餃子是中國的傳統(tǒng)美食，北方逢年過節(jié)的必備食物！而且餃子的餡兒料只有想不到?jīng)]有包不到，只要你愿意任何食材都能包進去，酸甜苦辣咸要什么有什么，我想這也是餃子的魅力吧！

　　今天分享46種餃子，有你愛吃的或者你想吃什么餡兒評論在下方吧~

　　三鮮餃子

　　1.面粉加入適量溫水，和勻備用；

　　2.把大蝦去頭、去皮洗凈；

　　3.韭菜洗凈切碎；

　　4.雞蛋打入碗內(nèi)攪勻，炒熟；

　　5.把蝦切成大點塊；

　　6.在豬肉剁餡里放入鹽、花椒面、雞精調(diào)味；

　　7.把肉餡、雞蛋、蝦、韭菜放入盆中順一個方向攪勻；

　　8.將面團用搟面杖搟成多個薄皮，分別放入適量餡，包成餃子。

　　9.將包好的餃子擺放入蒸鍋中，蒸熟即可。

　　黃花菜木耳餃子

　　1、西葫蘆、紅蘿卜分別用工具擦成絲，用鹽揉戳放置片刻，然后擰干水分

　　2、黃花菜、黑木耳分別泡發(fā)然后剁碎

　　3、鍋內(nèi)入油，將蛋液倒入然后攪拌成嫩雞蛋盛出

　　4、重新放點油將黃花菜和黑木耳碎放入翻炒片刻

　　5、加入擰干水分的西葫蘆和紅蘿卜絲再次翻炒，加點鹽、生抽和雞精，最后將炒好的雞蛋包成餃子

　　南瓜餃子

　　1.南瓜去皮切塊，放進微波爐高火4分鐘。

　　2.微熟的南瓜。

　　3.將微熟的南瓜倒入面粉里，用筷子拌勻。

　　4.揉啊揉，揉好的面團放一邊醒著。（面粉不夠可以繼續(xù)加）

　　5.泡發(fā)的干香菇切粒、頭天吃麻辣燙剩下的雞腿菇，切粒、生姜切小粒、大蔥切碎。

　　6.將所有材料拌在一起，用筷子使勁攪打包成餃子

　　西葫蘆餃子

　　.1將羊肉剁成餡，花椒水分數(shù)次拌入羊肉中，用幾雙筷子一起用力攪打，加入黃酒、花椒油、少量醬油攪勻，再加入適量的鹽、糖、雞精繼續(xù)攪拌，最后放入蔥、姜末攪拌均勻，放置一旁讓其入味。

