水果是人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢缮俚囊环N食物，水果種類繁多，形態(tài)各異，可以為人們提供多種營(yíng)養(yǎng)素，那么，吃水果到底有什么保健功效？每天吃多少水果、什么時(shí)候吃最好？

　　水果對(duì)人體有著重要的營(yíng)養(yǎng)保健作用，主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

　　1、增添礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)

　　如山楂、杏、草莓中含有豐富的鈣、磷，櫻桃含鐵最多，香蕉富含鉀，柿子富含碘。而且水果中的礦物質(zhì)多與有機(jī)酸相結(jié)合，有助于人體消化、吸收利用。

　　2、補(bǔ)充維生素

　　因東方人沒(méi)有生食蔬菜的習(xí)慣，極易造成“維生素缺乏癥”，而新鮮水果富含各種維生素，尤其是補(bǔ)充維生素C、A的主要來(lái)源。一般成人每天需VC60毫克，一只柑橘、獼猴桃等水果足以滿足人體對(duì)維生素C的需要。

　　3、增加膳食纖維素

　　隨著人類食物的日益精細(xì)，纖維素?cái)z入量明顯不足，而水果富含膳食纖維素，能刺激腸道蠕動(dòng)，加速有毒物質(zhì)排泄，果膠等可溶性纖維可吸附膽固醇和延緩葡萄糖的吸收，減少心血管和糖尿病等疾病的發(fā)生。

　　4、含有各種保健功能因子

　　大多數(shù)水果富含各類有機(jī)酸、黃酮、酚類等物質(zhì)，故有開(kāi)胃消食、滑腸通便、抗氧化衰老、軟化血管、護(hù)心減肥、防癌等功效作用。

　　荷蘭科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，每天吃一個(gè)蘋果，就可將冠心病的患病率減少50%。由此可見(jiàn)，水果不是人們通常認(rèn)為的可有可無(wú)，而是有著其它食物不可替代的作用。

　　要說(shuō)吃得好，水果不可少；要想長(zhǎng)得俏，水果很重要。

　　那么，每人每天應(yīng)當(dāng)吃多少水果為好？

　　據(jù)美國(guó)衛(wèi)生部和農(nóng)業(yè)部推薦，每人每天水果攝入量不少于4份（一個(gè)中等大小蘋果約為1份）。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)在膳食指南中建議每天至少吃100-200克水果。

　　根據(jù)人體需要、消費(fèi)可能和個(gè)人體會(huì)，以每人每天0.5公斤左右為宜，即2-3個(gè)水果（以蘋果、梨、香蕉、柑橘計(jì)），歐美等發(fā)達(dá)國(guó)家近十年來(lái)人均消費(fèi)水果基本穩(wěn)定在180-200公斤也正好說(shuō)明了這一點(diǎn)。

　　一般屬溫性的水果如蘋果可多吃，而屬熱性的荔枝、寒性的柿、梨則不宜多吃。

　　因此，每天“一個(gè)水果不可少，二個(gè)水果正需要，三個(gè)水果才達(dá)標(biāo)”。

　　每天什么時(shí)候吃水果為好？

　　普通人群因水果的攝入量還很不夠，因此對(duì)水果的食用時(shí)間沒(méi)有嚴(yán)格限制；對(duì)一般家庭飲食，餐后食用一點(diǎn)水果，應(yīng)屬正常的營(yíng)養(yǎng)平衡也無(wú)可非議；

　　對(duì)食物豐盛宴席，為控制營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，則以餐前或餐中食用水果為佳。

　　從消化吸收效果和食用習(xí)慣來(lái)講，一般不要在飯后立即食用，有專家建議在兩餐之間食用為好，以避免食物一次性集中攝入過(guò)多，造成腹脹和能量過(guò)剩。

　　也有人提出在賓館飯店用餐后，吃一點(diǎn)水果有利于清腸解膩。

　　值得注意的是冬季和一些含鞣酸或其它有機(jī)酸多的水果（如柿子、橘子）不宜飯前空腹食用，以免對(duì)腸胃造成刺激，鞣酸易與鈣或蛋白質(zhì)結(jié)合形成胃結(jié)石。

　　上面為大家介紹了吃水果的保健功效及吃水果的方法，每天吃水果有助健康，水果種類多，我們可以經(jīng)常換著吃，這樣既健康又能引起我們的食欲。

（責(zé)任編輯：林小萍）

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