工作壓力大，焦慮睡不著？不妨來兩粒助眠軟糖；想減肥又無法戒掉火鍋燒烤？酵素果凍考慮一下；飲食作息不規(guī)律，腸胃經(jīng)常不舒服？那就來瓶益生菌試試……隨著人們對健康關(guān)注度與養(yǎng)生意識的不斷提高，“有用”又“好吃”的功能性食品受到消費(fèi)者青睞。IT桔子數(shù)據(jù)顯示，2022年，資本市場遇冷，全年中國企業(yè)融資事件數(shù)量同比下降23%，但包括輕松法則、源究所、修元養(yǎng)正在內(nèi)的多個功能性食品初創(chuàng)品牌逆勢獲得融資，功能性食品已成食品行業(yè)新風(fēng)口。

目前，功能性食品在我國尚無明確的官方定義，根據(jù)公開資料信息，36氪研究院將功能性食品定義為功能因子含量或活性明顯高于普通食品，不以治療為目的，對人體具有增強(qiáng)機(jī)體防御功能、調(diào)節(jié)生理節(jié)律、預(yù)防疾病和促進(jìn)健康等功能，并且對人體不產(chǎn)生任何急性、亞急性或慢性危害的食品。功能性食品可為健康人群預(yù)防性地補(bǔ)充營養(yǎng)素，也可為生理功能異常人群促進(jìn)康復(fù)進(jìn)程。就功效而言，功能性食品主要可分為口服美容類、緩解疲勞類、瘦身排毒類、防止疾病類、身體節(jié)律類、強(qiáng)化機(jī)能類等六類。作為日常食品消費(fèi)的一部分，功能性食品以軟糖、果凍、飲料、蛋白棒、凍干等零食類形態(tài)為主，力爭在具有功效性的同時最大限度地滿足消費(fèi)者口感和方便即食等需求。

1、發(fā)展歷程與發(fā)展驅(qū)動

發(fā)展歷程：四個階段，三代產(chǎn)品

我國功能性食品行業(yè)發(fā)展歷程主要分為起步階段、成長階段、信任危機(jī)階段和復(fù)興發(fā)展階段四個階段。經(jīng)歷了從藥品向食品的轉(zhuǎn)變、從特定人群服用向廣大人群服用的擴(kuò)散以及從目的性向日?；l(fā)展的軌跡，國內(nèi)廠商開發(fā)和生產(chǎn)的功能性食品經(jīng)歷了三次迭代。第一代功能性食品為初級功能食品，僅根據(jù)食品中的營養(yǎng)成分來推斷該類食品的功能，未經(jīng)過嚴(yán)格的實驗證明或科學(xué)論證，該類產(chǎn)品主要為各類強(qiáng)化食品和滋補(bǔ)產(chǎn)品。第二代功能性食品是指經(jīng)過動物和人體實驗證明其具有某種生理調(diào)節(jié)功能的食品，強(qiáng)調(diào)了科學(xué)性和真實性，目前我國市場上大多為該類功能性食品。第三代功能性食品建立在第二代功能性食品的基礎(chǔ)上，需要進(jìn)一步研究其功能因子結(jié)構(gòu)、含量和作用機(jī)理等信息，該類產(chǎn)品在我國市場尚不多見。

