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健康知識網(wǎng)上競賽題庫——小學生組
一、單選題(共88題)
(D)造成。 

    (B)。 

       (B)。

(B)

   ,易患營養(yǎng)缺乏病是(B)。 

   ,否則極易引起食物中毒。一定要燒熟煮透后才能食用食物是(C)。

(D)。 

  (A)。 

   ,正確是(C)。
,最好生吃

(A)。 

   (C)。

,因為冰箱中溫度低,所以不必擔心食物變質

,長期大量飲用會引起肥胖?(B)

(D)。

、肉不宜再食用,因其中含有(A),該物質對人體有極強致癌作用。

15.(A)是視色素組成成份,與維持正常視覺功能有著極其密切關系。如果肌體缺乏此種維生素,對光暗適應能力將降低,最終導致夜盲癥。  

              ?(D)
、腹瀉

?(D)

“QS”表示含義是(A)。

,以下哪種食物不能放在微波爐中加熱?(C)

(B)。
、、、、碘
(D)疾病患者不得從事直接入口食品生產(chǎn)經(jīng)營活動。

,硒含量高食物是(A)。

(C)。

~
,下列奶制品中蛋白質含量最低是(D)。

(A)。

(C)。

 ,,色澤油亮
?(C)。
,可以去毒

、氣味等方面辨別是否有毒
,多休息就好了
(C)。

(A)。

(C)。

?(C)
A、小明食用校園周邊流動攤販上購買肉串
B、小紅直接食用未經(jīng)清洗蘋果  
C、小麗放學回家后先洗手再吃餅干
D、以上都正確
?(B)
A、不喝生水,水要燒開了再喝  
B、吃飯前可以不先洗手,飯后洗也可以
C、菜刀、砧板用前都應清洗干凈
D、以上都是
?(D)
A、多喝飲料會產(chǎn)生飽腹感,妨礙正常食欲  
B、有飲料用了人工合成甜味劑、香精、色素、碳酸水等,多喝對身體沒好處  
C、飲料含有一定熱量,多喝可能導致身體發(fā)胖  
D、以上都是
、饑餓、頭暈等癥狀,此時為維持血糖水平和體液平衡,喝( B )最好?
A、可樂    B、白開水    C、牛奶    D、豆?jié){
?( D )。
A、香蕉    B、柿子   C、冷飲    D、以上都是
?(C)
A、變紅地方不易被消化,容易引起消化不良
B、變紅后湯圓口感不好
C、變紅是被酵米面黃桿菌污染結果,該菌能產(chǎn)生毒素,食用后引起中毒
D、以上說法均不正確
,下列哪種情況引起食源性疾病尤為突出?(A)
A、細菌性污染
B、食源性寄生蟲感染
C、食源性化學性中毒
D、食源性真菌毒素中毒
?(B)
A、食品防腐劑B、食品添加劑
C、食品防凍劑D、以上均正確
,冷藏貯存溫度是多少?(A)
A、4℃~10℃B、-29℃~0℃C、-10℃~0℃D、-18℃~0℃
,平時吃飯愛吃瘦肉,還愛將膨化食品當成零食,他現(xiàn)在出現(xiàn)了便秘,應該多吃哪類食物?(C)
A、肥肉B、瘦肉C、蔬菜水果D、魚類制品
?(D)
A、不吃早餐
B、長期大劑量食用鋁含量超標食品,如油條
C、長期食用含人工合成色素食品,如顏色鮮艷糖果
D、以上都是
?(B)
A、生長發(fā)育緩慢B、味覺減退、食欲不振
C、消瘦D、免疫功能低下
?(D)
A、油炸類食品
B、汽水可樂類飲料
C、方便面和膨化食品
D、紅薯
,營養(yǎng)最完整和易于吸收是?(D)
A、水果B、魚肉C、谷物D、乳類
?(A)
A、3~5克B、6~9克C、10~15克D、16~20克
,以下哪種食物不能生吃?(D)
A、生牛肉B、生水C、生雞蛋D、以上都是
(C)
A、豐富蛋白質B、充足能量
C、豐富維生素、礦物質和膳食纖維
D、充足碳水化合物
(C)易導致食物中毒,任何食品生產(chǎn)經(jīng)營單位不得采購、加工和銷售織紋螺。
A、砷B、汞C、河豚毒素D、貝類毒素
?(D)
A、營養(yǎng)不良B、甲狀腺腫大
C、腸胃疾病D、影響兒童智力發(fā)育
,容易發(fā)生什么疾病?(A)
A、消化系統(tǒng)B、肝炎
C、肺炎D、呼吸道
,因而青少年膳食中應增加含(C)較高食物,以促進鐵吸收。
A、維生素A    B、維生素B   C、維生素C  D、維生素
52.(B)是最好飲料,一些飲料含有防腐劑、色素等,經(jīng)常飲用不利于少年兒童健康。
A、碳酸飲料B、白開水C、果汁飲料D、運動飲料
、適時、適量,不要在接近(D)時吃,臨睡前和看電視時吃零食都不是好習慣。
A、早餐B、午餐C、晚餐D、以上都是
54.(B)中鈣極易被人體吸收,是促進青少年骨骼和牙齒發(fā)育理想食品。
A、肉B、奶C、蛋D、豆制品
,豆?jié){加熱出現(xiàn)泡沫后,要再充分(B)10分鐘才算好。
A、冷卻B、煮沸C、加熱D、以上都不是
,反復燒開水和長時間煮沸水含(B),危害人體健康,不宜飲用。
A、山梨酸鹽B、亞硝酸鹽C、磷酸鹽D、硝酸鹽
57.《上海市實施〈中華人民共和國食品安全法〉辦法》規(guī)定,禁止食品攤販在距離幼兒園、中小學校門口(C)米范圍內設攤經(jīng)營。
A、80B、90C、100D、150
~4小時,下列哪項不是四季豆中毒癥狀?(D)
A、惡心B、嘔吐C、腹痛D、口舌發(fā)麻
,營養(yǎng)成分保存得較為完整食物,主要包括谷物類、雜豆類、(B),常吃粗糧有益健康。
A、蔬菜類B、塊莖類C、油脂類D、以上都是
60.(D)食品所含熱量與脂肪極高,長期食用會導致肥胖、糖尿病、冠心病等。
A、烘烤類B、熟粉類C、蒸煮類D、油炸類
?(A)
A、老年癡呆癥B、甲狀腺腫大C、腸胃疾病D、癌癥
?(B)
A、過敏癥狀B、佝僂病C、神經(jīng)炎D、貧血
(A)小時?
A、2小時B、4小時C、8小時D、12小時
(D)小時?
A、、~1小時C、1~、~2小時
,獎勵金額最高(D)。
A、50萬元B、40萬元C、10萬D、20萬
?(C)
A、路邊攤販B、無證小食店C、正規(guī)超市D、以上都安全
,下列哪種做法是正確?(C)
A、膨化食品味美可口,可以經(jīng)常吃
B、夏天氣溫高,可多吃冷飲來降溫
C、合理膳食,要多吃谷物和水果蔬菜
D、以上都是
、傷寒、(D)等消化道傳染病人員,不得從事接觸直接入口食品工作。
A、乙肝B、甲肝C、丙肝D、病毒性肝炎
?(A)
A、白開水是最好飲料,要常喝
B、口渴時才喝水,不渴時不必喝
C、有時可以直接喝自來水
D、飲料好喝又解渴,應該多喝
,以下哪種油脂中反式脂肪酸含量較高?(D)