　　2一根大西葫蘆洗凈，切成丁。

　　3.案板上倒干面粉，放醒好的面團繼續(xù)再揉一會兒，搓成細長條，切成均勻小塊，沾干粉搟成中間稍厚、邊上薄的餃子皮。包的時候要注意個頭大小一致。

　　菠菜素餃子

　　1、首先是和面，軟面餃子，所以面活得軟一點好吃。

　　2、菠菜擇干凈，清洗干凈，下開水鍋焯一下，可以去掉草酸，然后撈出放涼水里浸泡。

　　3、兩個雞蛋打散，加半勺水和少量鹽攪打均勻，下鍋煎成蛋餅，剁碎。

　　4、粉絲用開水泡軟，剁碎。

　　5、菠菜把水擠干，剁碎，加入面醬、醬油、雞粉以及兩大勺植物油和一大勺香油調(diào)拌均勻。

　　6、最后包的時候再加入一點點鹽即可。

　　五鮮餃子

　　.韭菜洗凈瀝干水分，切成末；蝦仁剔除黑線洗凈切碎、木耳泡發(fā)洗凈剁碎；雞蛋加鹽炒熟后搗碎；瘦豬肉切成末，拌入姜末

　　2.炒鍋放油燒熱后，下入肉末煸炒，加生抽、鹽、五香粉、胡椒粉炒熟。拌入雞蛋和木耳

　　3.拌入蝦仁

　　4.包制前拌入韭菜末，拌勻成五鮮餃子餡，呵呵，綠的韭菜、黃的雞蛋、黑的木耳、白的蝦仁、紅的肉末五彩繽紛的

　　5.餳好的面下劑子包成餃子煮好了就開吃吧

　　豬肉白菜

　　1.先把白菜切碎，加入鹽殺5分鐘

　　2.然后，加入涼水泡1，2分鐘

　　3.用漏勺撈出攥干，放入盆中待用

　　5.放入肉餡，白菜，切碎的蔥

　　6.加入調(diào)料攪拌均勻，餡就OK啦

　　7.包餃子

　　8.鍋內(nèi)做水，里面放1勺鹽，燒開下餃子啦餃子放進去，攪鍋，炒菜勺翻過來，貼邊入鍋，攪動，以免沾鍋。加蓋。第一次沸騰起來，加一碗涼水進去，繼續(xù)加蓋煮。第二次沸騰，再加一碗涼水，加蓋煮，第三次沸騰，開蓋煮1-2分鐘即可~！

　　沾著酸辣的蒜醬真是不錯

　　羊肉荸薺

　　1.　蝦米洗凈，切碎;

　　2.　荸薺洗凈，拍碎;

　　3.　羊肉洗凈，切小丁;

　　4.　蘑菇洗凈，瀝干，切末;

　　5.　韭黃洗凈，瀝干，切末;

　　6.　將蝦米、荸薺、羊肉、蘑菇、韭黃混合;

　　7.　加入醬油、白糖、胡椒粉、甜面醬、味精、料酒、香油、鹽拌勻，餃子餡就做好了;

　　8.　將餡心包入餃子皮，包成餃子;

　　9.　將包好的餃子入沸水鍋中煮熟即可

　　鲅魚餃子

　　1、魚肉沖洗后剁咸肉泥，放入碗內(nèi)順一個方向攪打，增加黏勁，再加五花肉末、鹽、料酒、胡椒粉、韭菜末、香油拌勻制成餃子餡。

　　2、餃子面和好，稍餳，做成60個面皮，包入鲅魚肉餡，成餃子形。

　　3、鍋內(nèi)加適量清水，燒開后下入餃子，煮熟撈出即成。食時蘸醋。

　　芹菜餃子

　　1.準備今天的主角芹菜，切碎末

　　2、肉餡：選擇肥肉較多，且切成小立方(個人覺得剁成肉末，較無口感)

　　3、準備姜末，白菜選擇上半部菜葉（梗吃起來較硬）

　　4、將芹菜白菜、姜末、肉攪拌油先加可防出水，加入胡椒粉、醬油等等調(diào)味

　　5、醒面中，幫面團蓋上濕毛巾(一至兩小時)