發(fā)展驅(qū)動：養(yǎng)生年輕化熱潮下，傳統(tǒng)保健品局限性凸顯，推動功能性食品火熱出圈

快節(jié)奏、高壓的生活使當(dāng)代年輕人面臨身體抵抗力下降、身體各項機(jī)能提前衰老等種種健康問題，年輕人對于自己身體健康狀況越來越警惕。根據(jù)《Z世代營養(yǎng)消費(fèi)趨勢報告2022》，18-35歲年輕人是養(yǎng)生消費(fèi)的主力軍，在養(yǎng)生消費(fèi)人群中占比高達(dá)83.7%。與中老年人相比，年輕人更偏愛輕松的養(yǎng)生方式，喜歡沒有“吃藥”體感的養(yǎng)生產(chǎn)品。與此同時，傳統(tǒng)的保健食品由于藥態(tài)（以膠囊、片劑等藥態(tài)劑型為主，吃藥體感明顯，難以堅持）及功能（偏向滿足中老年人的需求，存在功能同質(zhì)化問題）等局限難以滿足年輕消費(fèi)者的養(yǎng)生需求，在這種供需矛盾的催化下，“細(xì)分化”、“零食化”的功能性食品迎來發(fā)展機(jī)遇。

發(fā)展驅(qū)動：消費(fèi)者健康困擾引導(dǎo)功能性食品發(fā)力方向

根據(jù)益普索《2022年健康洞察報告》數(shù)據(jù)顯示，與2021年比，腸胃問題、睡眠問題、免疫力依舊為消費(fèi)者排名前三的健康困擾，其中，有腸胃問題的人數(shù)占比由34%增至39%，腸胃健康關(guān)注人群持續(xù)擴(kuò)大。此外，精神壓力、情緒低落等問題排序上升，體重管理在年輕群體中關(guān)注度最高。在洞悉消費(fèi)者需求的基礎(chǔ)上，功能性食品主要圍繞腸道健康、助眠、體重管理等方向發(fā)力。例如，益生菌作為最廣為人知的有益于腸道健康的成分，其應(yīng)用領(lǐng)域漸趨多樣化（乳制品、軟糖、飲料等），配方組合創(chuàng)新顯露；BuffX、WonderLab、華熙黑零等品牌紛紛推出含GABA（學(xué)名為y-氨基丁酸，系一種能起到舒緩、平和作用的神經(jīng)遞質(zhì)）的助眠產(chǎn)品；據(jù)Innova Market Insights 統(tǒng)計，2017-2021年間，全球推出的帶有體重管理聲明的新產(chǎn)品年平均增長率為11%。

2、發(fā)展現(xiàn)狀

產(chǎn)業(yè)鏈剖析：功能性食品行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈自上而下主要可分為三大部分，即上游原材料及原材料加工、中游功能食品生產(chǎn)及下游銷售環(huán)節(jié)

上游產(chǎn)業(yè)鏈。包括原材料和原材料加工。原材料包括糖醇類、低聚糖類、中藥材等，代表企業(yè)包括金禾實業(yè)、晨光生物等。原材料加工分為農(nóng)產(chǎn)品加工、中藥材加工等，代表企業(yè)包括健康元、國藥藥材等。原材料及原材料加工均對企業(yè)的研發(fā)能力、資金實力有較高要求，因此整體來看功能性食品產(chǎn)業(yè)鏈上游屬于技術(shù)、資金壁壘較高的環(huán)節(jié)，市場集中度也較高。此外，國家行政審批是影響一款功能性原材料商業(yè)化應(yīng)用及其可應(yīng)用品類范圍的關(guān)鍵因素，新原料的應(yīng)用許可將有利于推動下游品類的發(fā)展及產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的升級。

中游產(chǎn)業(yè)鏈。主要包括生產(chǎn)商和品牌商。生產(chǎn)商為品牌商提供代工服務(wù)，包括仙樂健康、艾蘭得、百合生物等；品牌商主要面向C端消費(fèi)者銷售自有品牌產(chǎn)品，可以分為初創(chuàng)公司和成熟企業(yè)。其中，以WonderLab、BuffX、Minayo等為代表的初創(chuàng)公司是功能性食品的主要參與者。從生產(chǎn)模式來看，功能性食品添加了功能性原料，生產(chǎn)工藝是影響原料功能性發(fā)揮的關(guān)鍵因素之一，對生產(chǎn)技術(shù)要求高，而大部分初創(chuàng)公司研發(fā)能力弱，不具備工廠和生產(chǎn)能力，因此大多數(shù)采用代工模式，與對功能性原材料的應(yīng)用及添加經(jīng)驗豐富的保健食品生產(chǎn)商合作。

