炎熱的夏季消耗了我們太多的營養(yǎng)與能量，所以到了宜人的秋天，我們千萬別忘了進補。要注意什么問題呢?下面小編分享適宜秋季養(yǎng)生的11種養(yǎng)生食物，同時提醒您，秋季進補要有度，千萬不要盲目進補。

目錄平衡膳食金字塔日常飲食搭配禁忌八則20種有毒的家常菜推薦11種養(yǎng)生食物清晨養(yǎng)胃簡易妙招集錦

1平衡膳食金字塔

　　平衡膳食金字塔

　　所謂平衡膳食，最關(guān)鍵的是出入平衡。為了保持正常體重，既不肥胖，又不過于纖瘦，每個人都應(yīng)當(dāng)把握出入平衡，要做到量出為人。我們每天的飲食是“人”，而生理活動，還有體力、腦力支出等都是“出”。量出為人，即以日常的實際消耗，確定每天進食的量。要把握出入平衡，就要注意掌握適量進食，適當(dāng)運動。

　　每天面對的食物品種非常之多，要把握好出入平衡還真不容易，那么，怎樣才能把握出入平衡呢?其實，說難也不難，以下介紹的平衡膳食“金字塔”對解決這一難題就很有幫助。中國營養(yǎng)學(xué)會在1997年就出臺了《中國居民營養(yǎng)膳食指南》，向人們介紹了膳食“寶塔”，原則性地規(guī)范了每天進食的合理量，所以，人們又將其稱之為合理膳食的“金字塔”。這個“金字塔”的具體內(nèi)容如下：

　　從下往上看，“金字塔”的最底層是最重要的糧谷類食物(如米飯、面包、饅頭、面條等)，我們每天應(yīng)該吃得最多，占飲食中能量供應(yīng)比重最大。其內(nèi)容為：谷物、薯類，全天可食用量為400-500克，其中谷物中的粗糧、雜糧的合理量為50-150克，薯類50-100克，其余為精細(xì)糧。當(dāng)然，各人也可以依據(jù)上述原則，再根據(jù)不同的情況確定適當(dāng)?shù)谋壤?/p>

　　“金字塔”的第二層是蔬菜和水果，每天要吃得多一些，因此在金字塔中占據(jù)了相當(dāng)?shù)牡匚弧＠硐氲臄z入量為：蔬菜一天至少食用500克，品種為2-3種，其中，最好要有深色帶葉蔬菜，如油菜、菠菜、小白菜等，不得少于300克;水果每天可食用150-200克，品種以不少于兩種為宜，重量不宜少于100克，比如，一天吃一個蘋果就基本上達到這個指標(biāo)了。

　　“金字塔”的第三層為動物性食品，主要向人體提供蛋白質(zhì)、脂肪、B族維生素和無機鹽。禽、肉、魚、蛋等動物性食品每天可食用150-250克，并且應(yīng)該保證每天一只雞蛋。宜選擇新鮮的瘦肉、雞蛋，新鮮淡水魚、海魚、禽肉、蝦等。要注意：少吃或不吃各種動物的內(nèi)臟、皮、腦等部位?！敖鹱炙钡牡谒膶邮悄毯湍讨破贰⒍诡惣岸怪破?，每天應(yīng)適量攝入，每天攝取量為200-300克?？墒秤么蠖?0克，或豆腐絲、豆腐干50-100克，或豆腐150-300克，或豆?jié){250-500毫升。其余為鮮奶、酸奶及奶制品，如為鮮奶或酸奶應(yīng)不少于250毫升。

　　“金字塔”的塔尖為適量的油、鹽、糖，每天的食用量最少。食用油以植物油為佳，可用20-30克，少用動物油如豬油、牛油等。堅果可食用5~10克。每天食鹽的用量應(yīng)控制在6克以內(nèi)，還要少食腌制食品，如咸肉、各種腌制咸菜，因為其中含鹽量不低。每天糖的食用量在5-10克;最好不飲用白酒，啤酒可飲用250毫升，或黃酒100毫升左右，或干白、干紅葡萄酒100毫升。此外，建議每天飲用綠茶，茶葉用量為7.5克，宜在上午和下午飲用，晚間不要飲用濃茶。

