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兒童營養(yǎng)食譜之不可或缺的營養(yǎng)元素

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月29日 07:31

對每個家庭來說，孩子的成長發(fā)育可以算是家庭的頭等大事之一，越來越多的研究也證實了兒童時期的營養(yǎng)狀況，會影響一生的健康。1 正因如此，當家長們發(fā)覺自己的孩子相對于同齡人較矮，或者更為瘦弱時，都會不約而同地聯(lián)想到營養(yǎng)不良。

營養(yǎng)不良，主要表現(xiàn)為消瘦、生長遲緩和低體重等。世界銀行（World Bank）有數(shù)據(jù)表明，截至2017年，全球五歲以下兒童中有22%的身高低于他們所處的年齡段的推薦標準。2 而在中國，根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，0~5歲兒童的低體重率與消瘦率分別為2.5%和2.0%，而7~12歲兒童營養(yǎng)不良主要表現(xiàn)為輕度消瘦，比例為9.4%。除了遺傳、疾病等因素，兒童的營養(yǎng)不良大多由于不健康的飲食行為所導致，尤其是能量以及蛋白質(zhì)攝入的不足。所以應(yīng)對營養(yǎng)不良等問題，從自身營養(yǎng)攝入角度入手會有事半功倍的效果，通過正確的營養(yǎng)補充，幫助孩子的身體發(fā)育回歸正常軌道。發(fā)表在《人類營養(yǎng)與營養(yǎng)學雜志》（Journal of Human Nutrition and Dietetics）上的一項研究也表明，3-4歲的孩子通過合理的營養(yǎng)干預(yù)和飲食健康管理是可以成功趕上應(yīng)有的生長水平的。3

不過可不要聽到補充營養(yǎng)就開始大肆購買各種營養(yǎng)品給孩子，合理有效的營養(yǎng)補充才是有效的健康管理，想要給孩子補充營養(yǎng)，以下五種元素不可或缺：

1. 卡路里

雅培公司（Abbott）的研究科學家詹妮弗?威廉姆斯（Jennifer Williams）表示，兒童生長的過程中能量是不可或缺的，這也正是體重過輕的兒童需要額外的卡路里才能趕上的原因。而卡路里作為能量單位，往往被我們與食品聯(lián)系在一起，實際上適用于含有能量的任何物質(zhì)。

2. 能量加餐

既然需要每天額外增加卡路里攝入量，重要的自然是要確保這些卡路里來自健康的營養(yǎng)素——碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪等。這些都是人體日常生活所不可缺少的，尤其是蛋白質(zhì)，它在許多身體功能中起著至關(guān)重要的作用，包括肌肉、皮膚、器官和血液等組織的恢復與修復。威廉姆斯建議在飲食搭配中增加蛋白質(zhì)的攝入，比如瘦肉、乳制品等，以滿足日常需求。4

3. 鐵元素的作用

在孩子生長發(fā)育期間，身體高度依賴鐵元素，因為鐵有助于向身體細胞輸送氧氣?！都幽么筢t(yī)學協(xié)會雜志》（Canadian Medical Association Journal）上發(fā)表的一篇論文顯示，通過食物以及一些特殊營養(yǎng)補充劑增加孩子對鐵的攝入量，可以促進兒童發(fā)育。5 日常生活中的肉類、雞蛋、海鮮、豆類等食物都有豐富的鐵，適當?shù)亟o孩子增加含鐵食物，保障孩子營養(yǎng)的吸收。

4. 鋅的重要性

世界衛(wèi)生組織曾指出，輕度到中度的缺鋅在世界各地可能是相當普遍的情況。6 鋅在細胞生長過程中起著非常重要的作用，缺少鋅元素會使身體整體的生長被減緩，還可能降低對外部感染源的抵抗力。因此家長們可以選擇在孩子的營養(yǎng)食譜中添加牛頭、菠菜、蝦等食物，進行鋅的補充。

5. 維生素D

維生素D是很多家長們耳熟能詳?shù)?，又稱陽光維生素，它對促進人體鈣的吸收至關(guān)重要，能促進骨骼的健康形成和生長。維生素D的缺乏是兒童中較為常見的問題，7 家長們通常會讓孩子們多在戶外活動，通過陽光照射提高自身維生素D水平，但同時也可以通過在孩子的飲食上下功夫，比如攝入牛奶等乳制品、或是蘑菇之類的食物，都可以幫助孩子補充維生素D。

營養(yǎng)和孩子的成長發(fā)育是緊密相聯(lián)的，在孩子營養(yǎng)攝入不足時，家長要及時通過飲食等方式幫助孩子調(diào)整，保障孩子的身體健康，必要時也可以通過特殊的營養(yǎng)品幫助孩子進行營養(yǎng)補充，助力孩子健康成長。

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參考資料：

1http://health.people.com.cn/n1/2018/1124/c14739-30419112.html

2https://data.worldbank.org.cn/indicator/SH.STA.STNT.ZS?end=2017&start=2010

3https://onlinelibrary.wiley.com/doi/full/10.1111/jhn.12306

4https://www.nutritionnews.abbott/pregnancy-childhood/kids-growth/why-is-protein-important-for-kids-growth/

5https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3832580/

6https://www.who.int/elena/bbc/zinc_stunting/en/

7https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3979050/

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