　　6、開始包餃子好吃的餃子上桌

　　家常韭菜

　　1.我包的是韭菜肉的餃子。

　　2.面粉加雞蛋，少量鹽和水和好，醒1個小時左右，這樣皮很勁道。

　　3.肉碎加雞蛋，味精，醬油，鹽，料酒，油，少量水，雞粉，十三香粉攪拌均勻。

　　4.韭菜洗干凈，切削塊，別太小，我愛吃菜，韭菜放的挺多的。韭菜放之前最好用油先拌均勻，這樣不至于出水。

　　5.倒入和好的肉碎中攪拌均勻。

　　6.醒好的面揉成光面團。.揉搓成長擠子。切成小擠子。

　　7、把面皮鉡好，有10年沒用了，都沒感覺了，呵呵，將就了。

　　玉米雞肉

　　1、雞柳剁碎，蘿卜、粟米切細粒， 可加蔥花。

　　2、胡椒粉、鹽、糖、鼓油、麻油調(diào)味

　　3、拌勻材料，包餃子， 用蛋漿封口。

　　4、煮開一鑊水（最好用平底鑊）， 水能蓋過餃子就ok。

　　5、放入餃子，等水煮開后再加入一碗水， 待水再煮開， 餃子就熟了！

　　雞肉韭菜

　　1、雞胸肉先入食物處理機攪拌成粒狀。若用豬絞肉就不必此程序。

　　2、辛香料和蔬菜切成?；蚣毝。胁牧蠑嚢?。

　　3、餃子皮放在干凈的磅秤上，重量歸零，放上步驟2的餡料，每顆約13g，這樣包法，每顆都會ㄧ樣重，不會有大有小。4、餃子皮周圍刷上水，面皮比較會黏合。上下面皮提起，中間ㄧ捏就好啦~

