學(xué)員吳佳靜（右）全程都很專心聽講認(rèn)真做筆記。（圖片來(lái)源：慈濟(jì)基金會(huì) 攝影：曾信志）

“今天學(xué)用五谷粉做年糕，既簡(jiǎn)單又養(yǎng)生，回家去可以現(xiàn)學(xué)現(xiàn)做?！睂W(xué)員吳佳靜開心地分享。

在高雄靜思堂，由陳力壽老師采用靜思谷粉搭配其他食材，指導(dǎo)學(xué)員現(xiàn)場(chǎng)實(shí)作簡(jiǎn)單易學(xué)又健康美味的素食糕點(diǎn)。慈濟(jì)志工及小區(qū)會(huì)眾共二百五十人參與這難得的素食研習(xí)課程。

現(xiàn)場(chǎng)擺放二十七張餐桌，每桌坐了五至八人不等，桌上已事先備好靜思五谷粉等制作食材。慈濟(jì)志工、也是今天的講師陳力壽告訴學(xué)員：“以靜思谷粉、香積飯做的糕點(diǎn)，健康可口又實(shí)用易學(xué)。慈濟(jì)靜思的精神‘一日不做，一日不食’，克勤、克儉、克難就是簡(jiǎn)樸的概念，是我們靜思弟子要終生奉行的?！标惱蠋熛Ｍ麑W(xué)員學(xué)會(huì)后不僅要在家里、小區(qū)推廣，還要透過(guò)分享，把慈濟(jì)的精神理念散播出去。

靜思文物提供的靜思谷粉、香積飯、調(diào)味料等食材。（圖片來(lái)源：慈濟(jì)基金會(huì) 攝影：楊萬(wàn)生）

現(xiàn)場(chǎng)實(shí)做 簡(jiǎn)單易學(xué)

第一道是“三粉餅干”，以山藥薏仁粉、燕麥薏仁粉各一杯，無(wú)糖五谷粉二杯，加上一杯椰子油混合攪拌。學(xué)員跟著臺(tái)上老師的說(shuō)明一步步跟著做，老師也到臺(tái)下逐桌指導(dǎo)一些制作要領(lǐng)。攪拌均勻的食材填入餅干模型中壓平即成，放入冰箱冰存更加可口。完成品“三粉餅干”小巧精致，風(fēng)味絕佳，不亞于一般市售餅干。

陳老師來(lái)自南投埔里，他說(shuō)，九二一地震后，救災(zāi)需要很多人力的投入，靜思精舍師父研發(fā)出的香積飯，可以在緊急狀況下以最快的速度，用冷開水沖泡即可食用；除了賑災(zāi)，平常在家里準(zhǔn)備香積飯，可做緊急的備用糧，又稱救災(zāi)飯、平安飯。

學(xué)員陳韋允（右）說(shuō)：“今天學(xué)到用五谷粉、薏仁粉、燕麥粉調(diào)一調(diào)就可以做成點(diǎn)心，很簡(jiǎn)單，又很健康好吃，而且老少咸宜。回家一定要做做看，也把慈濟(jì)的愛跟理念帶回家跟家人朋友分享?！埃▓D片來(lái)源：慈濟(jì)基金會(huì) 攝影：曾信志）

第二道是“香積果仁米糕”，就是以香積飯來(lái)當(dāng)作主角，作法是，將紅糖熱開水倒入香積紅豆糙米飯中蓋悶，趁熱拌入薏仁粉、莓果干、低溫油等配料，在模型灑上生機(jī)果仁碎粒，倒入已拌好的香積紅豆糙米飯，壓實(shí)，倒扣盤中，即成年節(jié)討喜的美味甜食米糕。制作過(guò)程中臺(tái)上的煮鍋冒出熱氣，也飄出一陣陣飯香，令人忍不住食指大動(dòng)。

陳老師再示范“歡喜平安糕”，將山藥薏仁粉、燕麥薏仁粉、細(xì)燕麥片、蓮藕粉、紅糖、水等按比例攪拌調(diào)勻，靜置二十分鐘后到入模型中，并將生機(jī)果仁、莓果干等擺飾上面，入電飯鍋蒸約五十分鐘即成。此道糕點(diǎn)可于年節(jié)替代糯米年糕作供品，亦可當(dāng)平時(shí)的活動(dòng)茶食點(diǎn)心用，健康好吃很實(shí)用。

用來(lái)搭配糕點(diǎn)的沾醬“甜辣醬”，一點(diǎn)也不馬虎，陳老師以素食蕃茄醬、米霖及泰式酸辣粉倒入碗中，依自己喜好攪拌均勻即可，可搭配火鍋料、蘿卜糕、素粽等來(lái)食用。

老師拿起“歡喜平安糕”完成品逐桌指導(dǎo)一些制作要領(lǐng)。（圖片來(lái)源：慈濟(jì)基金會(huì) 攝影：曾信志）

學(xué)員分享 歡喜收獲

今天的學(xué)員有九成以上是女性，難得有年輕男學(xué)員，目前就讀大學(xué)三年級(jí)的陳韋允參加四天三夜的慈青生活禮儀營(yíng)，中午結(jié)束就跟著媽媽一起來(lái)上課。平常就喜歡做東西吃的陳韋允說(shuō)：“今天學(xué)到用五谷粉、薏仁粉、燕麥粉調(diào)一調(diào)就可以做成點(diǎn)心，今天學(xué)做健康的點(diǎn)心，做養(yǎng)生糕，帶回去給家人分享，給阿公阿嬤吃。”

近三小時(shí)的課程，陳老師總共示范了八道糕點(diǎn)，學(xué)員吳佳靜全程都很專心聽講，也認(rèn)真做筆記，她分享說(shuō)：“今天學(xué)的，很實(shí)用又很健康，尤其用五谷粉做年糕，好吃又健康?！眳羌鸯o還表示，父母年紀(jì)大了，牙口不好，今天學(xué)做的年糕、創(chuàng)意的餅干，都是軟軟的，很像綠豆糕，老人家很適合，也會(huì)喜歡吃。

致力于推廣“心素食儀，樂(lè)活蔬食”的陳力壽老師表示，“吃”是最容易跟人家結(jié)好緣的方式，親自動(dòng)手做的點(diǎn)心，誠(chéng)意十足，像巧克力一樣，吃在嘴里，甜在心里。透過(guò)小區(qū)的讀書會(huì)、共修、人文推廣等活動(dòng)，互動(dòng)時(shí)，除了拉近彼此的距離，也可推動(dòng)素食，更重要的，可以傳承慈濟(jì)的精神理念，用“食輪轉(zhuǎn)法輪”，廣邀人間菩薩，共同行善。

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