1、2021健康飲食知識(shí)競(jìng)賽題庫(kù)（附答案）題庫(kù)在手，逢考無(wú)憂溫馨提示：同學(xué)們，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的學(xué)習(xí)，你一定積累了很多知識(shí)，現(xiàn)在請(qǐng)認(rèn)真、仔細(xì)地完成這張題庫(kù)吧。加油！一、單選題（一）單選題（60題）1中國(guó)居民膳食指南建議每人每日食鹽的攝入量以不超過(guò)（D）g為宜。3B.4C.5D.6般來(lái)說(shuō)，健康成人每天需要水（D）ml左右。1200B.2000C.2200D.2500飲水時(shí)間應(yīng)分配在天中任何時(shí)刻，喝水應(yīng)該少量多次，每次（C）左右。100B.150C.200D.250中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)建議成年人適量飲酒的限量值是成年男性天飲用酒精量不超過(guò)（B）g。15B.25C.50D.75木薯、苦杏仁、苦桃仁等果仁中含（A）,

2、攝入過(guò)多可引發(fā)食物中毒。A.氰苷類化合物B.秋水仙堿C.龍葵素D.皂苷和血球凝集素6為增加鐵的吸收和體內(nèi)利用，建議多攝入富含（C）的食物。維生素AB.維生素BC.維生素CD.維生素D7孕期選擇動(dòng)物性食物應(yīng)首選（A）。A.魚類B.禽類C.畜類D.瘦肉8（C）是鈣的最好食物來(lái)源。A.魚類B.蝦類C.乳類D.大豆9為增加鈣的吸收和利用，應(yīng)注意補(bǔ)充（D）。維生素AB.維生素BC.維生素CD.維生素D10.中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量建議，乳母膳食鈣適宜攝入量為每日（D）mg。600B.800C.1000D.120011孕婦產(chǎn)后（B）即可給新生兒喂奶。A.5分鐘B.30分鐘C.24小時(shí)D.48小時(shí)12給

3、嬰兒添加輔食應(yīng)首先添加（A）。A.谷類食物B.蔬菜汁C.水果汁D.動(dòng)物性食物13除了母乳以外，對(duì)6月齡12月齡的嬰兒建議首選（C）。A.普通液態(tài)奶B.蛋白粉C.較大嬰兒的配方奶D.米粉14鋅最好的食物來(lái)源是（A）。A.貝類食物B.動(dòng)物內(nèi)臟C.堅(jiān)果類D.豆類15攝入足量（A）可防治皮膚干燥和上皮角化癥。維生素AB.維生素BC.維生素CD.維生素D16（C）有抗氧化作用，能減少體內(nèi)脂質(zhì)過(guò)氧化物，消除脂褐質(zhì)，降低血膽固醇濃度。維生素AB.維生素DC.維生素ED.維生素K17.（C）對(duì)老人有防止動(dòng)脈粥樣硬化的作用。維生素AB.維生素BC.維生素CD.維生素D18谷類蛋白質(zhì)的限制性氨基酸是（A）。A.賴

4、氨酸B.蛋氨酸C.色氨酸D.蘇氨酸19一般而言，食物血糖生成指數(shù)（GI）小于（B）為低GI食物。A.50B.55C.65D.7020下列除了（D）均是膳食纖維的生理作用。A.預(yù)防便秘B.預(yù)防血脂異常C.預(yù)防糖尿病D.提供能量21.奶類是一種營(yíng)養(yǎng)成分齊全、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的天然食品，下列除了（B），奶類均可提供。A.維生素AB.膳食纖維C.蛋白質(zhì)D.鈣22中國(guó)居民膳食指南建議成人每天飲奶（D）g或相當(dāng)量的奶制品。180B.200C.250D.30023.（A）是最好的基礎(chǔ)食物，也是最便宜的能量來(lái)源。A.谷類B.蔬菜C.水果D.薯類25反式脂肪酸在（B）中含量很低。A.氫化油脂B.天然黃油C.人造黃油D

5、.起酥油26堅(jiān)果好吃但不宜過(guò)量，每周吃（C）g是適宜的。25B.30C.50D.6527對(duì)于乳糖不耐受者，下列做法中（A）項(xiàng)是不合理的。A.空腹飲奶飲奶時(shí)合理搭配食物飲奶要少量多次可選食酸奶、低乳糖奶、奶酪一般情況下，建議在溫和氣候條件下生活的輕體力活動(dòng)的成年人每日最少飲水（B）ml。200B.1200C.2000D.2500（A）是滿足人體健康、最經(jīng)濟(jì)實(shí)用的首選飲用水。A.白開水B.純凈水C.自來(lái)水D.礦泉水30茶葉中（B）等活性物質(zhì)可以使血管保持彈性，還能消除動(dòng)脈血管痙攣，防止血管破裂。A.咖啡堿B.茶多酚C.微量元素D.鞣酸31下列做法中，（D）項(xiàng)不能降低食品污染的風(fēng)險(xiǎn)。A.挑選B.清洗

