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最詳盡的專業(yè)月子食譜從第一周到第四周

來源:泰然健康網(wǎng) 時間:2024年11月26日 00:37

1、月子餐食譜及順序(剖宮產)準備期 排毒與修復 凈化與調整 基礎進補 強化進補用餐時間 產前一周 產后(1-3 天) (4-7 天) 第 2 周(8-14 天 ) 第三/四周(15-30 天) 第五/六周(30-60 天)起床后空腹(約7:00) 生化湯 (50ML) 無 無1.紅豆湯一碗 1.麻油豬肝一碗 1.麻油杜仲豬腰 1.薏仁米飯/或雞湯面 1.薏仁米飯/或雞湯面2.海帶粥 2.薏仁米飯一碗 2.蔬菜一碗(胡蘿卜.紅茜菜.海帶) 1.麻油雞一碗/或蟲草烏雞湯 1.麻油雞一碗/或蟲草烏雞湯早餐(7:30-8:00)3.或胡蘿卜粥 3.糯米桂圓粥一碗 3.糯米粥一碗 3.糯米粥一碗加餐前(約 10:00) 生化湯 (50ML) 水果一份 水果一份1.紅豆湯一碗 1.紅豆湯一碗 1.紅豆湯一碗 1.紅豆湯一碗早上點心 養(yǎng)肝湯2.麻油豬心半份 2.排骨蓮藕湯半碗 2.姜絲麻油煎鴨蛋 2.姜絲麻油煎鴨蛋午餐前空腹 生化湯 (50ML) 無 無四神粥 1.四神粥 1.麻油豬肝一碗 1.麻油杜仲豬腰 1.麻油雞一碗 1.麻油雞一碗2.四神豬肝 2.海帶湯 2.蔬菜一碗(胡蘿卜.紅茜菜.海帶)

2、2.蔬菜一碗(胡蘿卜.紅菥菜.地瓜葉等) 2.蔬菜一碗(胡蘿卜.紅菥菜等紅色蔬菜 )3.素燉品一碗 3.薏仁米飯一碗 3.薏仁米飯一碗 3.枸杞草蝦/或金針膳背 3.腰果雞丁/泥鰍海參午餐(12:00-12:12:30) (產前三天)4.薏仁米飯或油飯一碗 4.薏仁米飯或油飯一碗加餐前(約 15:00) 生化湯 (50ML) 水果一份 水果一份1.甜糯米桂圓粥 1.甜糯米桂圓粥 1.桃仁蛋花酒/或糯米粥 1.桃仁蛋花酒/或糯米粥下午點心 養(yǎng)肝湯 2.麻油豬心半份 2.排骨蓮藕湯半碗 2.花生豬腳湯/或豬腳肉皮湯 2.花生豬腳湯/或豬腳肉皮湯晚餐前空腹 生化湯 (50ML) 無 無四神粥 1.四神粥 1.甜糯米桂圓粥 1.薏仁米飯一碗 1.薏仁米飯/或雞湯面 1.薏仁米飯/或雞湯面2.四神豬肝 2.清蒸鱸魚(鯉魚)/或鮮魚湯一碗 2.清蒸鱸魚(鯉魚)/或鮮魚湯一碗 2.鮮魚湯/蓮子燉豬肚 2.鮮魚湯/蓮子燉豬肚晚餐(18:00-18:30) (產前三天)3.素燉品一碗 3.素燉品一碗 3.素燉品一碗 3.素燉品一碗 3.素燉品一碗加餐前(約 21:00) 生化湯 (50ML) 熱鮮牛奶

3、熱鮮牛奶晚上點心 養(yǎng)肝湯 紅豆湯一碗 紅豆湯一碗 紅豆湯/或蛋花桃仁米酒 油飯/或銀耳蓮心枸杞粥 油飯/或銀耳蓮心枸杞粥1.紅棗養(yǎng)肝湯(,幫助肝臟解毒 ,分多次吃直到第 15 天)全天飲料2.坐月子婦寶飲料( 桂圓枸杞,第一周) 3.止渴飲:山渣肉 觀音串荔枝殼制作1.產前養(yǎng)肝湯可以水,產后用米酒水 2.老姜必須用胡麻油爆透起皺 3.所有蔬菜和肉類清洗后都必須瀝干后再烹飪.4.第三周開始水果可吃:哈密瓜 .獼猴桃. 葡萄 5.雞湯可用黃精、黃芪、當歸、黨參 .蟲草等烹飪,必須用全雞備注:6.所有菜不得放鹽和醬油以及醋 7 忌吃: 韭菜辣椒 大蒜胡椒涼水等 8.第 2 周每餐要配生化湯吃杜仲粉 1 錢綁縛帶: 不綁 不綁 24 小時第一周食譜一、 生化湯用量:1 日份原料:當歸 40 克,川芎 30 克,桃仁(去心)25 克,烤老姜(干姜)25 克,灸草(蜜甘草)25 克,月子米酒水 1050 毫升制作流程:1、艾佳人月子米酒水 700 毫升,加入配料包,用砂鍋大火煮沸后轉小火加蓋煮 60 分種,約剩 200 毫升,藥酒倒出備用。2、在砂鍋中加入月子米酒水 350 毫升,大火煮沸后轉小火