(A),它與胃癌發(fā)生也有著密切關系。

(B)溫度條件下。
A.-5℃~0℃℃~4℃C.-18℃℃以下
,以下說法正確是?(D)
、高糖、高熱量食品,“三高”人群不能食用

C.“無糖”月餅中不含蔗糖,糖尿病人可以多食

,以下行為錯誤是(D)。
,再次食用前要徹底加熱
,不宜太滿
,生食存放下層
、水果可與生肉、魚等存放在一起
,以下說法正確是(D)。

?(D)
、剩菜 
、薯條、香腸 
、豆?jié){ 
、雞蛋、蘋果、牛奶
,以下說法錯誤是?(B)

——蝦線是重金屬污染和病菌污染較為嚴重地方
?(D)

、亞急性或者慢性危害

,所以國家強制在食鹽中加入少量碘強化劑,以下對加碘鹽攝入描述錯誤是?(A)

,應該找有“食品安全監(jiān)督公示”牌餐館就餐,公示牌顯示(C),代表餐館衛(wèi)生狀況良好,可安心就餐。
“哭臉”“平臉”
“笑臉”“平臉”
?
A、軸性近視
B、混合性近視
C、調節(jié)性近視
(參考答案:C)
?
A、1小時
B、2小時
C、3小時
(參考答案:A)
?
A、配溫水時先倒開水后倒冷水
B、掀鍋蓋時,露出一條細縫,使水蒸氣直對自己和手臂
C、不摸燒過后未冷透鐵器
(參考答案:C)
,看電視時眼與屏幕高度最好是下列哪一種?
A、眼比屏幕稍高一些
B、屏幕比眼稍高一些
C、兩者等高
(參考答案:A)
?
A、生食未洗凈瓜果、涼菜
B、臟手不洗就拿東西吃
C、經(jīng)常吮手指、咬指甲
D、飯前便后洗手
(參考答案:D)
:
A、蛋白質、糖、脂肪、維生素、礦物質、無機鹽和水
B、蛋白質、糖、纖維素、脂肪、維生素和水
C、蛋白質、糖、脂肪、維生素、無機鹽和水
(參考答案:A)
:
A、紅腫、出血、疼痛
B、引起牙齦壞死
C、牙齒松動、脫落
D、影響營養(yǎng)吸收,對發(fā)育和健康極為不利
E、以上四點都是
(參考答案:E)
,正確搶救方法是:
A、用手拉開電線、挪動觸電者
B、最好迅速關掉開關或拉掉電閘
C、用濕竹桿或金屬木棒挑開電線
(參考答案:B)
二、多選題(31題)
?(AD)  
A、五谷雜糧  B、膨化食品  
C、各種保健品D、新鮮水果
?(ACD)
,生熟分開

