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加速布局功能性食品產業(yè)

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年11月26日 03:37

　　□本報記者肖芳　　
　　本報通訊員王作巖

　　　　“這些像果凍一樣的小珍珠，原料是從海藻、海帶中提取的天然親水膠體和膳食纖維,可以用在奶茶、果汁、酸奶等食品中?！?月30日，在位于城陽區(qū)未來科技產業(yè)園的青島海洋食品營養(yǎng)與健康創(chuàng)新研究院，青島至純生物科技有限公司生產負責人李朋談起公司主打產品“寒天晶球”，躊躇滿志：“公司雖然今年4月剛成立，但得到了中國海洋大學專業(yè)技術支持，產品升級和再開發(fā)都沒有問題?！?br>　　這是城陽區(qū)加快布局功能健康食品行業(yè)的一個縮影。城陽區(qū)結合“健康中國”需求與我省“十強”產業(yè)規(guī)劃，大力引進功能性健康食品行業(yè)科研平臺和社會力量，推動政產學研用協(xié)同創(chuàng)新，力爭推動大健康產業(yè)發(fā)展走在前列。
　　與李朋合作的青島海洋食品營養(yǎng)與健康創(chuàng)新研究院，是由中國海洋大學與城陽區(qū)政府去年6月共同創(chuàng)立。該研究院具有獨立法人資質的海洋生物、海洋食品協(xié)同創(chuàng)新基地，目前擁有中國海洋大學的食品科學與工程學院授權轉化發(fā)明專利200余項，在海洋脂質生物轉化、海參精深加工、海洋調味品開發(fā)等領域擁有成套技術成果。
　　“研究院依托海大智力資源，既可承接國家、地方和企業(yè)的科研任務，研發(fā)產業(yè)高新技術成果，也可以根據(jù)企業(yè)技術需求，精準推薦專家提供解決方案。”青島海洋食品營養(yǎng)與健康創(chuàng)新研究院綜合辦主任馮婷玉表示，研究院已與城陽區(qū)企業(yè)建立起廣泛的合作關系，并且新引進多家合作公司在城陽區(qū)注冊落地，推出6款功能健康產品。
　　國家“十四五”未來食品創(chuàng)新專項召集人、中國工程院院士陳堅領銜的江南大學科研團隊，是城陽區(qū)引領的另一支重要科研力量。今年1月，青島特種食品研究院理事會成立，該研究院由城陽區(qū)政府聯(lián)合青島農業(yè)大學、江南大學等共同建設，陳堅院士擔任首席科學家，致力于通過開展關鍵技術攻關，突破特種食品營養(yǎng)保障關鍵技術，開發(fā)系列高品質特種食品。
　　熟諳消費需求、擅長市場推廣的企業(yè)，是功能性食品產業(yè)發(fā)展的支撐性力量。5月1日，北大荒農墾集團總公司進駐青島特種食品研究院，“打造北大荒全產業(yè)鏈綠色智慧廚房營銷平臺”項目立項，開啟了企業(yè)與科研機構聯(lián)合創(chuàng)新入局中高端食品市場的發(fā)展模式。
　　城陽區(qū)積極引導駐區(qū)本地企業(yè)通過自主研發(fā)或與科研機構合作方式，實現(xiàn)功能性產品升級。例如，青島波尼亞食品(集團)有限公司與青島大學附屬醫(yī)院院長、青島大學數(shù)字醫(yī)學與計算輔助手術研究院董蒨教授團隊合作，開發(fā)了祛毒豬肝系列健康產品，相關產品技術獲得12國發(fā)明專利。
　　“我們公司平度基地每天要屠宰3000頭豬，科研團隊在屠宰后幾分鐘內取出新鮮豬肝，進行祛毒技術處理，然后再作為原料豬肝運送到城陽生產車間，進行加工包裝?！辈醽嗧椖堪l(fā)展中心總監(jiān)戴愛國表示，目前祛毒豬肝產品已實現(xiàn)豬肝火腿和香腸等初步產品的產業(yè)化，即食豬肝小食袋等產品也已研制成功并完成商標注冊，接下來將快速推進產業(yè)化。