　　魚皮餃子

　　1.將水發(fā)海米、水發(fā)香菇、韭黃切成末和豬肉末合在一起，加香油、姜末、鹽、醬油調(diào)制成餡；

　　2.鯰魚宰殺，去內(nèi)臟，片取凈魚肉，用刀剁成細茸；

　　3.魚茸在案子上摔上勁，用干淀粉作撲面，揪成20個劑子；

　　4.用小搟杖將劑子搟成餃子皮；

　　5.餃子皮內(nèi)包入肉餡，封口捏成雞冠形；

　　6.鍋內(nèi)加水燒開，放入餃子，用中火煮熟撈放湯盤內(nèi)；

　　7.鍋內(nèi)另加雞湯750毫升燒開，加鹽、醬油、味精、料酒、淋雞油，澆入湯盆餃子內(nèi)，放香菜、紫菜即成。

　　茄子餃

　　1、茄子先去皮后切丁。

　　2、茄丁以油稍炸后撈出。

　　3、少許油煸炒豆瓣醬，再加入豬絞肉煸透。

　　4、放入茄丁、湯及調(diào)味料，稍煮一下。

　　5、把醋加進4料。

　　6、加蔥花拌炒，再以生粉勾芡，最后澆上紅椒油推勻起鍋冷卻。

　　番茄牛肉

　　1、蕃茄放滾水中燙過，以方便去皮。

　　2、剝?nèi)マ训耐馄ず笄衅?/p>

　　3、冷水沖去蕃茄籽后切丁，加入調(diào)味料與上過漿的牛肉、鮮肉餡及蔥花拌勻。

　　青椒餃子

　　1、青椒切細末用鹽巴稍微醃5~10分鐘，用清水洗凈瀝干青蔥洗凈切細末備用

　　2、香菇、開陽蝦米泡水待軟化后切末，蒜頭切末

　　3、炒鍋內(nèi)放入一點香油，依序爆香蒜末、開陽末、香菇末，再倒入青椒末和蔥末加入調(diào)味料A拌炒均勻即可成盤放涼，好等一下與絞肉混合

　　4、拿一鍋把豬絞肉和調(diào)味料B順時鐘攪拌至黏液出來

　　5、倒入放涼后的菜料拌勻就可以包了

　　圓白菜餃子

　　1、熱鍋開中火將奶油入鍋，融化后放入洋蔥拌炒到洋蔥呈透明狀

　　2、放入面粉繼續(xù)拌炒后熄火

　　3、加入350-400cc的水攪拌至面粉均勻化成面煳

　　4、再度開火不斷攪拌，當面煳愈拌愈濃記得刮鍋底并小心焦底；放入白菜碎或高麗菜碎及洋菇丁煮至軟化熄火，再加入胡椒及鹽調(diào)味即成為餡料

　　5、冷卻后冰入冰箱約30分鐘后，取出餡料包進餃子皮即成奶醬水餃

　　6、視個人喜好水煮或油煎后即可上桌

　　芋頭餃子

　　1.荔浦芋頭去皮洗凈后，切成小丁.放微波爐里蒸熟取出用小勺壓成泥

　　2.將澄粉放進大碗里。澄粉就是小麥淀粉，一般大型超市有售

　　3.加入沸水燙熟加入白糖

　　4.再加入豬油。不喜歡吃豬油的可以用色拉油替換，不過豬油味道更純正

　　5加入壓好的芋頭泥

　　6.將澄粉和芋頭泥揉成面團取一小塊壓扁，包入適量豆沙餡捏成餃子形狀

　　冬瓜餃子

　　1、削去冬瓜外皮。去瓤。

　　2、洗干凈后將冬瓜刨成絲。

　　3、加一點鹽。用手仔細揉捏均勻。

　　4、擠干冬瓜絲的水分后加入調(diào)味料，再與肉餡及蔥花拌勻。

　　茴香餃子

　　1.餃子粉用溫水和成面團，放在容器中，蓋上蓋子醒1小時

　　2.醒面的時間用來和餡，首先將肉餡放入容器中，放入蔥姜末、香油、米酒、雞蛋順著一個方向攪拌上勁，然后加入老抽，繼續(xù)朝一個方向攪拌上勁，然后放置一旁入味

　　3.將茴香洗凈瀝干水分后切成末，放入事先攪拌好的肉餡中一起攪拌均勻備用，然后調(diào)入適量鹽攪拌均勻

　　4.將醒好的面團分成小劑子，然后搟成餃子皮，然后將餡包入皮中即可

　　白菜豆腐餃子

　　1.白菜，豆腐，豆皮，面筋切末

　　2.白菜下水略煮

　　3.將各種餡料加植物油，香油，鹽，姜拌勻

　　4.桿餃子皮，將餡料包起即可。

　　蛤蜊餃子

　　1、蛤蜊燙熟。

　　2、浸水中冷卻后，剝殼取出蛤蜊肉。

　　3、將蛤蜊肉切粒。

　　4、萵筍去皮，刨成絲。

　　5、加入適量的鹽，用手仔細揉捏。

　　6、擠干加入調(diào)味料、蔥花，再與蛤蜊肉粒、鮮肉餡拌勻。

　　墨魚餃子

　　1、墨魚切粒。

　　2、加入調(diào)味料。

　　3、用筷子順同一方向拌勻。

　　4、拌至墨魚上勁后與肉餡拌勻。

　　山藥餃子

　　1. 將山藥去皮洗凈切片后，放入電鍋內(nèi)蒸20分鐘后取出待涼，再用湯匙壓成泥狀備用。

　　2. 將山藥泥與鮮肉餡、蔥花、姜末、調(diào)味料一起攪拌均勻至餡料有黏稠感時即可。

　　3. 準備一個已抹上油的平盤，將適量餡料包入餃子皮中就完成啦

　　絲瓜水餃

　　1.絲瓜去皮去頭尾后洗凈去水分切開成四等份，并將內(nèi)部白色部分去除，再分別切絲，加入材料外1小匙鹽抓勻腌漬約10分鐘后擠干水分備用。

　　2.鮮蝦仁洗凈、切小?。唤疳樄椒湃霛L水中汆燙后撈起切小段；蒜頭切末備用。

　　3.取一大容器，放入作法1、2的材料及調(diào)味料一起攪拌均勻成絲瓜內(nèi)餡。

　　4.取一片水餃皮，于中間部分放上適量作法3的絲瓜內(nèi)餡，將上下兩邊皮對折粘起，再于接口處依序折上花紋讓其更加粘緊，重復此動至材料用畢。

　　5.熱一鍋水煮至滾沸后先滴入少許份量外的香油，再放入作法4包好的絲瓜水餃，煮約5－6分鐘至水重新滾沸。

　　6.于作法5鍋內(nèi)加入一量杯水，待水滾沸后將絲瓜水餃撈出即可。

　　芝士餃子

　　1、準備一個大碗，加入豬肉糜、蔥、車打芝士、生抽、生粉、白砂糖、香油及白胡椒粉

　　2、豬肉餡放在餃子皮上將餃子包好

　　3、用中火燒熱鍋，加少許油，加入餃子煎至底部金黃色

　　4、將餃子翻轉(zhuǎn)，加少許水，蓋上鍋蓋煮至水份蒸發(fā)及餃子熟透

　　5、將餃子放在烤盤上，撒上馬蘇里拉芝士

　　6、放入烤箱烤至芝士溶化撒上紫菜絲即成

　　甜心餃子

　　1、餃子皮包入半個棉花糖與巧克力

　　2、氣炸鍋120度6分，180度4分

　　3、綿花糖與巧克力融合為一~真是你濃我濃......