　　【黑米】

　　米粒細(xì)長有光澤，外表呈黑色或黑褐色，但胚乳仍為白色，購買時刮除外層之后看里面的顏色即可區(qū)別。

　　黑米的營養(yǎng)主要在皮層，所以，我們食用的是未經(jīng)精加工的“糙米”，外部有比較堅韌的種皮，不易煮爛，應(yīng)提前浸泡，或者用高壓鍋煮食。

　　營養(yǎng)價值：黑色入腎經(jīng)，因此，黑米有滋陰補腎的功效。此外，還可以補益脾胃，益氣活血。黑米外皮中的花青素更具有抗衰老的作用。

　　【燕麥】

　　燕麥?zhǔn)且环N古老的糧食作物，生長在海拔1000~2700米的高寒地區(qū)。

　　日常生活中，我們接觸到的燕麥更多的其實是燕麥片，用燕麥原粒軋制而成，比起精加工的谷物，因為保留了麩皮，它的營養(yǎng)成分更完整;吃起來也很便捷：沖入沸水，燜泡一會兒——但如果花上幾分鐘時間，稍稍煮一下會更好吃一些，還可以根據(jù)口味添加牛奶、水果丁。

　　如果你是烘焙愛好者，那么，也可在面包內(nèi)加入適量燕麥片。

　　購買時請選擇“純燕麥片”，避開那些口感妙不可言，但實際上添加了諸如香精、麥芽糊精等多種添加劑的速食型麥片。

　　營養(yǎng)價值：降血脂、血糖;富含可溶性纖維和不溶性纖維，能大量吸收人體內(nèi)的膽固醇并排出體外;此外，它還是減肥人士的最愛，因為它的熱量很低，卻可以提供長久的飽腹感。

　　【小米】

　　小而飽滿的圓形顆粒，有著漂亮的金黃色。在中國古代，它甚至擁有非凡的地位：用來代指國家的“社稷”里面的“稷”指的就是小米、高粱等谷物。

　　小米易熟，加工方便，可單獨熬煮，也可隨你的心意添加大棗、山藥、玉米粒等其他食材。用小米煮粥時，不同于煮大米粥，最好水沸之后再加入小米，口味更佳。

　　營養(yǎng)價值：小米具有健脾和胃、補益虛損、除熱解毒的功效，還有一定的安神作用。但它的氨基酸組成并不理想，不能完全作為主食，要搭配其他谷物。

　　【薏米】

　　在糧食作物中，薏米可以說非常特殊。它不常作為主食而出現(xiàn)，更多時候，是作為煮粥或煲湯時的配料;同時，它還是中藥隊伍中的重要成員;甚至還可外用——薏米磨成的粉可以用來敷面膜，有美白的作用。因此，在超市或者中藥鋪都可以見到它的身影。

　　如果懶得專門為它制作一道甜點，那么，不妨在煲排骨湯或者羊肉湯時，隨手撒上一把，既解膩，又可增加湯中的營養(yǎng)。

　　營養(yǎng)價值：低脂、低熱量，含有豐富蛋白質(zhì)和纖維素，易消化吸收，健脾、補肺、清熱、利尿、消水腫，還有美白消斑的作用，是很受女性青睞的美容食品。但薏米性寒，孕婦應(yīng)避免食用。

2日常飲食搭配禁忌八則

　　吃，真是一門大學(xué)問。我們講了美味的營養(yǎng)搭配，有好的搭配自然也有不利健康的搭配，各種美食之間，常常相沖相撞。如果將這些相沖撞的食物同食，不但得不到美的享受，反而會損害身體，所以應(yīng)該避免這種情況的發(fā)生。

　　(1)啤酒忌白酒。

　　啤酒中含有大量的二氧化碳，容易揮發(fā)，如果與白酒同飲，就會帶動酒精滲透。有些朋友常常是先喝了啤酒再喝白酒，或是先喝白酒再喝啤酒，這樣做實屬不當(dāng)。最好多飲一些水，以助排尿。