6、C.消毒D.用紙擦32為避免食物交叉污染，下列做法中（C）項(xiàng)是正確的。直接入口食物、待加工食物和原料三者可以混放廚師加工生食后可直接接觸熟食食品不得與有毒物和不潔物混放生、熟食物可以放在一起33對(duì)于孕早期婦女，下列飲食行為中（A）項(xiàng)是錯(cuò)誤的。多食多餐保證攝入足量富含碳水化合物的食物多攝入富含葉酸的食物并補(bǔ)充葉酸膳食清淡、適口34對(duì)于孕中期、孕末期婦女，下列說(shuō)法中（D）項(xiàng)不準(zhǔn)確。適量增加魚、禽、蛋、瘦肉、海產(chǎn)品的攝入量適量增加奶類的攝入常吃含鐵豐富的食物維持體重的持續(xù)增長(zhǎng)35.為滿足乳母對(duì)蛋白質(zhì)的需要，中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量建議，乳母每日應(yīng)增加攝入蛋白質(zhì)（B）g。15B.20C.25D.303

7、6對(duì)于母乳的特點(diǎn)，下列說(shuō)法中（C）項(xiàng)不準(zhǔn)確。A.母乳中的蛋白質(zhì)最適合嬰兒的生長(zhǎng)發(fā)育B母乳中的脂肪豐富，且含有豐富的脂肪酶，可幫助消化脂肪母乳中維生素的含量不易受乳母營(yíng)養(yǎng)狀況的影響母乳含許多免疫活性物質(zhì)37母乳喂養(yǎng)有益于母嬰健康，下列說(shuō)法不正確的是（B）。母乳喂養(yǎng)可降低嬰兒患感染性疾病的風(fēng)險(xiǎn)母乳喂養(yǎng)不會(huì)降低成年期非感染性疾病及慢性疾病的風(fēng)險(xiǎn)母乳喂養(yǎng)有利于預(yù)防兒童期過(guò)敏性疾病的發(fā)生母乳喂養(yǎng)可降低乳母患乳腺癌的風(fēng)險(xiǎn)38植物油是人體所需（C）的主要來(lái)源。維生素AB.維生素DC.維生素ED.維生素K39.產(chǎn)婦盡早開奶可減少嬰兒某些疾病的發(fā)生，但不包括（D）A.生理性黃疸B.生理性體重下降C.低血糖D.兒

8、童期肥胖40正常母乳喂養(yǎng)嬰兒時(shí)，每日應(yīng)補(bǔ)充維生素D（C）IU。200400B.400600C.400800D.60080041對(duì)于采取混合喂養(yǎng)方式的嬰兒，下列說(shuō)法中（C）項(xiàng)不正確。A.盡量保持母乳的分泌定時(shí)喂奶擠出的奶裝在消毒好的瓶子里密封，放入冰箱保存可使用數(shù)天母乳不足部分可添加適量嬰兒配方食品對(duì)于采取人工喂養(yǎng)方式的嬰兒，下列說(shuō)法中（C）項(xiàng)不正確。為嬰兒選擇合適的奶瓶奶的溫度要適宜每次喂奶時(shí)間應(yīng)當(dāng)在30分鐘以上兩次喂哺間隔一般在34小時(shí)世界衛(wèi)生組織提倡，在對(duì)嬰兒添加輔食的同時(shí)，應(yīng)繼續(xù)母乳喂養(yǎng)到（C）歲以上。1B.1.5C.2D.3給嬰兒添加動(dòng)物性輔食時(shí)，下列順序中（B）項(xiàng)是最理想的。蛋黃泥、

9、魚泥、肉末、全蛋蛋黃泥、魚泥、全蛋、肉末魚泥、蛋黃泥、全蛋、肉末魚泥、蛋黃泥、肉末、全蛋45對(duì)于13歲的幼兒，每日應(yīng)喂給不少于相當(dāng)于（D）mI液態(tài)奶的幼兒配方奶粉。200B.250C.300D.35046如果幼兒不能攝入適量奶制品，可用（C）g左右雞蛋經(jīng)適當(dāng)加工來(lái)代替補(bǔ)充蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)。50B.75C.100D.15047父母應(yīng)定期檢測(cè)13歲幼兒的生長(zhǎng)發(fā)育狀況，建議時(shí)間間隔為（B）。12個(gè)月B.23個(gè)月C.34個(gè)月D.45個(gè)月48學(xué)齡前兒童鈣的適宜攝入量為（B）mg/d。600B.800C.1000D.120049接受一定量的紫外線照射，有利于體內(nèi)（D）的合成，保證骨骼的健康發(fā)育。維生素AB.維