,正確是?(ABC)
A、攝取食品應供給足量營養(yǎng)素和熱能
B、食物應對人體無毒害
C、食物不應有微生物污染及腐敗變質
D、爆炒、油炸能使食品具有良好色、香味,所以是良好烹調方法
?(ABCD)
A、包裝破損
B、超過保質期
C、罐頭食品發(fā)生胖聽現(xiàn)象  
D、食品外觀有發(fā)霉變質現(xiàn)象
?(ABCD)
A、不食用不新鮮食物
B、盡量不吃剩飯剩菜,如要吃,一定要充分加熱
C、剩飯剩菜不能在冰箱中放太長時間
D、不吃過了保質期食物
?(ABCD)
A、河豚魚   
B、霉變甘蔗
C、有“赤潮”發(fā)生水域貝類  
D、顏色鮮艷蘑菇
?(ABC)
A、吃新鮮蔬菜   B、先洗再切
C、洗切后盡快烹調 D、放點鹽
?(ABC)
A、肥胖  B、糖尿病  C、齲齒  D、高血壓
?(ABCD)
A、易于消化吸收   B、刺激胃酸分泌
C、抑制腸道腐敗菌生長繁殖   D、減輕乳糖不耐癥癥狀
?(ABCD)
A、糖果    B、方便面    C、碳酸飲料    D、冷飲
?(ABCD)
A、不定時定量進食  B、吃高糖、高鹽、高脂肪食物  
C、偏食挑食  D、長期吃快餐食品
?(ABC)
A、引發(fā)兒童行為過激  
B、影響兒童智力發(fā)育  
C、干擾兒童體內正常代謝功能  
D、影響兒童視力
?(AB)
A、漢堡  B、炸薯條  C、粉絲  D、米線
?(ABCD)
A、可以將零食當飯吃  B、少吃飯多吃零食  
C、不餓就不吃  D、餓了就去買流動攤販東西吃
?(ABCD)
A、反復燒開水  B、燒焦魚肉  
C、發(fā)霉花生  D、發(fā)芽土豆
?(ABCD)
A、衛(wèi)生條件差  B、從業(yè)人員沒有健康證  
C、可能存在腐敗變質食物  D、不知道食物來源
,說法正確是?(ABCD)
A、養(yǎng)成良好衛(wèi)生習慣,經(jīng)常剪指甲,飯前便后及時洗手
B、生吃瓜果和蔬菜要洗凈
C、食用前要注意查看食品生產(chǎn)日期和保質期等
D、盡量少吃時間過長剩飯、剩菜,如果吃,一定要徹底加熱
?(AD)
A、有懸浮物B、沒有沉淀物C、清晰透明D、油色發(fā)暗
?(ABC)
A、胡蘿卜B、雞蛋C、麥胚D、綠葉菜
?(BCD)
A豬肉B花生C玉米D花生油
?(BCD)
A、剛買蘋果直接連皮吃
B、蔬菜在烹調前先用水浸泡10分鐘左右
C、至少每3個月對整個冰箱進行清潔消毒
D、飲水機定期清洗
,還含有(AC)及卵磷脂等營養(yǎng)素,青少年宜經(jīng)常食用。
A、維生素A    B、維生素B    C、核黃素    D、膳食纖維
,常常出現(xiàn)(ABCD)等消化道癥狀。
A、惡心      B、嘔吐    C、腹痛    D、腹瀉
?(ABCD)
A、低溫保藏B、高溫滅菌C、脫水干燥D、鹽漬
、雪餅等,屬于(ABC)類食品,不能經(jīng)常食用。
A、高油脂B、高熱量C、低粗纖維D、低糖
(ABCD)、大豆及其制品。
A、魚蝦B、肉C、蛋D、奶
,(ABD)中也含有豐富鈣質。
A、豆制品B、蝦皮C、果醬D、芝麻醬
?(ABC)
A、可樂B、奶油蛋糕C、果凍D、海苔
?(ABCD)
A、香蕉B、巧克力C、西紅柿D、黃瓜
?(ABC)
A、核桃B、魚C、蛋黃D、糖果
?
A、密切接觸傳播
B、空氣飛沫傳播
C、水源、食物傳播
(參考答案:AB)
二、判斷題(48題)
,直到水變清為止。(×)
,補充膳食纖維、維生素、礦物質等。(√)
,提高學習效果。(√)
、牛奶、雞蛋這樣組合是一頓營養(yǎng)豐富早餐。(×)
,羊肉卷只要涮燙一下就可以吃了,沒完全熟也不要緊,這樣更嫩更好吃。(×)
,換著吃最好。(√)
。(×)
。(√)
、接觸錢幣后、去醫(yī)院后、上廁所后都要洗手。(√)
,可以直接喝。(×)
。(√)
/

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