溜溜梅戰(zhàn)略升級聚焦青梅產(chǎn)業(yè) 打造大健康大休閑中國梅生態(tài)圈

原標題：溜溜梅戰(zhàn)略升級聚焦青梅產(chǎn)業(yè) 打造大健康大休閑中國梅生態(tài)圈

溜溜梅仍將圍繞青梅做大產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

10月19日，在2019溜溜梅戰(zhàn)略升級發(fā)布會上，溜溜梅創(chuàng)始人楊帆正式提出“讓青梅食品成為主流”的戰(zhàn)略目標?！拔覀兿胝嘉弧帷氖称罚粌H是大休閑零食，溜溜梅使用核心鎖‘酸’技術，最大限度的保留青梅原果中的營養(yǎng)成分，帶給消費者更加天然、健康的產(chǎn)品?！?/p>

楊帆向21世紀經(jīng)濟報道記者介紹稱，溜溜梅此次戰(zhàn)略升級是品牌創(chuàng)立十余年來首次全面革新，在新的市場環(huán)境之下，激發(fā)消費者的常識，更進一步了解青梅的產(chǎn)品價值，更好地促進青梅產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

中國中醫(yī)科學院中醫(yī)基礎理論研究所病因病機學研究室主任于智敏教授向21世紀經(jīng)濟報道記者介紹稱，青梅含有多種天然優(yōu)質的有機酸，如檸檬酸、蘋果酸、熊果酸等，其中檸檬酸含量占總酸量的90%左右，研究顯示，青梅中有機酸含量一般在3.0%-6.5%，遠遠高于一般水果?！扒嗝分械臋幟仕岷托芄峥梢杂行?，起到提神解乏的作用。所富含的蘋果酸可以有效促進胃液分泌，促進消化，起到健胃消食的作用?！?/p>

中國保健協(xié)會于菁會長指出，溜溜梅聚焦青梅戰(zhàn)略的舉措符合當下健康中國主旋律。在業(yè)界看來，溜溜梅此次戰(zhàn)略升級從口味激發(fā)到價值激發(fā)，再深入消費者內(nèi)心，由此賦能到整個青梅行業(yè)，青梅市場將是極具想象空間的。

在君智咨詢聯(lián)席總裁徐廉政看來，源自廣東廣西的涼茶從2002年的5億元做到2016年超500億元，靠著“防上火”的品類價值驅動品牌快速崛起的實例，目前，中國零食市場預估有20,000億元，未來隨著青梅得到更廣泛的應用，青梅同樣具有巨大的市場潛力和前景。

  “大健康+大休閑”

青梅種植與食用在中國都有悠久的歷史。

中國保健協(xié)會科普教育分會會長于菁向21世紀經(jīng)濟報道記者介紹稱，青梅起源于中國，在中國的種植歷史接近7000年，食用歷史約3000年。在夏、商、周時代，中國先民就開始食用梅子，梅果已成為人們生活中重要的調(diào)味品?！渡袝?說命》記載：“若作和羹，爾惟鹽梅”，意即要作美味的羹湯，調(diào)料中離不開鹽和梅。

與此同時，青梅亦是屬于藥食同源，不僅美味還還有很多對身體有益的成分。于智敏向21世紀經(jīng)濟報道記者透露，在生命活動過程中，許多有機酸直接參與生物化學反應，其中有多種有機酸起著非常重要的作用。有的有機酸具有抑菌、消炎、抗病毒、抗突變、抗癌作用;有的能夠增加冠狀動脈血流量、抑制腦組織脂質過氧化物生成、軟化血管、促進鈣、鐵元素的吸收；有的具有幫助胃液消化脂肪和蛋白質; 有的則具有預防疾病和促進新陳代謝作用，從而有益于人體的健康。

而天然有機酸相比其他食品中人工添加有機酸具有“純天然”的優(yōu)勢，對于人體健康有著更加積極的作用。例如青梅含有多種天然優(yōu)質的有機酸，檸檬酸、蘋果酸、熊果酸、兒茶酸、琥珀酸、丙酮酸等，青梅中的這些天然優(yōu)質有機酸有益于鈣的吸收，可以中和血液的酸性，保持體液的弱堿性，是良好的堿性食物，能促進代謝，消除疲勞；具有抑菌、抗腫瘤、驅蟲、抗氧化等作用, 對治療腹瀉、緩解疲勞、預防心血管疾病、腫瘤及骨質疏松癥有顯著療效。

“此次我們想占位‘酸甜苦辣’的酸，讓消費者想到吃‘酸’的食品，強化溜溜梅天然有機酸的更為健康的概念，后續(xù)我們通過研發(fā)還將做更多延伸產(chǎn)品。我們現(xiàn)在的戰(zhàn)略是讓青梅食品成為主流，讓主流人群都在消費這個品類，這也是我們戰(zhàn)略升級的重要意義?！?/p>