10、生素BC.維生素CD.維生素D50.為了促進(jìn)心理健康并保持健康體重，兒童青少年最好每天進(jìn)行至少（D）分鐘的運(yùn)動(dòng)。30B.40C.50D.6051與成年人健康有關(guān)的運(yùn)動(dòng)形式不包括（C）。A.有氧耐力運(yùn)動(dòng)B.肌肉力量訓(xùn)練C.無(wú)氧運(yùn)動(dòng)D.關(guān)節(jié)柔韌性練習(xí)52體育鍛煉的活動(dòng)量不能用（B）來(lái)表達(dá)。A.運(yùn)動(dòng)持續(xù)的時(shí)間B.運(yùn)動(dòng)的類型C.運(yùn)動(dòng)的強(qiáng)度D.運(yùn)動(dòng)的頻度53老年人吃粗糧的好處不包括（A）?？梢垣@得更多的淀粉可以獲得豐富的B族維生素和礦物質(zhì)有效調(diào)節(jié)血糖防治心血管疾病54中國(guó)老年人膳食指南建議老年人每天最好能吃到A）g粗糧或全谷類食物。100B.150C.250D.40055礦物質(zhì)（C）是老人維持和調(diào)節(jié)正常

11、免疫功能所必需。A.鈣B.鐵C.鋅D.鈉56.礦物質(zhì)（D）可提高機(jī)體抗氧化能力，與延緩衰老有關(guān)。C鎂57適量的微量元素（B）可使胰島素充分發(fā)揮作用，并使低密度脂蛋白水平降低，高密度脂蛋白水平升高。A.鋅B.鉻C.硒D.銅58預(yù)防老年人營(yíng)養(yǎng)不良和體重不足的做法不包括（B）。保證充足的食物攝入，提高膳食質(zhì)量嚴(yán)格遵循三餐進(jìn)食適當(dāng)服用營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑定期稱量體重，監(jiān)測(cè)營(yíng)養(yǎng)狀況59在選擇蔬菜時(shí)，下列做法中（C）項(xiàng)是錯(cuò)誤的。最好選擇新鮮、應(yīng)季的蔬菜盡量選擇多種蔬菜特別注意選擇淺色蔬菜尤其要少選含鹽較多的腌菜和醬菜60中國(guó)居民平衡膳食寶塔中建議每人每天吃（A）g蛋類。2550B.30-50C.50-75D.75

12、-100（二）多選題（20題）1大豆包括（ABC）。A.黃豆B.黑豆C.青豆D.紅豆2合理烹調(diào)蔬菜的正確方法包括（ABCD）。A.先洗后切B.切后即炒C.急火快炒D.開湯下菜3下面動(dòng)、植物性食物中含有天然毒素的有（ABCD）。A.河豚魚B.鮮黃花菜C.發(fā)芽馬鈴薯D.四季豆4脂溶性維生素包括（AD）。維生素AB.維生素BC.維生素CD.維生素D5果蔬汁飲料可以補(bǔ)充（BCD）。A.脂溶性維生素B.水溶性維生素C.礦物質(zhì)D.膳食纖維6禁忌飲酒的人群包括（ABCD）。A.兒童和少年B.準(zhǔn)備懷孕的婦女C.血尿酸過(guò)高的人D.乳母7過(guò)量飲酒可以增加哪些疾?。ˋBCD）的危險(xiǎn)。A.脂肪肝B.中風(fēng)C.乳腺癌D.

13、骨質(zhì)疏松癥8儲(chǔ)藏糧食、干果類食品的基本條件是（ACD）。A.低溫B潮濕C通風(fēng)D.避光9下列哪些食物（ABD）富含葉酸。A.動(dòng)物肝臟B.深綠色蔬菜C.牛奶D.豆類10含鐵豐富的食物包括（BCD）。A.大白菜B.動(dòng)物肝臟C.黑木耳D.紅棗11母乳中的（BCD）含量較多，為嬰兒大腦及視網(wǎng)膜發(fā)育所必二!=需。A.乳糖B.牛磺酸C.花生四烯酸D.二十二碳六烯酸12給嬰兒添加輔食的理由是（ABCD）。補(bǔ)充母乳中營(yíng)養(yǎng)素的不足增強(qiáng)消化機(jī)能促進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣13.給嬰兒添加輔食的原則是（ABCD）。從一種到多種、由少量到多量從稀到稠、從細(xì)到粗不要強(qiáng)迫進(jìn)食單獨(dú)制作14制備嬰兒食品時(shí)應(yīng)盡可能做到（