　　黃花菜香菇餃子

　　1，黃花菜 香菇用水泡發(fā)待用，黃花菜用冷水泡40分鐘，溫水20分鐘，熱水10分鐘，按自己的時間按排

　　2，清菜洗干凈，包好餃子，黃花菜，香菇泡發(fā)，待用

　　3，砂鍋放入清水，生姜片，油

　　4，蓋好鍋蓋燉湯

　　5，大火燉10分鐘

　　6，放入泡好的黃花菜，香菇

　　7，放入餃子

　　8，放入調(diào)料，拌一下

　　9，最后放入洗好的青菜

　　10，黃花菜香菇燉子做好了

　　蝦皮雞蛋餃子

　　1、蝦皮洗凈瀝干,韭菜洗凈瀝干切細末備用。蛋打散加入中的1/4小匙鹽拌均勻后入鍋炒成蛋松備用。

　　2、韭菜切細一些,蛋松也可再切細碎一些,如此分布于韭菜餡中會更均勻也好包餡。

　　3、蝦皮入鍋干炒即可,將洗過的水份炒至干燥稍微冷卻后再加入韭菜雞蛋餡中+【調(diào)味料】拌均勻備用。

　　4、包成餃子即可！

　　泡菜湯餃

　　1、將一半泡菜切成小塊；韭菜切碎

　　2、準備一個大碗，加入免治豬肉、韮菜、泡菜碎、玉米淀粉、白砂糖、香油、生抽及白胡椒粉拌勻

　　3、取少許豬肉餡料放在餃子皮上將餃子包好

　　4、煮開一鍋水，加入韓式黃豆醬、木魚精及余下的泡菜，煮至黃豆醬溶化

　　5、煮滾另一鍋水，加入餃子煮至浮起及餡料熟透

　　6、將餃子撈起加入泡菜湯底中煮5分鐘開動！

　　香菇雞肉

　　1、將鮮香菇、洋蔥及馬蹄切幼粒

　　2、雞肉末加入生抽、蠔油、紹興酒、生粉、麻油、砂糖及胡椒粉腌20分鐘

　　3、加入鮮香菇 、馬蹄、洋蔥、蒜末、香菜拌勻

　　4、將雞肉餡放在餃子皮中間，沾濕餃子皮的邊緣，對折打褶。 重復包餃子步驟

　　5、用中火燒熱鍋，加少許油，加入餃子煎至底部金黃色

　　6、將餃子反轉(zhuǎn)，加少許水，蓋上鍋蓋，煮至所有水份蒸發(fā)及餃子完全熟透

　　紅白蘿卜餃子

　　1、紅、白蘿卜洗凈，均切成碎末；

　　2、蘿卜內(nèi)加入所有調(diào)味料，再將原材料和調(diào)味料一起拌勻成餡；

　　3、取一面皮，內(nèi)放20克餡料；

　　4、再取另一面皮，蓋于餡料上；

　　5、將兩塊面皮捏緊；

　　6、將邊緣扭成螺旋形即可。

　　香菜餃子

　　1.把梅頭肉切粒剁成肉沫；把香菜切碎并用手不斷地抓，把水分逼出來后把水分去掉，與肉沫攪拌，加入適量的鹽、芝麻油、花生油、醬油、一點點白糖，用筷子往一個方向使勁攪拌，直到肉沫有粘性即可。

