綠殼雞蛋，綠殼蛋雞又名湖北華綠黑雞，三峽黑雞、原種場(chǎng)位于湖北宜昌，還有一種不是非常規(guī)范的叫法叫做綠皮雞蛋。

綠殼蛋的保鮮期較長(zhǎng)，保存方式：室內(nèi)避光通風(fēng)保存，或者冷藏保鮮。保質(zhì)期：20～25℃內(nèi)，保質(zhì)1個(gè)半月；20℃以下，保質(zhì)2個(gè)半月。（綠殼雞蛋無(wú)須特殊保存即可調(diào)節(jié)淡、旺季的供貨）。 [1]

綠殼雞蛋

綠殼雞蛋是我國(guó)江蘇泰州(姜堰區(qū)河橫村)、皖南山區(qū)、浙江寧波、湖北林區(qū)、湖南山區(qū)、山東山區(qū)、江西林區(qū)、河南盧氏山區(qū)、云貴高原山區(qū)、四川眉山、資陽(yáng)的特產(chǎn)，僅在純自然放養(yǎng)條件下生長(zhǎng)，以蟲類和草藥為食以保證其產(chǎn)蛋量。相傳乾隆年間，村民將黑羽烏骨雞進(jìn)貢給乾隆皇帝，乾隆皇帝見黑羽烏骨雞不僅外貌超群，而且肉質(zhì)細(xì)嫩，奇香味美，視為奇品異珍，列為“貢雞”，其所產(chǎn)之蛋列為“貢蛋”。中科院遺傳研究所血型測(cè)定結(jié)果表明，黑羽烏骨雞是一個(gè)國(guó)內(nèi)外罕見的特異性遺傳基因群，該雞在選育時(shí)，兼顧體型外貌全黑，蛋殼綠和產(chǎn)蛋量三大性狀指標(biāo)的前提下重點(diǎn)突出雞蛋品質(zhì)的選育。已被國(guó)家農(nóng)業(yè)部列為“全國(guó)種質(zhì)資源保護(hù)項(xiàng)目”，屬國(guó)家重點(diǎn)保護(hù)品種。 [2]

綠殼蛋雞主要產(chǎn)自江蘇泰州(姜堰興化區(qū))、湖北林區(qū)、湖南山區(qū)、山東山亭區(qū)山區(qū)、江西林區(qū)、河南盧氏山區(qū)、云貴高原山區(qū)、海南林區(qū)、安徽安慶丘陵山區(qū)。其中，麻羽綠殼蛋雞原產(chǎn)為湖北神農(nóng)架一帶，黑羽綠殼蛋雞原產(chǎn)為江西省撫州東鄉(xiāng)縣。

能量 4750KJ

脂肪 20g

煙酸 2.41mg

鉀 1.32g

鈉 1.3g

鈣 424.2mg

鎂 94.5mg

鐵 14.7mg

錳 3.4mg

鋅 13.9mg

銅 5mg

磷 2.33g

硒 4.3mg

碘 0.15mg

很久以前，民間有一傳說：中國(guó)農(nóng)村喂養(yǎng)的土雞中有極少的產(chǎn)綠殼蛋。母親留給最疼愛的孩子吃，省給最尊敬的老人食用。據(jù)說，能夠提高小孩智商，治療老人頭暈、目眩等疾病。隨著科學(xué)技術(shù)的日益發(fā)達(dá)，科學(xué)工作者終于解開了其中的奧秘——這是一種罕見的雞種所產(chǎn)的蛋，綠殼蛋雞自此被發(fā)現(xiàn)經(jīng)提純選育問世。

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