14、AC）。A.少糖B.低鹽C.少加食用油15有氧運(yùn)動(dòng)鍛煉方式包括（ACD）。A.慢跑B.跳遠(yuǎn)C.游泳16純能量食品包括（ABCD）。A.淀粉B.食用油C.白糖17.對(duì)于食用油組成成分的表述，下列說(shuō)法中（的。玉米油富含亞油酸橄欖油富含a-亞麻酸大豆油富含亞油酸和a-亞麻酸菜籽油中含有較多不利于健康的芥酸18多不飽和脂肪酸包括（BCD）。油酸B.亞油酸C.DHAD.EPA19關(guān)于谷類食物的認(rèn)知錯(cuò)誤是（ABC）。D不限調(diào)味品D爬山D酒類ACD）項(xiàng)是正確A.大米、面粉越白越好吃碳水化合物容易發(fā)胖主食吃得越少越好糙米和全麥粉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高20蔬菜和水果是（ABD）的重要來(lái)源。A.維生素B.礦物質(zhì)C.碳水化

15、合物D.膳食纖維（三）判斷題（10題）1蔬菜與水果可以相互替換。（x）2加工的水果制品可以替代新鮮水果。（x）3深色蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一般優(yōu)于淺色蔬菜。3）4剛擠出來(lái)的牛奶可以直接飲用。（x）喝豆?jié){必須煮熟，不然大豆中的抗?fàn)I養(yǎng)因子可能引起中毒。（V）零食提供的能量和營(yíng)養(yǎng)素是全天膳食營(yíng)養(yǎng)攝入的組成部分，在評(píng)估能量和營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量時(shí)應(yīng)計(jì)算在內(nèi)，不可忽視。（V）7冷藏溫度不僅適用于短期貯藏食物，還適用于長(zhǎng)期貯藏。（x）充氣罐裝食品在高原低氣壓地區(qū)也可能會(huì)出現(xiàn)“胖聽”，屬正?，F(xiàn)象。（V）9在購(gòu)買銀耳時(shí)，應(yīng)首選潔白色的銀耳。（x）10育齡婦女至少應(yīng)在孕前3個(gè)月開始補(bǔ)充葉酸制劑。3）1每1g碳水化合物或蛋白質(zhì)在

16、體內(nèi)可產(chǎn)生約17kJ的能量。2我國(guó)健康成年人的體質(zhì)指數(shù)（BMI）應(yīng)當(dāng)在18.5-23.9之間。3蛋黃所含有的卵磷脂具有降低血膽固醇的效果。中國(guó)居民膳食指南建議成年人每天進(jìn)行累計(jì)相當(dāng)于步行600歩以上的身體活動(dòng)，如果身體條件允許，最好進(jìn)行30分鐘的中等強(qiáng)度的運(yùn)動(dòng)。5通常情況下，早餐提供的能量應(yīng)占全天總能量的30%,午餐應(yīng)占40%，晚餐應(yīng)占30%，但可根據(jù)職業(yè)、勞動(dòng)強(qiáng)度和生活習(xí)慣進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整。6新生兒體重并非越大越好，因此認(rèn)為，孕婦體重是反映孕期營(yíng)養(yǎng)狀況的重要指標(biāo)。全民健康生活方式行動(dòng)核心信息一）單選題（51題）1一般成年人應(yīng)保持每天適量的谷類食物攝入，每天攝入（B）為宜。100克-250克B.2

17、50克-400克C.350克-500克D.400克-550克2粗糧、雜糧和全谷類食物每天最好能吃（C）。10克-25克B.25克-40克C.50克-100克D.100克-150克（D）已被公認(rèn)為是最佳的防癌食物，能夠降低冠心病和2型糖尿病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。A.谷類B.薯類C.豆類D.水果控制烹調(diào)用油，每人每天烹調(diào)用油攝入量不宜超過(guò)（B）。15克B.25克C.50克D.55克18歲以上成年人每周進(jìn)行至少（C）中等強(qiáng)度有氧運(yùn)動(dòng)。60分鐘B.100分鐘C.150分鐘D.180分鐘青少年和5-17歲兒童應(yīng)每天進(jìn)行至少累計(jì)（B）分鐘中等到較高強(qiáng)度身體活動(dòng)或運(yùn)動(dòng)。30B.60C.90D.1207關(guān)于運(yùn)動(dòng)下列說(shuō)法