根據(jù)中國食品工業(yè)協(xié)會發(fā)布的《中國傳統(tǒng)特色小品類休閑食品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢研究（2014）》，果脯類休閑食品在2014年產(chǎn)值達1220.8億元，預計2019年將達到3290.02億元。溜溜果園作為特色果類休閑食品生產(chǎn)企業(yè)，經(jīng)過10余年的發(fā)展，已成為國內(nèi)知名的休閑食品品牌之一。

在產(chǎn)品上，在溜溜梅使用核心鎖“酸”技術，最大限度的保留青梅原果中的營養(yǎng)成分，帶給消費者更加天然、健康的產(chǎn)品。為了迎合消費者更希望獲得方便食用且易攜帶的食品，溜溜梅還將計劃推出無核罐裝和袋裝青梅產(chǎn)品。

中國保健協(xié)會于菁會長指出，溜溜梅聚焦青梅戰(zhàn)略的舉措是符合當下健康中國主旋律的，如今零食健康化成主流趨勢，而青梅含有多種天然有機酸，功能價值豐富，未來青梅將得到更廣泛的應用，從零食、飲品、食品、調(diào)味品乃至大健康產(chǎn)品，在人們的日常生活中發(fā)揮越來越大的作用。

聚焦青梅產(chǎn)業(yè)

雖然青梅起源中國，后流傳到日本，但如今，“梅文化”在日本的繼承和發(fā)揚令人印象深刻。梅在日本民眾心中，是健康食物的代表，民間自古就有梅子緩解感冒發(fā)燒、腸胃不適等病癥的普遍共識。日本人的日常生活幾乎離不開梅類產(chǎn)品，就連一日三餐，日本民眾也要以梅作為開胃小菜、蘸醬、調(diào)料、餐后飲食。

溜溜果園董事長楊帆向21世紀經(jīng)濟報道記者介紹了他多次走訪調(diào)研日本青梅產(chǎn)業(yè)的情況：日本1.2億人口一年食用梅子的數(shù)量在60萬噸左右，有上千家從事青梅相關產(chǎn)業(yè)的企業(yè)，其中還有很多是百年以上的企業(yè)。

 “相比日本，當下我們國內(nèi)青梅一直以來被作為一種小種類的果品對待，研究薄弱，對其健康意義的挖掘和新品的研發(fā)較為欠缺?！庇谳枷?1世紀經(jīng)濟報道記者指出。

為此，于菁建議加大對青梅中的天然有機酸的推廣和科普，提高消費者對青梅制品的認知度，與此同時，也要加大對青梅的深入研究。實現(xiàn)青梅產(chǎn)品的多元化發(fā)展，才能充分實現(xiàn)青梅的經(jīng)濟效益與社會效益。

 “我們此次提出全面戰(zhàn)略轉型與升級，除了市場的推動，更多來自行業(yè)發(fā)展的使命感?！睏罘赋觥? 

目前，溜溜果園集團集青梅科研、種植、加工、營銷于一體，為國內(nèi)大型梅類零食全產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)。集團旗下?lián)碛邪不?、福建、廣西三大生產(chǎn)制造基地。溜溜果園旗下中國梅產(chǎn)業(yè)推廣中心與安徽省農(nóng)業(yè)科學院、南京農(nóng)業(yè)大學等機構合作，其中新培育的“溜溜梅1號”和“溜溜梅2號”新青梅品種已申報國家農(nóng)業(yè)農(nóng)村部植物新品種保護權，2018年制定的“青梅育苗省級地方標準”和“青梅栽培省級地方標準”已被安徽省質量監(jiān)督管理局立項公示。   

長期的布局，也讓溜溜梅在占有較大的市場份額。中國焙烤糖制品工業(yè)協(xié)會張斌秘書長向21世紀經(jīng)濟報道記者介紹說，從2014年開始，溜溜梅就一直保持著中國蜜餞行業(yè)前列的位置，從產(chǎn)銷貢獻上來說，溜溜梅年銷售遠超20億顆。

對于青梅市場以及溜溜梅，資本也很看好。早在2015年6月6號溜溜梅休閑食品集團就獲得杉資本1.5億元A輪獨家投資。在紅杉資本中國基金創(chuàng)始合伙人沈南鵬看來，溜溜梅屬于休閑食品行業(yè)，具有消費升級千億市場。

時任紅杉資本董事總經(jīng)理王岑指出，溜溜梅健康好吃，尤其年輕人特別喜歡，而且青梅未來還可以延展出許多其他產(chǎn)品，有極大的想象空間，與此同時溜溜梅已經(jīng)完成了上游產(chǎn)業(yè)鏈與下游渠道的布局。