　　2.包餃子燒一鍋開水，滴幾滴油（這樣餃子不會粘鍋），小心地一只只地把餃子放到鍋里，

　　3.輕輕地攪動一下，待水再次燒開時，再加點涼水，這樣來回加2-3次，目的是讓餃子不粘鍋，同時更勁道爽口。

　　4.餃子汁：適量的醬油、香油、鎮(zhèn)江黑陳醋、李錦記蒜香辣醬油混合（又酸又香，還帶點辣，很醒胃）。

　　韭黃鮮蝦

　　1、韭黃配蝦肉和粟米：韭黃含有蛋白質(zhì)、并有健胃、提神，保暖的功效。

　　2、韭菜配牛肉：韭菜可以改善手腳冰冷和提高提高新陳代謝；而比豬肉低脂的牛肉則可以去水腫、益氣血、補脾胃。

　　3、三色椒粟米配瘦肉碎：三色椒含有大量抗氧化物質(zhì)，有效降脂和對抗自由基。而粟米則含豐富的膳食纖維，有益腸道健康。

　　4、餡料放餃子皮中心，四邊點少許水。之后對折合上就好。 水滾放餃子，煮至浮起后，再以中大火煮一分鐘即成。

　　牛肉節(jié)瓜

　　1南瓜餃子皮面粉加鹽置于一大容器中，加入南瓜泥，與部份的冷水。

　　2用手揉成干濕適度光滑的面團，視需要邊揉邊加入適量的冷水。

　　3等面團揉至光滑而柔軟（所謂三光：面光，盆光，手光）。上蓋干凈的廚房布或保鮮膜保濕，醒面約半小時。

　　4餡料櫛瓜洗凈，連皮刨成細絲。準備姜末與蒜末。（以牛肉作為餡料，會比平常多用一些姜末來提味和去腥。）

　　5牛肉櫛瓜煎餃 所有食材：牛絞肉，櫛瓜以及調(diào)味料置于一容器中。拌勻成餡料。

　　6這里的牛絞肉并沒有用水攪打（俗稱的打水），這樣不加水的餡料的，不稀不爛，吃得到肉末，肉香也特別濃。

　　7醒好的面團，在灑了面粉的工作臺上，分割成大小等量的劑子，用搟面杖搟成餃子皮，加入餡料。

　　芹菜蓮藕餃子

　　1.芹菜洗好，摘去葉子，最好用那種小的水芹菜，嫩葉子可以保留，蓮藕去皮洗凈切片

　　2.蓮藕和芹菜分別焯水，然后切碎丁

　　3.豬肉加芹菜剁碎，剁到芹菜和豬肉完全融合，然后加姜攪拌均勻

　　4.加入藕丁，加入蔥末，姜末，鹽和老抽，攪拌均勻

　　5.鍋內(nèi)放油，油熱后放蒜末和蔥末，爆出香味后倒入餡中，然后向一個方向攪拌到有點上勁了就可以了

　　6.下面就是包了，餃子包好后，放鍋內(nèi)煮，然后開吃，哈哈

　　艾葉餃子

　　1.艾葉洗凈、燙水、切碎

　　2.豬肉挑半肥瘦的，洗凈，剁碎，拌上生粉、醬油、雞蛋、湯、鹽、糖

　　3.然后把艾葉也拌均勻

　　4.用買來現(xiàn)成的餃子比，一按一捏，一只餃子就做好了

　　5.在蒸盤抹上油之后，大火蒸20分鐘左右就可以了

　　紫菜餃子

　　1、紫菜洗干凈，瀝干水分。冬菇切碎，木秋耳切碎，蒜切碎。

　　2、豬肉碎加入少許蘇打粉，生粉腌制。

　　3、將所有材料混合在一起，加入鹽，胡椒粉，蠔油調(diào)味。

　　4、餃子皮邊沾水，包粵式餃子，折單邊包。

　　5、根據(jù)個人喜好煎或者蒸?；浭降娘溩硬贿m合水煮。會容易散。

　　四季豆餃子

　　1. 四季豆放入鍋中焯煮， 加入少許鹽和油；

　　2. 四季豆多焯煮一下，煮制七、八成熟， 撈出來切成小粒備用；