18、錯(cuò)誤的是（D）運(yùn)動(dòng)前進(jìn)行熱身活動(dòng)，運(yùn)動(dòng)后進(jìn)行整理活動(dòng)。盡量避開日間高溫、寒冷，特別是寒冷有風(fēng)的時(shí)間運(yùn)動(dòng)。不要在饑餓或飽餐后馬上運(yùn)動(dòng)。D身體活動(dòng)量的調(diào)整應(yīng)循序漸進(jìn)，逐漸增加活動(dòng)量，如每天增加一定的活動(dòng)量。8二手煙中含多種有害物質(zhì)，能使非吸煙者的冠心病風(fēng)險(xiǎn)增加（C）。10-15%B.15-20%C.25-30%D.35-40%與非吸煙者相比，吸煙男性患肺癌的風(fēng)險(xiǎn)高（B）倍。15B.23C.33D.40與非吸煙者相比，吸煙女性患肺癌的風(fēng)險(xiǎn)高（C）倍8B.10C.13D.23即使短暫接觸二手煙，也會(huì)導(dǎo)致某些損傷，下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是（C）A導(dǎo)致上呼吸道損傷B激發(fā)哮喘頻繁發(fā)作C.降低血液粘稠度D.傷害血管內(nèi)

19、膜，引起冠狀動(dòng)脈供血不足成年男性一天飲用酒的酒精量不超過(guò)（）克，相當(dāng)于啤酒（）毫升，或38度的白酒（B）克。15、450、45B.25、750、75C.30、900、90某男，30歲，體重指數(shù)（BMI）為26.3，對(duì)他體重的評(píng)價(jià)為（A）A.超重B.體重過(guò)低C.適宜體重D.肥胖14判斷成年人中心型肥胖的標(biāo)準(zhǔn)是男性腰圍刃C）厘米，女性腰圍刃）厘米。80，75B.82，75C.85，80D.85，9015.關(guān)于成人肥胖的預(yù)防下列哪項(xiàng)是不正確的？（B）A.合理飲食B.老年人應(yīng)特別注意減輕體重C.適量運(yùn)動(dòng)D.進(jìn)行經(jīng)常性體重、腰圍等自我監(jiān)測(cè)16（A）是減重最重要的基礎(chǔ)治療？A.控制飲食，減少攝入的總能量B

20、.適量運(yùn)動(dòng)C.過(guò)度節(jié)食以減肥為目的的運(yùn)動(dòng)時(shí)間應(yīng)比一般健身長(zhǎng)，每天應(yīng)累計(jì)活動(dòng)30-60分鐘以上，每次活動(dòng)時(shí)間最好不少于（B）分鐘？5B10.C.15D.2020歲以上的成年人至少每（D）年測(cè)量一次空腹血脂？1B.2C.3D.5對(duì)于缺血性心血管病及其高危人群，應(yīng)每（C）個(gè)月測(cè)定一次血脂？1-2B.2-3C.3-6D.6-9高血脂患者應(yīng)積極控制血脂，下列行為不正確的是（B）?A.減輕體重B.少吃不飽和脂肪酸和膽固醇含量高的食物C.適量運(yùn)動(dòng)D.戒煙限酒對(duì)糖尿病患者而言，（B）是所有治療的基礎(chǔ)，是任何階段預(yù)防和控制糖尿病必不可少的措施。A.體育鍛煉B.飲食治療C.戒煙限酒D.保持良好的心情22關(guān)于糖尿病

21、患者下列說(shuō)法不正確的是（D）糖尿病患者應(yīng)首先控制飲食長(zhǎng)期血糖控制不佳的糖尿病患者，可伴發(fā)各種器官能不全或衰竭加強(qiáng)體育鍛煉除了遺傳因素，身體活動(dòng)減少及（或）能量攝入增多而導(dǎo)致的肥胖是1型糖尿病患者中最常見的危險(xiǎn)因素23.糖尿病患者應(yīng)進(jìn)行自我血糖監(jiān)測(cè)，下列說(shuō)法不正確的是（C）注射胰島素或使用促胰島素分泌劑的患者應(yīng)每日監(jiān)測(cè)血糖14次。1型糖尿病患者應(yīng)每日至少監(jiān)測(cè)血糖34次。生病時(shí)或劇烈運(yùn)動(dòng)之前應(yīng)減少監(jiān)測(cè)次數(shù)。血糖控制良好或穩(wěn)定的患者應(yīng)每周監(jiān)測(cè)12天。24下列是糖尿病急性并發(fā)癥的是（D）A.冠心病B.糖尿病腎病C.糖尿病視網(wǎng)膜病D.酮癥酸中毒糖尿病患者應(yīng)預(yù)防糖尿病并發(fā)癥，下列做法不正確的是（C）?每天