4、煮 60 分鐘約剩 100 毫升。3、將第一次和第二次米酒水合在一起共 300 毫升拌勻。餐品用法:1、每次餐前飲用 1 口,一天內分六次喝完(切勿飲用過快);2、順產者連續(xù)服用 7 天,也就是 7 貼;3、剖腹產及小產者不妨吃 14 貼;4、雖然生化湯有補血、祛惡露的效果,但若吃得過多反而會造成對子宮的傷害,所以產后吃夠上述要求即可,不要吃得過多。二、 坐月子水(米酒水的加工方法)用量:1 日份原料:月子米酒 1220 毫升制作流程:(2 瓶燒成一瓶)1、月子米酒第 1 瓶倒入不銹鋼鍋(或電飯鍋內),再用竹筷子量出一個刻度并做上記號。2、 將剩下的 1 瓶米酒倒入鍋中,大火不加蓋,將米酒煮沸3、轉小火,繼續(xù)煮至先前量出刻度的位置。(大概 30 分鐘左右) 餐品用法:1 、做餐主料。2、也可以作為漱口水來用。3、可以用毛巾或棉紗布擦洗頭皮。備注: 1、用液化氣煮時,注意不要讓火整個燒起來,改用電磁爐來煮同樣是大火煮沸后轉小火。 三、 養(yǎng)肝湯用量:1 日份原料:紅棗 7 粒;熱開水(產后改用煮后的月子米酒水)300 毫升。制作流程:1、用米酒洗凈紅棗,用刀劃開長口。2、放在保鮮盒內,用熱

5、開水(產后為備用的月子米酒水)沖泡,加蓋泡8 小時。3、用蒸器蒸之,等沸騰后改用小火蒸 1 小時。(可在電飯過上加蒸器與薏米等同時蒸,節(jié)省時間和成本)餐品用法:1 、將紅棗取出,去皮及核,一天之中隨時可食;若買無核棗最好。2、湯汁當茶飲用,一天分數(shù)次喝完。3、可根據(jù)客戶要求適量加紅糖。備注:1、一天量為 300 毫升。2、自然產的人,也需要喝養(yǎng)肝湯來保護肝臟,幫助肝臟解毒及解渴用。3、有些人會臨時決定剖腹產,為應對這一情況,不論自然產還是剖腹產,均應于生產前一周開始飲用養(yǎng)肝湯。四神粥主料為薏仁 100 克、通心蓮 50 克、茨實 10 克,須洗凈后浸泡 4-6 小時以上,配料為新鮮山藥 50 克,熬成粥,產前 3 天產后 3 天吃。四、 甜糯米粥用量:1 日份原料:糯米 50 克,月子米酒水 1220 毫升,桂圓 5 粒,紅糖 30 克。制作流程:1 、將糯米與去皮后的桂圓肉放入月子米酒水中,用電飯鍋加蓋煮 40 分鐘左右。2、熄火,加入紅糖攪拌后放入保鮮盒中。餐品用法:1 、作為主食之一,配以麻油豬肝(腰)或魚類食用。備注: 1、糯米有粘腸子的功能,或以幫助產婦增強腸子的蠕動力,可防

6、止腸胃的下垂,更可以預防便秘的產生。但糯米較難消化,不可一次吃太多。五、 紅豆湯用量:1 日份原料:紅豆 70 克,帶皮老姜 10 克,月子米酒水 1220 毫升,紅糖 30克。制作流程 :1、將紅豆泡放入月子米酒水中,加蓋泡 8 小時。2、老姜切成絲放入已泡好的紅豆中。3、用高壓鍋大火煮沸后轉小火 25-35 分種即可。(因火大火小每個人標準不同,所以時間不同,每個料理師可記錄自己的小火標準,測定自己的時間)4、孰的標志是紅豆已開花。加入紅糖約剩 600 毫升放入保鮮盒內。餐品用法 :1、紅豆湯要分兩次來吃,一次于早上 10 點,一次為下午 3點。2、可配以麻油豬肝(腰)來吃。3、產婦可根據(jù)自己對甜度的口味來增減,若能適應的話可再加些紅糖。備注:1、紅豆有強心利尿之功效,有水腫、腳氣或水的代謝較差的孕婦,產后應多吃紅豆以利尿強心。六、 薏仁米飯用量:1 日份原料:薏米 150 克,月子米酒水 1220 毫升,香米 5 克。制作流程:1 、將薏米、香米和月子米酒水倒入電飯鍋中,約 1 小時左右可熟。2、將薏米飯盛入保鮮盒內( 300 毫升盒裝)即可。餐品用法 :1、作為主食之一配以麻油

