自古以來，蘿卜就有小人參的美譽，可見蘿卜的營養(yǎng)價值之高。蘿卜在我國的飲食中占有重要的地位，市面上銷售的蘿卜種類很多，不同蘿卜具有不同的保健功效，我們可以根據不同蘿卜的作用來選擇，下面我們來具體看一看常見蘿卜的保健功效分別是什么。

　　1、白蘿卜補氣促消化

　　白蘿卜熟吃能補氣順氣，尤其和豬肉、羊肉等一起燉著吃，效果更佳。白蘿卜生吃促消化，因為其辛辣的成分可促胃液分泌，調整胃腸功能，還有很強的消炎作用。白蘿卜除了燉肉吃外，還可分別和鯽魚、海帶一起煲湯，和梨一起榨汁喝也是不錯的選擇。

　　排骨蘿卜湯

　　白蘿卜500克左右，切成轉刀塊放入水中煮沸，倒掉水。小排骨（軟肋）500克。二物同入鍋，放上料酒、鹽，加水煮爛既可。此湯清淡味鮮，且可養(yǎng)脾胃、化痰積及促進蛋白質和鈣的吸收。

　　2、紅心蘿卜補鐵抗衰老

　　紅心蘿卜含有豐富的花青素，具有很強的抗氧化性，能夠抵抗衰老，增強血管彈性、增進視力，讓皮膚更光滑，是一款非常好的美容食物。另外紅心蘿卜中鐵的含量要高于其他蘿卜。紅心蘿卜清脆爽口，常用于涼拌或者腌泡菜。為更好的保留花青素，做涼菜時最好加點醋。

　　胡蘿卜瘦肉湯

　　原料：胡蘿卜、瘦豬肉　　調味料：姜片、鹽　　制作過程：　　1. 瘦豬肉切塊，放入滾水中氽燙，撈出備用?！　?. 胡蘿卜去皮切成滾刀塊?！　?. 鍋中放入燙過的瘦肉塊，加姜片，大火煮開，然后改中火煮30分鐘，最后加入胡蘿卜繼續(xù)煮至熟爛，依個人口味加鹽即可。

　　3、水蘿卜補維C

　　水蘿卜在夏天比較常見，其維生素C含量較高，是同等重量白蘿卜的2倍，青蘿卜的3倍。另外水蘿卜含有豐富的膳食纖維，可促進胃腸蠕動，有助于體內廢物的排出，具有利尿、消食等功效，并且有利于解酒。因為水蘿卜維生素C含量高，所以最好直接生吃。

　　4、青蘿卜清熱止渴

　　青蘿卜有“水果蘿卜”的美稱，青蘿卜所含熱量較少，吃后易產生飽脹感，有助于減肥。不僅清熱舒肝，還能防治痰多、口干舌渴。除直接吃外，還適合切成絲涼拌吃，跟海蜇絲搭配，既爽口又美味。

（責任編輯：林小萍）

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