22、要檢查雙腳，是否有傷口、水泡、紅斑和腫脹每天刷牙，以避免口腔、牙齒和牙齦問(wèn)題每月做兩次糖化血紅蛋白D戒煙腦卒中的危險(xiǎn)因素較多，其中（B）是導(dǎo)致腦卒中最重要的、可改變的危險(xiǎn)因素。A.糖尿病B.高血壓C.血脂異常D.肥胖腦卒中發(fā)病后（A）個(gè)月內(nèi)是患者功能康復(fù)的關(guān)鍵時(shí)期，應(yīng)積極開展功能康復(fù)。6B.8C.10D.12癌癥是可以預(yù)防的，下列說(shuō)法不正確的是（B）要從改變不健康生活方式做起有關(guān)病毒和細(xì)菌等感染與癌癥無(wú)關(guān)遠(yuǎn)離煙草可使您遠(yuǎn)離多種癌癥健康的飲食可使您遠(yuǎn)離多種癌癥不同的癌癥預(yù)防控制的側(cè)重點(diǎn)和措施不同，預(yù)防肺癌的主要措施不包括（C）A.控?zé)烞.改善居室通風(fēng)條件C.低鹽飲食D.避免吸二手煙。不同的癌癥預(yù)

23、防控制的側(cè)重點(diǎn)和措施不同，預(yù)防食管癌的主要措施不包括（A）A.進(jìn)食低脂肪食物B.不吃發(fā)霉變質(zhì)的食物C避免進(jìn)食過(guò)快、過(guò)熱、過(guò)粗或具有強(qiáng)烈刺激性的食物注意口腔衛(wèi)生31全民健康生活方式日是哪一天？（C）4月7日B.9月20日C.9月1日D.10月8日關(guān)于保持口腔健康的做法不正確的是（C）做到每天至少刷牙兩次，晚上睡前刷牙更重要做到“一人一刷一口杯”，避免交互感染提倡使用保健牙刷，每6個(gè)月更換一次牙刷使用正確的方法刷牙，正確的刷牙方法能有效清除齦溝內(nèi)牙菌斑下列哪種膳食營(yíng)養(yǎng)素不是以新鮮水果為重要來(lái)源（B）？A.維生素B.水C.礦物質(zhì)D.膳食纖維34關(guān)于吃新鮮水果的說(shuō)法錯(cuò)誤的是（B）吃新鮮衛(wèi)生的水果在鮮果

24、供應(yīng)不足時(shí)可選擇一些含糖量高的純果汁或干果制品成年人為了控制體重，可以在餐前吃水果D選擇應(yīng)季成熟的水果35關(guān)于就餐習(xí)慣下列說(shuō)法不正確的是（C）?三餐定時(shí)定量進(jìn)餐時(shí)細(xì)嚼慢咽，不宜狼吞虎咽，不宜饑一頓飽一頓早餐吃好，午餐吃飽，晚餐不吃零食作為一日三餐之外的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，可以合理選用，但不能代替正餐36關(guān)于吃新鮮蔬菜下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是（D）?A每天盡量選擇多種蔬菜搭配食用B盡量選擇新鮮和應(yīng)季蔬菜C多攝入深色蔬菜，使深色蔬菜占蔬菜量的一半D吃芋頭、土豆等含淀粉較多的蔬菜時(shí)，不能減少主食37.在溫和氣候下，輕體力勞動(dòng)的成年人每日最少飲水（C）ml?500B.1000C.1200D.200038關(guān)于飲水的習(xí)慣下

25、列說(shuō)法不正確的是（A）飲水應(yīng)少量多次，每次1杯，在10分鐘內(nèi)喝完養(yǎng)成主動(dòng)喝水的習(xí)慣，不要感到口渴時(shí)再喝飲水最好選擇白開水，少喝含糖飲料在晨起空腹、睡前2小時(shí)可喝一杯溫開水健康生活方式指導(dǎo)員進(jìn)行合理飲食指導(dǎo)時(shí)可以不攜帶的指導(dǎo)工具是（C）A.宣傳折頁(yè)B.限鹽勺C.計(jì)步器D.控油壺關(guān)于全國(guó)高血壓日、世界衛(wèi)生日、聯(lián)合國(guó)糖尿病日、世界無(wú)煙日的時(shí)間排列正確的是（C）10月8日、4月7日、5月31日、11月14日5月31日、4月7日、10月8日、11月14日10月8日、4月7日、11月14日、5月31日4月7日、10月8日、11月14日、5月31日吸煙者戒煙1年后患（D）的風(fēng)險(xiǎn)即降低一半。A.喉癌B食管癌C