7、魚類食用。備注:1、薏米可補血,不適應的產婦可用大米替代。2、薏米飯第一周每日一份,第二周每日 2 份。七、 血母痛液用量:1 日份原料:山楂肉(片)200 克,月子米酒水 1220 毫升,紅糖 30 克。制作流程:1 、將山楂肉與月子米酒水放入砂鍋或不銹鋼鍋(電磁爐)以大火煮沸后,轉小火煮 16 分鐘左右。2、約剩 600 毫升關火(可以筷子作記號)。3、放入保鮮盒內。餐品用法 : 1、作為飲料,每天分數(shù)次喝完,一小時一小口。備注:1、產后子宮凝血并且肚子痛的人,可服用血母痛液來改善,可使凝血融化。八、 坐月子婦寶 用量:1 日份原料:桂圓肉 5 粒、枸杞 5 粒、月子米酒水 610 毫升。制作流程:1 、將桂圓去皮、枸杞與月子米酒水放入砂鍋或不銹鋼鍋(電磁爐)以大火煮沸后,轉小火煮 10 分鐘左右。 2、約剩 300 毫升關火(可以筷子作記號)。 3、放入保鮮盒內。餐品用法 :1、作為飲料一天內分數(shù)次喝完。九、 麻油豬肝 用量:1 日份原料:豬肝:產后體重(孕前體重)每 10 千克需 60 克,帶皮老姜:體重每 10 千克需 6 克,艾佳人純胡麻油:體重每 10 千克需 6 毫升,

8、月子米酒水 200 毫升。制作流程 : 1、將豬肝用米酒洗干凈,切成 1 厘米厚度;2、老姜洗干凈,連皮切成薄片;3、將麻油倒入鍋內,用中火燒熱,放入老姜轉小火,爆到姜片的兩面“皺 ”起,呈褐色,但不焦黑;4、轉大火放入豬肝炒至豬肝變色;5、加入月子米酒水煮開,轉小火煮 5 分鐘;7、關火出鍋,盛入保鮮盒內即可。餐品用法 : 1、配以紅豆湯來吃; 2、配以甜糯米粥來吃。備注:1、產后第一天至第七天要吃麻油豬肝,這是有助于子宮的污血排出體外的料理餐品; 2、請選用手指下壓感覺有彈性的顏色鮮嫩的豬肝較好,如果壓下去是硬硬的為木肝,請勿買。十 、艾佳人麻油魚 用量:1 日份原料:烏仔魚、鱸魚(或黃花魚、金線魚交替使用)約 200 克,帶皮老姜 15 克,艾佳人純胡麻油 60 毫升,月子米酒水 300 毫升。制作流程 : 1、魚用米酒洗凈(黃花魚切成三塊),老姜洗凈帶皮切成薄片;2、將胡麻油倒入鍋內,用中火燒熱;3、放入老姜轉小火,爆到姜片兩面均 “皺”起來,呈褐色但不焦黑;4、轉中火加入魚,爆魚至外表發(fā)白,放入月子米酒水轉大火;5、轉大火燒沸后轉小火加蓋燒 5 分鐘;6、轉大火,加鹽少許(建

9、議 1 克),2 分種關火;7、盛入保鮮盒內,擺放整齊。餐品用法 : 1、平均分于中餐和晚餐來吃,配以薏米飯和甜糯米粥來吃。備注:1、前兩周只能吃推薦的三種魚類,其它魚類可 15 天之后再吃。2、也可以將魚用姜絲、月子米酒及適量的艾佳人胡麻油煮成魚湯食用。第二周食譜一、 生化湯備注:本周生化湯品只適用于剖腹產者,順產者沒有。二、 坐月子水備注:同第一周三、 養(yǎng)肝湯備注:同第一周四、 糯米粥備注:本周做法與第一周差別是不放糖。五、 紅豆湯備注:同第一周六、 薏米飯備注:本周增加為一日兩份。七、 止渴飲:荔枝核、山楂、觀音串茶用量:1 日份原料:荔枝核或山楂片 20 克和觀音串,月子米酒水 610 毫升(一瓶)紅糖 10 克制作流程 :1、將原料一同放入砂鍋或不銹鋼鍋內,用大火燒開后轉中火 10 分種;2、約剩 300 毫升關火(可用筷子做一個半瓶標記);3、加入紅糖攪拌均勻,盛入保鮮盒內。餐品用法 :1、作為飲料,一天內分數(shù)次喝完。備注:1、荔枝核和山楂片可交替輪換配送,即第一天用荔枝核,第二天用山楂片,第三天開始重循環(huán)。2、山楂作為止渴液不但有止渴的作用,而且有減重的效果,適合產后身體過重者喝。八、 杜仲茶用量:1 日份原料:生杜仲 20 克,月子米酒水 1220 毫升制作流程 :1、將原料一同放入砂鍋或不銹鋼鍋內,用大火燒開后轉中火 15 分鐘左右;2、約剩 600 毫升關火(可用筷子做一個一瓶的標記);3、盛入保鮮盒內。餐品用法 :1、作為飲料在一天內分數(shù)次喝完。備注:1、杜仲有利于骨盆的恢復;九、 麻油豬腰用量:1 日份原料:鮮豬腰一對(兩個),老姜:產后體重(孕前體重)每 10 千克需 60 克,艾佳人胡麻油:產后體重(孕前

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