔，則可能會引入大量的雜菌。
2、原材料污染
未經(jīng)處理的原材料可能含有大量的雜菌。如未洗凈的果蔬、不合格的乳制品、未經(jīng)滅菌的添加物等，這些原材料可能會引入大量的雜菌進入產(chǎn)品。
3、菌種污染
菌種是益生菌生產(chǎn)過程中的關(guān)鍵因素。如果菌種本身受到污染，如含有其他微生物或致病菌，則會引起益生菌產(chǎn)品的雜菌污染。
4、生產(chǎn)設(shè)備和工具污染
生產(chǎn)設(shè)備和工具的清潔和消毒不徹底，可能會滋生和傳播雜菌，接觸后致使二次污染。
5、人員操作不規(guī)范
生產(chǎn)線上的工作人員如果沒有遵循嚴格的操作規(guī)程，如不穿戴工作服，進入車間前不做消毒殺菌的工作等，可能會將雜菌帶入生產(chǎn)過程。
預(yù)防雜菌污染的有效措施
原材料的篩選和處理：選擇優(yōu)質(zhì)的原材料，并對其進行必要的處理，如洗滌、消毒等，以降低原材料中的雜菌數(shù)量。
選擇合適的菌株：選擇具有抗菌活性或抗菌能力較強的菌株作為益生菌，這些菌株可以對抗一些常見的病原菌。
嚴格的生產(chǎn)工藝控制：確保生產(chǎn)過程中的每個環(huán)節(jié)都符合衛(wèi)生標準，包括物料的傳輸、混合、發(fā)酵、培養(yǎng)等，對菌種進行適當?shù)谋４婧凸芾?，包括恒溫保存、分裝密封、定期檢測等，避免菌種受到雜菌的污染。
包裝儲存條件的控制：選擇適當?shù)陌b材料，保持產(chǎn)品的干燥和透氣性，避免濕度和溫度過高，以防止雜菌滋生。
嚴格的生產(chǎn)環(huán)境控制：建立潔凈、無菌的生產(chǎn)車間，并定期對車間進行清潔和消毒，確保生產(chǎn)環(huán)境符合衛(wèi)生標準。
進行必要的微生物檢測：對產(chǎn)品進行定期的微生物檢測，包括菌落總數(shù)、大腸菌群、致病菌等指標，及時發(fā)現(xiàn)和處理潛在的污染問題。
高溫消毒方式的弊端——殺菌效力有限
像益生菌的發(fā)酵罐等設(shè)備，一般使用高溫蒸汽的方式滅菌，但這種方式無法殺滅耐熱芽孢等高抗性的微生物，這些高抗性的雜菌依然存留，所以殺菌≠有效殺菌，這也是許多客戶反應(yīng)，為什么殺菌過后，還是會有雜菌污染現(xiàn)象產(chǎn)生的原因。
使用奧克泰士消毒劑進行全面消毒殺菌，是減少保健食品中的微生物含量、避免雜菌污染、菌落總數(shù)超標提高食品安全的有效的方法
奧克泰士應(yīng)用范圍
車間環(huán)境消毒、生產(chǎn)用水消毒、設(shè)備器具消毒、車間建筑物消毒、包材及儲運的消毒、生產(chǎn)人員消毒
產(chǎn)品優(yōu)勢
? 高效廣譜殺菌：一種產(chǎn)品就能全面殺滅霉菌、酵母菌、大腸桿菌、沙門氏菌等各種微生物。
? 食品級生態(tài)型：無色無味，無毒無殘留，對人無害。
? 具有良好穩(wěn)定性：在高溫度下仍能保持穩(wěn)定，甚至在高溫下，其效用還會有所增強。不受溫度、光照、PH值影響，這點尤其適合食品加工行業(yè)。而且不會改變食品的PH值等各種參數(shù)，不影響食品口味。
? 良好的材料兼容性：對金屬、橡膠等材質(zhì)基本無腐蝕，保護設(shè)備材料。
? 提供科學的消毒方案：根據(jù)現(xiàn)場具體的微生物狀況，提供科學針對性的解決方案和技術(shù)指導(dǎo)。返回搜狐，查看更多
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