26、肺癌D冠心病42關(guān)于戒煙，下列說(shuō)法不正確的是（C）A.盡早戒煙B.向親朋好友宣告戒煙，尋求周圍人的幫助和支持C.不能克服煙癮時(shí)，可以少抽一點(diǎn)尋求戒煙門診的咨詢和幫助A.蒸B.煮C.煎D.水滑熘關(guān)于飲酒行為不正確的是（B）兒童少年應(yīng)忌酒如要飲酒也盡量少喝，最好是飲用高度酒血尿酸過(guò)高的人不宜大量喝啤酒，以減少痛風(fēng)癥發(fā)作的危險(xiǎn)忌空腹飲酒肥胖是某些疾病的獨(dú)立危險(xiǎn)因素，不包括（D）A.糖尿病B.高血壓C.冠心病D.胃癌應(yīng)該多吃大豆及其制品，每天攝入（B）克大豆或其制品為宜。20B.40C.60D.8047下列哪些說(shuō)法不屬于合理飲食（C）每天選擇食物品種越多越好每天保證足量的谷類攝入，粗細(xì)搭配飯店提供的飲

27、食豐富，應(yīng)多在外就餐每天堅(jiān)持飲奶300克或相當(dāng)量的奶制品48健康的烹調(diào)方法，不包括（C）49腦卒中俗稱“腦中風(fēng)”，下列哪項(xiàng)不是該病的特點(diǎn)（B）A.高發(fā)病率B.低死亡率C.高致殘率D.高復(fù)發(fā)率50、按照同類互換、多種多樣的原則調(diào)配一日三餐，如果由于條件所限無(wú)法采用同類互換時(shí)，也可以暫用（D）代替乳類、肉類?A.蛋類B.堅(jiān)果類C.魚類D.豆類51、健康山東行動(dòng)任務(wù)目標(biāo)中提出慢病防治工作目標(biāo)中，高血壓、糖尿病知曉率為？（B）45%50%60%75%52、國(guó)家疾病預(yù)防控制局、愛(ài)衛(wèi)辦、中國(guó)疾病預(yù)防中心發(fā)起的健康生活方式主題是（A）和諧我生活，健康中國(guó)人全民健康健康生活每一天快樂(lè)中國(guó)人53、健康“一二一”

28、指的是（B）A.一起運(yùn)動(dòng)、甩開兩腿、健康一生B每日一萬(wàn)步、吃動(dòng)兩平衡、健康一輩子C.一種好的飲食習(xí)慣、兩種合理運(yùn)動(dòng)方式、健康一輩子（二）多選題（19題）1下列哪些屬于合理飲食的健康行為？（ABC）每天保證谷類及薯類等五大類食物都能吃到。按照同類互換、多種多樣的原則調(diào)配一日三餐。食物選擇時(shí)也應(yīng)考慮自身的身體狀況。不能暫用豆類代替乳類、肉類。2以植物性食物為主的膳食可以預(yù)防哪些疾??？（ABD）A.心腦血管疾病B.糖尿病C.腸道感染D.癌癥3下列哪些做法屬于適量運(yùn)動(dòng)？（ACD）A.日常生活少靜多動(dòng)B.身體好時(shí)多做劇烈運(yùn)動(dòng)C.養(yǎng)成規(guī)律運(yùn)動(dòng)的習(xí)慣D.主動(dòng)進(jìn)行關(guān)節(jié)柔韌性活動(dòng)關(guān)于兒童肥胖的預(yù)防下列說(shuō)法正確的

29、是（ABCD）孕婦在妊娠后期要適當(dāng)減少攝入脂肪類食物防止胎兒體重增加過(guò)重父母肥胖者應(yīng)定期監(jiān)測(cè)兒童體重以免兒童發(fā)生肥胖家長(zhǎng)要克服“肥胖是喂養(yǎng)得法越胖越健康”的舊觀念適量運(yùn)動(dòng)下列關(guān)于超重肥胖者減重的說(shuō)法正確的是（AC）A.應(yīng)長(zhǎng)期堅(jiān)持減重計(jì)劃B.每天膳食中的能量比原來(lái)減少約1/5減重速度控制在每周降低體重0.5千克，使體重逐漸緩慢地降低至目標(biāo)水平限制和減少蛋白質(zhì)攝入，避免吃過(guò)多零食，增加新鮮蔬菜和水果在膳食中的比重以下哪些人群為血脂檢查的重點(diǎn)對(duì)象（ABCD）已有冠心病、腦血管病或周圍動(dòng)脈粥樣硬化病者高血壓、糖尿病、肥胖、吸煙者有冠心病或動(dòng)脈粥樣硬化病家族史者D有皮膚黃色瘤者高血壓對(duì)健康危害嚴(yán)重，應(yīng)定