　　(2)酒精忌咖啡。

　　酒中含有的酒精，具有興奮作用，而咖啡所含咖啡因，同樣具有較強的興奮作用。兩者同飲，對人產(chǎn)生的刺激甚大。如果是在心情緊張或是心情煩躁時這樣飲用，會加重緊張和煩躁情緒;若是患有神經(jīng)性頭痛的人如此飲用，會立即引發(fā)病痛;若是患有經(jīng)常性失眠癥的人，會使病情惡化;如果是心臟有問題，或是有陣發(fā)性心動過速的人，將咖啡與酒同飲，其后果更為不妙，很可能誘發(fā)心臟病。

　　(3)解酒忌濃茶。

　　有些朋友在醉酒后，飲用大量的濃茶，試圖解酒。殊不知茶葉中含有的咖啡堿與酒精結(jié)合后不但起不到解酒的作用，反而會加重醉酒的痛苦。

　　(4)鮮魚忌美酒。

　　含維生素D高的食物有魚、魚肝、魚肝油等，吃此類食物飲酒，會減少人對維生素D吸收量的六七成。人們常常是鮮魚佐美酒，殊不知這種吃法卻丟了上好的營養(yǎng)成分。

　　(5)蝦蟹類忌維生素。

　　蝦、蟹等食物中含有5價砷化合物，如果與維生素C同食，會令砷發(fā)生變化，轉(zhuǎn)化成3價砷，也就是劇毒的砒霜，危害甚大。長期食用，會導(dǎo)致人體中毒，免疫力下降。

　　(6)牛奶煮沸時忌加糖。

　　牛奶中所含的賴氨酸在高溫下與果糖結(jié)合成果糖基賴氨酸，不易被人體消化。

　　(7)菠菜忌豆腐。

　　菠菜中所含的草酸，與豆腐中所含的鈣產(chǎn)生草酸鈣凝結(jié)物，阻礙人體對菠菜中的鐵質(zhì)和豆腐中蛋白的吸收。

　　(8)牛奶忌朱古力。

　　朱古力中含有草酸，與牛奶中所含的蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)結(jié)合后產(chǎn)生草酸鈣。一些人食用后會發(fā)生腹瀉現(xiàn)象。

　　以上就是八種常見的錯誤飲食搭配，對照一下，看看您的生活中有沒有類似的錯誤?請及時糾正錯誤的飲食觀念，讓我們吃得更加健康!

320種有毒的家常菜

　　1、栗子炒牛肉(栗子+牛肉)

　　牛肉和板栗子混在一起吃，易出現(xiàn)消化不良、嘔吐癥狀。據(jù)《飲食正要》記載：“牛肉不可與栗子同食。”栗子中富含維生素C，每100克含量達40毫克。牛肉則含有多種微量元素。栗子中的維生素C易與牛肉中的微量元素發(fā)生反應(yīng)，削弱栗子的營養(yǎng)價值，這兩種搭配同食，不易消化。故栗子炒牛肉這道家常菜也是不健康的。

　　2、黑糯米雞(糯米+雞)

　　糯米的主要功能是溫補脾胃，所以一些脾胃虧虛，常常腹瀉的人吃了，能起到很好的治療效果。但與雞肉同食會引起身體不適。

　　3、紅棗帶魚粥(紅棗+魚+蔥)

　　紅棗性平，能滋補脾胃，益氣養(yǎng)血，與魚蔥同食會導(dǎo)致消化不良。

　　4、五香茶葉蛋(茶葉+雞蛋)

　　濃茶中含有較多的單寧酸，單寧酸能使物質(zhì)中的蛋白質(zhì)變成不易消化的凝固物質(zhì)，影響人體對蛋白質(zhì)的吸收利用。

　　5、麻辣四季豆(大蒜+大蔥)

　　大蒜大蔥都是強烈刺激腸道的食物，一起食用后易出現(xiàn)腹痛、腹瀉等癥狀。

　　6、蔥菇雞塊(雞肉+芝麻)

　　芝麻能滋補肝腎，養(yǎng)血生津，潤腸通便，烏發(fā)。但與雞肉同食會中毒，嚴(yán)重的中毒者會死亡。用甘草水煎服可治療。

　　7、黃豆燉豬蹄(豬蹄+黃豆)

