自制無糖番茄醬，健康又美味！
市面上的番茄醬通常含有添加劑，不如自己在家做一份安全又健康的番茄醬，吃得放心，不用擔(dān)心隱形碳水。以下是一些自制番茄醬的小貼士和步驟：
選擇成熟的番茄
使用不粘鍋熬煮番茄醬，避免用鐵鍋。因?yàn)榉厌u中的白醋和檸檬汁與鐵鍋會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生鐵銹味。
黃原膠加水泡發(fā)后，用絞拌機(jī)拌勻，避免出現(xiàn)塊狀。
裝罐時(shí)使用玻璃器皿，記得用沸水消毒并擦干罐子內(nèi)部的水分。
所需材料：
番茄 15粒（約1500克）
檸檬汁 1粒
蘋果醋 2湯匙
鹽 適量
代糖 100克（根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整）
黃原膠 2克 + 100毫升水
制作步驟：
在番茄皮上劃十字刀，鍋中放水燒開后放入番茄，關(guān)火燜5分鐘。
取出番茄剝皮去蒂后切塊，放入破壁機(jī)打碎，過濾種子以獲得細(xì)膩的口感。
將打碎的番茄倒入鍋中，開小火煮至濃稠，然后加入檸檬汁、蘋果醋、代糖和鹽，繼續(xù)煮至收汁。
加入黃原膠，使番茄醬變得膠狀，不會(huì)過于稀稠。
將番茄醬放入密封容器中，冰箱冷藏保存可達(dá)兩個(gè)月。

這款無糖番茄醬可以搭配各種食材，吃起來完全沒有負(fù)擔(dān)！

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