　　3.肉餡中放入適量的鹽、花椒粉、姜末、蠔油、料酒和胡椒粉調(diào)味， 順著一個方向攪拌；

　　4. 再加入適量的香油順著剛才的方向拌均勻；

　　5.加入準備好的四季豆粒；

　　6. 再加入少許鹽順著剛才的方向攪拌均勻包成餃子即可

　　西瓜皮餃子

　　1.蝦皮洗凈跟雞蛋液，鹽混在一起打散。我用了3個雞蛋，貌似有點多，不過吃起來還不算多哈

　　2.炒鍋注油燒熱，下蝦皮雞蛋液攤熟，用鍋鏟搗碎。注：炒雞蛋時多放點油，這樣炒出來的雞蛋鮮嫩蓬松，而且多出來的油直接用于拌餡，不用再放油了

　　3.關(guān)火后加點鮮貝露、蔥姜末、香油拌勻，晾涼

　　4.西瓜皮去掉外面的綠衣和里面的紅壤，洗凈控干

　　5.一根黃瓜洗凈備用

　　6.將西瓜皮和黃瓜都用擦板擦成絲

　　7.加點鹽煞出大部分的水分后，用手撰干后拌入炒好的雞蛋里，成為餡料。俺這個懶人就直接在鍋里拌了，省事，不用再洗一個盆了

　　8.包成餃子下鍋煮熟就好啦

　　洋蔥豬肉

　　洋蔥去皮切細末(比平時爆香用還細)

　　取一深碗, 放入豬絞肉, 洋蔥末, 調(diào)味料...

　　順時鐘(同一方向)混合均勻后(摔打至有黏性更好)放入冰箱冰20分鐘(讓肉餡有時間吸附醬料)...

　　依自己習慣的包法將水餃封口捏緊..

　　煮一鍋水, 水滾時放入水餃, 水餃熟后撈起, 瀝干水份即完成料理!

　　全蝦仁餃子

　　1. 將蝦子去頭與身體部分的殼，但留下尾部，洗凈排去腸泥后干干備用。

　　2. 先將調(diào)味料放入裝有鮮肉餡的容器中攪拌均勻至有黏稠感，

　　3、將肉餡平均分成12份揉成圓形，再放一尾蝦于肉餡上即可。

　　孜然牛肉

　　1、牛肉、大蔥分別洗凈，切成碎末．盛入碗內(nèi)；

　　2、再將孜然粉和所有調(diào)味料一起加入牛肉內(nèi)；

　　3、所有材料一起拌勻成餡；

　　4、取一面皮，內(nèi)放20克餡料；

　　5、面皮對折包好；

　　6、封口處捏緊；

　　7、再將邊緣的面皮捏成花邊形就好啦

　　韭菜豆干餃子

　　1、韭菜切碎、豆腐干切碎、豬肉弄成肉末、生姜切成末。灑上適量的鹽和味精，將所有材料拌在一起，打上一個雞蛋，拌勻。

　　2、水燒開后，把包好的餃子放下鍋里，水燒開后，添點冷水，如此反復三次， 把浮起來的餃子撈起來即可。

　　3、另備個小碗，放點陳醋，辣椒醬，生抽調(diào)勻，麻油，就是吃餃子的醬汁了。

　　蒜薹餃子

　　1、蒜苔洗凈去除根部較老的部分，再切成粒。

　　2、加入適量的鹽。

　　3、仔細揉捏。

　　4、將蒜苔粒的水分擠干，加調(diào)味料與肉餡袢勻。

　　肉桂豆腸餃子

　　1. 豆腸洗凈瀝干后切成細??；黑木耳洗凈切成細末備用。

　　2. 將豆腸細丁、黑木耳末、豆芽末、香菜末放入容器中稍加攪拌后，

　　3、再加入調(diào)味料攪拌均勻就可以包餃子了

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