　　黃豆膳食纖維中的醛糖酸殘基可與豬蹄中的礦物質(zhì)合成螯合物而干擾或降低人體對這些元素的吸收。

　　8、蘿卜燉牛腩(胡蘿卜+白蘿卜)

　　胡蘿卜含有抗壞血酸酶，會破壞白蘿卜的維生素C，使兩種蘿卜的營養(yǎng)價值都大為降低。

　　9、土豆燒牛肉(土豆+牛肉)

　　由于土豆和牛肉在被消化時所需的胃酸的濃度不同，就勢必延長食物在胃中的滯留時間，從而引起胃腸消化吸收時間的延長，久而久之，必然導(dǎo)致腸胃功能的紊亂。

　　10、紅白蘿卜木耳湯(白蘿卜+木耳)

　　蘿卜性平微寒，具有清熱解毒、健胃消食、化痰止咳、順氣利便、生津止渴、補中安臟等功效。需注意蘿卜與木耳同食可能會得皮炎。

　　11、青椒牛肝(牛肝+含維C的食物)

　　因為蔬果中的維生素C有很強的還原性，很容易被牛肝中的銅離子氧化，而失去生理活性。

　　12、田螺釀肉(豬肉+田螺)

　　豬肉酸冷寒膩，田螺大寒，二物同屬涼性，易傷腸胃，因此不宜同食。

　　13、香蕉酸奶(香蕉+酸奶)

　　酸牛奶能降低膽固醇?？崭购人崮虝蛭竷?nèi)的酸度太強，乳酸菌在胃液里很難存活，降低酸奶的保健作用。與香蕉同食則對身體健康無益。

　　14、西紅柿燴平魚(西紅柿+魚肉)

　　西紅柿中的維生素C會對魚肉中的銅元素的析放產(chǎn)生抑制作用。

　　15、紅豆冬瓜鯽魚湯(鯽魚+冬瓜)

　　鯽魚性溫味甘，和胃補虛，消腫去毒，利水通乳，但若與冬瓜同食會使身體脫水。

　　16、酸辣黃瓜拌涼粉(黃瓜+辣椒)

　　黃瓜含維生素C分解酶，會使辣椒中的維生素C遭到破壞，降低其營養(yǎng)價值。

　　17、菠菜豆腐羹(菠菜+豆腐)

　　豆腐里含有氯化鎂、硫酸鈣這兩種物質(zhì)，而菠菜中則含有草酸，兩種食物遇到一起可生成草酸鎂和草酸鈣，不能被人體吸收。

　　18、小蔥拌豆腐(蔥+豆腐)

　　豆腐中的鈣與蔥中的草酸，會結(jié)合成白色沉淀物——草酸鈣，同樣造成人體對鈣的吸收困難。

　　19、紅黃沙拉(黃瓜+西紅柿)

　　西紅柿含大量維生素C，有增強機體抵抗力、防治壞血病、抗感染等作用。而黃瓜中含有維生素C分解酶，同食可使其中的維生素C遭到破壞。

　　20、雞蛋豆?jié){(雞蛋+豆?jié){)

　　雞蛋中的粘液性蛋白會與豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合，從而失去二者應(yīng)有的營養(yǎng)價值。

　　溫馨提醒：雖然家常菜的搭配由來已久，但從健康的角度看，有些家常菜的搭配是很不科學(xué)的。所以日常生活中要慎吃以上二十種家常菜。

4推薦11種養(yǎng)生食物

　　1. 咸鴨蛋：咸鴨蛋中鈣質(zhì)、鐵質(zhì)等無機鹽含量豐富，含鈣量、含鐵量比雞蛋、鮮鴨蛋都高。

　　2. 萵苣：含有大量植物纖維素，能促進腸壁蠕動、通利消化道，可治療便秘，是貧血患者的最佳食料。推薦魚腥草拌萵苣。具有清熱解毒，利濕祛痰的功效。

　　3. 豌豆：富含人體所需的各種營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，可以提高機體的抗病能力和康復(fù)能力。而豌豆中富含的粗纖維，能促進大腸蠕動，保持大便順暢，起到清潔大腸的作用。