除了專注功能性賽道的初創(chuàng)公司外，功能性食品的市場熱度也吸引了其他食品領(lǐng)域巨頭紛紛入局。例如，食品飲料龍頭娃哈哈推出多款功能性食品；保健食品巨頭湯臣倍健推出系列功能性軟糖新品（針葉櫻桃維C軟糖、DHA軟糖等），還大力布局膳食營養(yǎng)補(bǔ)充劑；乳企蒙牛也推出了“冠益乳”功能性酸奶等功能食品。此類成熟企業(yè)具備生產(chǎn)、渠道、顧客、品牌等全方位的優(yōu)勢，更易獲得消費(fèi)者信任。

下游產(chǎn)業(yè)鏈。從銷售渠道來看，主要包括電商、內(nèi)容平臺等線上渠道和商超、藥店、母嬰店等線下實體渠道。初創(chuàng)公司通常更注重線上營銷，綜合電商、興趣電商內(nèi)容平臺以及社交電商是其主要銷售渠道，利用線上渠道、內(nèi)容平臺種草及電商直播推薦等高效觸達(dá)目標(biāo)消費(fèi)者。從消費(fèi)人群來看，功能性食品消費(fèi)者群體范圍相當(dāng)廣泛，且不同的人群有不同的功效需求，在產(chǎn)品品類上也各有青睞。兒童適合糖果、乳品等品類，年輕人關(guān)注有益睡眠、緩解壓力的品類，中老年群體則傾向選擇對骨關(guān)節(jié)、心血管有益處的功能性食品。

3、發(fā)展趨勢

行業(yè)滲透率較低，藍(lán)海市場前景廣闊行業(yè)滲透率較低，藍(lán)海市場前景廣闊

在大健康浪潮背景下，功能性食品的發(fā)展前景不容小覷。當(dāng)前，國內(nèi)功能性食品處于快速增長階段。2016-2021年間，我國功能性食品行業(yè)市場規(guī)模由1370億元增長至1961億元，已成為全球最大的功能性食品消費(fèi)市場。而在滲透率上，相比美、日等國家，我國功能性食品滲透率仍處于較低水平。以日本為例，我國功能性食品滲透率20%，僅為日本的一半；粘性用戶占比10%，僅為日本五分之一，未來市場增長空間廣闊。隨著國民自身健康關(guān)注度的不斷提升，年輕消費(fèi)者常態(tài)養(yǎng)生、潮流養(yǎng)生理念的普及以及多項利好政策的出臺，國內(nèi)功能性食品將迎來前所未有的發(fā)展機(jī)遇，市場規(guī)模有望持續(xù)提升。根據(jù)中商產(chǎn)業(yè)研究院預(yù)測，2025年中國功能性食品市場規(guī)模將達(dá)到2434億元，2016-2025年CAGR為6.59%。

功能性食品行業(yè)由“營銷上半場”進(jìn)入“研發(fā)下半場”，企業(yè)不斷加強(qiáng)新技術(shù)應(yīng)用

長期以來我國功能性食品行業(yè)的發(fā)展一直由營銷驅(qū)動，眾多功能性食品企業(yè)將大筆資金投入到了廣告宜傳之中。然而，隨著消費(fèi)者健康意識的提升、營養(yǎng)知識的普及以及行業(yè)監(jiān)管力度加大，重營銷輕產(chǎn)品的策略已然不合時宜，未來功能性食品競爭的核心將是科技含量?？诜撼尚图夹g(shù)、分離純化精制技術(shù)、壓片技術(shù)、膠囊內(nèi)包裝技術(shù)等高新技術(shù)將會逐漸被功能食品企業(yè)運(yùn)用到生產(chǎn)之中，第三代功能性食品由于科技含量及功能效果的優(yōu)越性將成為功能性食品的主流。

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