民以食為天，每天都要吃食物，因此離不開各種烹飪，而烹飪最主要的要用到各種油，雖然油吃多了對心血管的健康不好，但是，如果烹飪過程中沒有油脂，菜肴就感覺沒有香味，因此，家家戶戶油的使用量都不少，所以，食用油的市場也非常大，可是有些人卻盯上了這塊市場的利潤，制造假的調(diào)和油，以次充好，來蒙騙消費(fèi)者，近日，就揭出了一個關(guān)于食用油造假的案件。

　　這是一個比較大的食用油造假的廠子，而且，更奇怪的是他們生產(chǎn)的食用油可以銷往全國各地，記者這次是在浙江的商場上發(fā)現(xiàn)銷售這種假的食用油的，而產(chǎn)地卻是在福建，這次造假的主要品種是調(diào)和油，問題就出在調(diào)和二字上面，既然叫做調(diào)和油，一定是幾種油脂按照一定的比例在一起搭配的，按照健康來講，這種調(diào)和油比單一的油脂更健康，味道更好，但是，這些無良傷人就是鉆了這個空子，將劣質(zhì)的大豆油摻和到調(diào)和油中，橄欖油是價格比較高的食用油，于是商家就把劣質(zhì)的大豆油摻進(jìn)去，但是牌子上打的卻是橄欖油的字樣。

　　這次造假案被揭發(fā)出來，但是商家的態(tài)度依然很強(qiáng)硬，說他們生產(chǎn)的油只要是不鬧出人命，就不違法，他們認(rèn)為調(diào)和油本身就是幾種油脂摻和在一起的，至于哪一種油脂的比例更高一些，這些完全是可以自己說了算的，但是他們會保證只要是標(biāo)明了成分的調(diào)和油，其中這種成分一定可以檢測出來，但是其他的成分可能就可以蒙混過關(guān)吧，他們還稱這樣做事為了對得起良心，他們不會使用地溝油。

　　但是假的就是假的，沒有嚴(yán)格按照國家的食品油的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)就是假的，雖然，還不至于鬧出人命，但是劣質(zhì)油對健康是沒有好處的。因此，老百姓一定要睜大眼睛，在購買油脂的時候要購買真的食用油，那需要做到哪幾點(diǎn)？我們一起來看看。

　　1、到正規(guī)的大型超市和商場購買，盡量減少在一些小的超市買。

　　2、盡量少購買調(diào)和油，因?yàn)檎{(diào)和油中的成分實(shí)在很難把握，就選擇買單一的品種，這樣可能會更安全一些。

　　3、買品牌。現(xiàn)在關(guān)于食用油也有一些比較知名的品牌，這些品牌還是可以放心買的。但是也要警惕一些冒牌貨。

　　4、看包裝、看透明度。聞氣味、嘗味道。真的品牌油都有防偽的標(biāo)識，而且，包裝完好，字跡清晰，整個食用油看上去清澈透明沒有雜質(zhì)。聞一下油脂的味道，很純正，沒有異味，可以用筷子沾一點(diǎn)油放在嘴里品嘗一下，沒有酸澀的味道。（實(shí)習(xí)編譯：李堃 審校：陳加勇）

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