　　4. 蓮藕：民間有"荷蓮一身寶，秋藕最補人"的說法。秋令時節(jié)，正是鮮藕應(yīng)市之時。此時天氣干燥，吃些藕，能起到養(yǎng)陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。同時，蓮藕性溫，有收縮血管的功能，多吃可以補肺養(yǎng)血。蓮藕，毫無疑問地成為時下的"當(dāng)家菜"。鮮藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白質(zhì)和各種維生素及礦物質(zhì)的含量也很豐富，還含有豐富的膳食纖維，對治療便秘，促使有害物質(zhì)排出，十分有益。

　　七孔藕淀粉含量較高，水分少，糯而不脆，適宜做湯;九孔藕水分含量高，脆嫩、汁多，涼拌或清炒最為合適。搭配銀耳可以滋補肺陰，搭配黑木耳則可以滋補腎陰。

　　5. 茄子：夏季對人體的損耗大，茄子中含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子能夠延緩人體衰老。茄子是為數(shù)不多的紫色蔬菜之一，在它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P，是其他蔬菜所不能替代的。

　　6. 百合粥：百合有潤肺止咳，清心安神等功效，成為秋季食用之上品。百合味甘微苦，性平。其營養(yǎng)成分豐富，有蛋白質(zhì)、維生素、胡蘿卜素及一些特殊的有效成分，如淀粉、多糖、果膠以及多種生物堿，對抑制癌細(xì)胞增生有一定的療效。

　　7. 梨：梨因鮮嫩多汁，含有85%的水分，酸甜適口，含有豐富的維生素和鈣、磷、鐵、碘等微量元素等，被稱為“天然礦泉水”，自古就被尊為“百果之宗”。

　　秋季空氣干燥，水分較少，若能每天堅持食用一定量的梨，能緩解秋燥，生津潤肺。不同種類的梨性寒程度也不完全一樣，如我們常吃的天津鴨梨、香梨和貢梨寒性差不多，而皮粗的沙梨和進口的啤梨，則寒性更大一些。

　　梨的不同食用方法可以產(chǎn)生不同的功效，生梨和熟梨的功效就不一樣。吃生梨能明顯解除上呼吸道感染患者出現(xiàn)的咽喉干、癢、痛、聲音啞以及便秘、尿赤等癥狀;將梨煮熟或蒸熟吃，如冰糖蒸梨可以起到滋陰潤肺、止咳祛痰的作用，對痛風(fēng)病、風(fēng)濕病及關(guān)節(jié)炎有防治功效，同時對治療肺熱咳嗽和喉嚨痛等效果更佳。與蜂蜜一起熬制對患肺熱久咳的病人有明顯療效。

　　8. 章魚：有補血益氣、治癰疽腫毒的作用。它含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等營養(yǎng)元素，并還富含抗疲勞、抗衰老、能延長人類壽命等重要保健因子——天然牛黃酸。一般人都可食用，尤適宜體質(zhì)虛弱、氣血不足、營養(yǎng)不良之人食用。

　　9. 墨魚：具有益血補腎、健胃理氣的功效，秋吃墨魚能養(yǎng)陰生津。墨魚味道鮮美，營養(yǎng)豐富，每百克肉含蛋白質(zhì)13克，脂肪僅0.7克，還含有碳水化合物和維生素A、B族維生素及鈣、磷、鐵等人體所必需的物質(zhì)，是一種高蛋白低脂肪滋補食品。秋天吃墨魚，對女性尤其滋補。

　　最佳吃法：紅燒、爆炒、熘、燉、涼拌，做湯均可，但為防秋燥，墨魚做湯是比較合適的。豆腐也屬于養(yǎng)陰生津的食物，一起吃還能起到蛋白互補的作用。

　　10. 蓮子芯：蓮子芯的味道雖然比較苦，但可以清心火，是養(yǎng)心安神的佳品，亦可壯腸胃。

　　11. 草菇：所含蛋白質(zhì)中，人體八種必需氨基酸齊全、含量高，占氨基酸總量的38.2%，可抑制癌細(xì)胞生長，特別是對消化道腫瘤有輔助治療作用，能加強肝腎的活力。

