水果是人們日常生活中不可少的一種食物，水果種類繁多，形態(tài)各異，可以為人們提供多種營養(yǎng)素，那么，吃水果到底有什么保健功效？每天吃多少水果、什么時候吃最好？

　　水果對人體有著重要的營養(yǎng)保健作用，主要表現(xiàn)在以下幾個方面：

　　1、增添礦物質營養(yǎng)

　　如山楂、杏、草莓中含有豐富的鈣、磷，櫻桃含鐵最多，香蕉富含鉀，柿子富含碘。而且水果中的礦物質多與有機酸相結合，有助于人體消化、吸收利用。

　　2、補充維生素

　　因東方人沒有生食蔬菜的習慣，極易造成“維生素缺乏癥”，而新鮮水果富含各種維生素，尤其是補充維生素C、A的主要來源。一般成人每天需VC60毫克，一只柑橘、獼猴桃等水果足以滿足人體對維生素C的需要。

　　3、增加膳食纖維素

　　隨著人類食物的日益精細，纖維素攝入量明顯不足，而水果富含膳食纖維素，能刺激腸道蠕動，加速有毒物質排泄，果膠等可溶性纖維可吸附膽固醇和延緩葡萄糖的吸收，減少心血管和糖尿病等疾病的發(fā)生。

　　4、含有各種保健功能因子

　　大多數(shù)水果富含各類有機酸、黃酮、酚類等物質，故有開胃消食、滑腸通便、抗氧化衰老、軟化血管、護心減肥、防癌等功效作用。

　　荷蘭科學家發(fā)現(xiàn)，每天吃一個蘋果，就可將冠心病的患病率減少50%。由此可見，水果不是人們通常認為的可有可無，而是有著其它食物不可替代的作用。

　　要說吃得好，水果不可少；要想長得俏，水果很重要。

　　那么，每人每天應當吃多少水果為好？

　　據(jù)美國衛(wèi)生部和農業(yè)部推薦，每人每天水果攝入量不少于4份（一個中等大小蘋果約為1份）。中國營養(yǎng)學會在膳食指南中建議每天至少吃100-200克水果。

　　根據(jù)人體需要、消費可能和個人體會，以每人每天0.5公斤左右為宜，即2-3個水果（以蘋果、梨、香蕉、柑橘計），歐美等發(fā)達國家近十年來人均消費水果基本穩(wěn)定在180-200公斤也正好說明了這一點。

　　一般屬溫性的水果如蘋果可多吃，而屬熱性的荔枝、寒性的柿、梨則不宜多吃。

　　因此，每天“一個水果不可少，二個水果正需要，三個水果才達標”。

　　每天什么時候吃水果為好？

　　普通人群因水果的攝入量還很不夠，因此對水果的食用時間沒有嚴格限制；對一般家庭飲食，餐后食用一點水果，應屬正常的營養(yǎng)平衡也無可非議；

　　對食物豐盛宴席，為控制營養(yǎng)過剩，則以餐前或餐中食用水果為佳。

　　從消化吸收效果和食用習慣來講，一般不要在飯后立即食用，有專家建議在兩餐之間食用為好，以避免食物一次性集中攝入過多，造成腹脹和能量過剩。

　　也有人提出在賓館飯店用餐后，吃一點水果有利于清腸解膩。

　　值得注意的是冬季和一些含鞣酸或其它有機酸多的水果（如柿子、橘子）不宜飯前空腹食用，以免對腸胃造成刺激，鞣酸易與鈣或蛋白質結合形成胃結石。

　　上面為大家介紹了吃水果的保健功效及吃水果的方法，每天吃水果有助健康，水果種類多，我們可以經(jīng)常換著吃，這樣既健康又能引起我們的食欲。

（責任編輯：林小萍）

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