主食的選擇對(duì)于糖尿病患者十分重要，一是因?yàn)橹魇呈侨祜嬍持姓急容^大的一部分，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在很大程度上影響著全天膳食整體營(yíng)養(yǎng)攝入的情況；一是因?yàn)橹魇呈翘妓衔锏闹饕獊?lái)源，它對(duì)血糖的影響極為明顯。

也因此，選擇適合糖友們吃的主食，對(duì)血糖的控制以及營(yíng)養(yǎng)素的攝取都有正向的促進(jìn)作用，今天這篇文章就與大家聊聊推薦糖友們選擇的主食之一：黑米。

黑米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

黑米是稻米中比較的珍貴且具有特色的一個(gè)品種，屬于糯米類(lèi)，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，素有“黑珍珠”的美譽(yù)。

黑米中含有大米的所有營(yíng)養(yǎng)，但蛋白質(zhì)、各種維生素與礦物質(zhì)大都高于大米，同時(shí)黑米中含有的花青素素、葉綠素等是大米中沒(méi)有的，所以說(shuō)黑米營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高并不是空穴來(lái)風(fēng)的謠傳。

黑米的具體營(yíng)養(yǎng)成分如下圖：

每100克黑米的營(yíng)養(yǎng)成分

為什么推薦糖尿病人群吃黑米？好處是什么？

推薦糖友們吃黑米，當(dāng)然不是為了降血糖了，這個(gè)就不要多想了，糖友們吃黑米確實(shí)可以獲取到很多好處，下面我們就來(lái)具體說(shuō)說(shuō)，為了方便大家更清晰的了解黑米，我們以最常吃的大米為參照物對(duì)比，來(lái)細(xì)數(shù)黑米的好處。

一、黑米的升糖指數(shù)低于大米，更有利于血糖的控制。

食物的升糖指數(shù)，對(duì)于糖友們來(lái)說(shuō)并不陌生，它在一定程度上體現(xiàn)了這種食物對(duì)血糖的影響，是控制好血糖需要特別注意的一個(gè)數(shù)值。

據(jù)測(cè)定，大米的升糖指數(shù)為87（白饅頭為85），而黑米的升糖指數(shù)僅為42.3，從這個(gè)角度來(lái)說(shuō)，黑米是完勝大米的，也因此，糖友們常吃黑米來(lái)替換掉一部分大米對(duì)血糖長(zhǎng)期穩(wěn)定的控制有利。

二、黑米的維生素B1、維生素B2含量高于大米，對(duì)糖友們神經(jīng)系統(tǒng)健康及糖脂蛋白質(zhì)代謝有好處。

黑米中的維生素B1、維生維生素B2含量也遠(yuǎn)高于大米和白面，在各種谷類(lèi)食物中是可以排上名次的。

維生素B1具有一定安神、緩解焦慮，保護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)，以及促進(jìn)糖類(lèi)轉(zhuǎn)化為熱量的作用；維生素B2則具有促進(jìn)脂肪與蛋白質(zhì)代謝分解、細(xì)胞再生及保護(hù)黏膜的作用。

所以，吃黑米對(duì)糖友們預(yù)防神經(jīng)系統(tǒng)病變、糖脂蛋白質(zhì)代謝、黏膜組織健康等都有一定的促進(jìn)作用。

三、黑米中的各種微量元素含量也高于大米，對(duì)機(jī)體整體健康的促進(jìn)有好處。

①黑米對(duì)糖友控制血壓有利。

黑米中含有的對(duì)血壓有益的營(yíng)養(yǎng)素如鉀、鎂、鈣，它們的含量分別為：256mg、147mg、12mg；而大米中它們的含量則分別為：86mg、25mg、3mg。

我們可以很直觀看到兩者之間的差距，鉀、鎂、鈣都具有調(diào)節(jié)血壓，對(duì)抗鈉升壓效果的作用，而糖尿病與高血壓有時(shí)又時(shí)常一同出現(xiàn)在糖友身上，所以從調(diào)節(jié)血壓的角度來(lái)說(shuō)，也是吃黑米可以獲取到的好處。

此外，這三種營(yíng)養(yǎng)素與骨骼健康也密切相關(guān)，對(duì)預(yù)防延緩骨密度下降有益處。

②黑米對(duì)促進(jìn)糖友免疫力有利。

黑米中的蛋白質(zhì)含量為9.4克，大米為6.4克，同時(shí)黑米中的硒元素含量也高于大米，蛋白質(zhì)與硒元素都參與著我們的免疫系統(tǒng)功能，因此從促進(jìn)免疫，增強(qiáng)機(jī)體抗病能力方面，黑米也略?xún)?yōu)于大米。

③黑米對(duì)糖友的其他好處。

黑米中含有大米沒(méi)有的花青素、葉綠素等成分，因此它的顏色才顯現(xiàn)為黑色。

花青素，屬于一種較強(qiáng)的抗氧化物質(zhì)，可以對(duì)抗自由基對(duì)細(xì)胞的損害以及導(dǎo)致的炎癥反應(yīng)，同時(shí)花青素又具有促進(jìn)視網(wǎng)膜上“視紫紅質(zhì)”合成的作用，可以提高視覺(jué)功能，緩解視力疲勞，預(yù)防視網(wǎng)膜病變。

糖友們因?yàn)檠巧?，?dǎo)致身體的炎癥反應(yīng)明顯，吃黑米則更有利于抑制身體的炎癥反應(yīng)，對(duì)保護(hù)視覺(jué)功能也有好處。

葉綠素，則具有促進(jìn)小腸內(nèi)有害物質(zhì)排泄的作用，還能在一定程度上緩解口臭。

綜上所述，黑米作為一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的主食，糖友們可以替代部分大米添加到飲食中，畢竟，它們的熱量相當(dāng)，在吃同等熱量的情況下，吃黑米可以獲取到更多對(duì)身體有益的營(yíng)養(yǎng)素，最重要的是黑米對(duì)血糖的影響更小，所以怎能不推薦？

感謝您的閱讀，營(yíng)養(yǎng)或許改變不了您的人生，卻可以改變您的身體狀態(tài)，致力于用簡(jiǎn)單、實(shí)用、貼近生活的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)分享給每一個(gè)有緣看見(jiàn)的朋友。

相關(guān)知識(shí)

【黑米】黑米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
【黑米粥的熱量】黑米粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
黑糯米小米粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 產(chǎn)婦吃黑糯米小米粥的好處
黑糯米玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效
【紅豆薏米黑米粥的功效】紅豆薏米黑米粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
黑糯米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
黑糯米,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,功效
黑糯米有哪些好的品牌？品牌黑糯米推薦
黑糯米有哪些牌子？品牌黑糯米推薦
【黑糯米的功效與作用】黑糯米的營(yíng)養(yǎng)成分

網(wǎng)址: 推薦糖友的主食之——黑米，黑米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與好處 http://www.u1s5d6.cn/newsview920487.html