5清晨養(yǎng)胃簡易妙招集錦

　　酸奶養(yǎng)胃

　　謝蕊蔓 性別：女 年齡：28歲 拓展經(jīng)理

　　“以前早上忙得連滾帶爬的，哪還有時間吃東西啊!”5點半起床，8點半上班。小蔓以前的生活，似乎從來就沒有過“早餐”的概念。然而，3年前的一個晚上，因為喝酒過度，小蔓半夜胃痛，只得撥打120，救護車將她送進北京朝陽醫(yī)院。其實在那以前，小蔓的胃就有些隱隱作痛，但只在痛的時候吃點藥，不吃早飯的習(xí)慣卻一直沒改過。直到被急救車送進醫(yī)院，小蔓才對自己的胃病用上了“厲害”這個詞。

　　“有個朋友告訴我，早上喝酸奶，這兩年，我一直堅持在早上喝1瓶酸奶，胃病的癥狀有了明顯好轉(zhuǎn)?？墒俏揖褪且恢辈幻靼?，為什么這樣1瓶小小的酸奶，會有這么大的功效呢?”

　　專家點評：早上喝酸奶對人體有益，酸奶容易消化，還可中和攻擊因子胃酸，保護胃粘膜。牛奶也能養(yǎng)胃，有胃潰瘍的人喝了牛奶能減輕癥狀。

　　白開水養(yǎng)胃

　　張晶 性別：女 年齡：30歲 編劇

　　“記得我在上小學(xué)的時候，胃就經(jīng)常痛得厲害。但仍然經(jīng)常不吃早飯。”晶晶說自己從來沒有去醫(yī)院做過胃鏡檢查，因為害怕痛。后來上大學(xué)的時候，由于經(jīng)常連夜寫稿，常常忘記吃飯?！爱?dāng)時，我們宿舍的幾個女生都因為胃炎住過醫(yī)院，”晶晶說，“但自從養(yǎng)成每天早餐前空腹喝1大杯白開水的習(xí)慣后，胃痛的次數(shù)越來越少了?！本ЬС３Ｏ?，莫非白開水能養(yǎng)胃?

　　專家點評： 白開水并沒有什么營養(yǎng)成分，只是經(jīng)過一個晚上，人體消耗了一些水分，可用其來補充、平衡身體的水分，白開水本身并沒有什么養(yǎng)胃的作用。

　　粥養(yǎng)胃

　　李杰 性別：男 年齡：34歲 外企銷售

　　“我以前是沒有胃病的，可自從做了銷售以后，胃病就跟著來了。還曾因為胃出血進了醫(yī)院?！崩罱茏鲣N售3年來，業(yè)績不斷上升，但是身體卻每況愈下?！搬t(yī)生提醒我，一定要吃好早餐，正好我們公司門口開了一家粥店，于是我每天早上提前半個小時到公司，然后再去喝1碗粥。就算有一段時間頻繁出差，我也會在早上固定喝1碗粥?！焙劝字嘁呀?jīng)成為李杰的生活習(xí)慣之一，用他的話說就和洗臉?biāo)⒀酪粯??！拔疫@樣堅持了一年，雖然開始的時候覺得比較麻煩，但久而久之就成為了一種習(xí)慣。最讓我驚訝的是，這一年多，我的胃病幾乎沒再犯過?！?/p>

　　專家點評： 粥類容易消化，尤其八寶粥，里面含有花生、杏仁、白糖等，熱量更高更豐富，對胃有好處。而新鮮的花生富含蛋白質(zhì)、脂肪，能有效地保護胃。

相關(guān)知識

老人飲食養(yǎng)生 推薦10種食物
冬季養(yǎng)生：推薦15種食物
推薦 11種瘦臉小妙招
夏季養(yǎng)生吃什么 中醫(yī)推薦4種食物
營養(yǎng)師推薦的六種晚餐黃金（減肥）食物
孕期飲食指南：5種推薦食物與5種禁忌食物
中醫(yī)秋季養(yǎng)腎法 推薦六種養(yǎng)腎食物
秋季養(yǎng)生 中醫(yī)推薦7大食物
女人腎虛吃什么 推薦三種食物
空腹千萬不能吃的11種食物

網(wǎng)址: 11種養(yǎng)生食物推薦 http://www.u1s5d6.cn/newsview90026.html