30、期測(cè)量血壓，早期發(fā)現(xiàn)高血壓，下列行為正確的是（ABC）正常成年人至少每?jī)赡隃y(cè)量一次血壓35歲以上成人提倡每年第一次去醫(yī)院就診時(shí)測(cè)量血壓高血壓易患人群每六個(gè)月測(cè)量一次血壓測(cè)壓前至少休息3分鐘，取坐位，保持安靜、不講話、肢體放松以下哪些人群容易患高血壓？（ABC）血壓高值（收縮壓130-139mmHg和/或舒張壓85-89mmHg）超重或肥胖有高血壓家族史（一、二級(jí)親屬患高血壓）年齡50歲高血壓患者應(yīng)通過(guò)改善生活方式積極控制血壓，下列哪些生活方式是正確的？（ABCD）A.高血壓患者應(yīng)當(dāng)控制食鹽攝入量，適當(dāng)增加鉀的攝入增加膳食中鈣的攝入適量運(yùn)動(dòng)D調(diào)整心態(tài)，保持心情輕松愉快，避免情緒過(guò)于激動(dòng)糖尿病高危

31、人群應(yīng)采取哪些健康生活方式預(yù)防糖尿病發(fā)生？（ABCD）合理飲食，控制每日總能量攝入適量運(yùn)動(dòng)，每周中等強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)達(dá)150分鐘或更多保持健康體重，BMI控制在24以下D戒煙糖尿病患者的運(yùn)動(dòng)治療下列說(shuō)法正確的是（ACD）應(yīng)在制定運(yùn)動(dòng)計(jì)劃之前進(jìn)行醫(yī)學(xué)檢查自己制定運(yùn)動(dòng)計(jì)劃，加大運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度，注意安全應(yīng)隨身攜帶糖果或巧克力，預(yù)防低血糖發(fā)生盡量結(jié)伴運(yùn)動(dòng)，并且隨身攜帶寫有自己病情、要求急救及聯(lián)系人等的患者卡片，以備急用預(yù)防和控制各種危險(xiǎn)因素，防止心血管疾病的發(fā)生，下列說(shuō)法正確的是（ABCD）A.預(yù)防和控制高血糖B養(yǎng)成合理膳食習(xí)慣，少吃高能量、高脂肪、高鹽食物，多吃新鮮蔬菜和水果戒煙限酒適度運(yùn)動(dòng)，避免過(guò)度勞累健康的飲

32、食可使您遠(yuǎn)離多種癌癥，下列做法正確的有（BCD）經(jīng)常使用營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑滿足營(yíng)養(yǎng)需要少吃熏、腌、泡、炸食品少吃過(guò)燙、過(guò)咸、過(guò)硬食物不食用發(fā)霉的谷類和豆類下列哪項(xiàng)是世界衛(wèi)生組織提出的癌癥早期征兆？（ABCD）發(fā)現(xiàn)硬結(jié)或硬變，例如乳房、皮膚等持續(xù)性消化不正常、聲音嘶啞、干咳及吞咽困難鼻、耳、膀胱或腸道不明原因的出血，月經(jīng)期外出血不愈的傷口，不消的腫脹15關(guān)于齲齒的預(yù)防下列說(shuō)法正確的是（BCD）A.少吃纖維性食物，有利于牙齒的自潔作用，增強(qiáng)咀嚼功能乳牙萌出之后，不要讓幼兒長(zhǎng)時(shí)間含著裝有甜奶或甜飲料的奶瓶，尤其不能含奶瓶睡覺(jué)盡量少吃含糖量高的食物，少喝碳酸飲料，喝完要用清水漱口母乳喂養(yǎng)可以降低患齲病的危險(xiǎn)性

33、16關(guān)于窩溝封閉下列說(shuō)法正確的是（ABD）窩溝封閉是用高分子材料把牙齒的窩溝填平，使牙面變得光滑易清潔，細(xì)菌不易存留，達(dá)到預(yù)防窩溝齲的作用當(dāng)?shù)谝缓隳パ烂瘸龊螅鲃?dòng)到醫(yī)院進(jìn)行窩溝封閉窩溝封閉后有防齲作用，所有適齡兒童都應(yīng)做在進(jìn)行定期口腔檢查時(shí)，如果發(fā)現(xiàn)封閉劑脫落應(yīng)重新封閉17關(guān)于牙周病的預(yù)防下列說(shuō)法正確的是（ABCD）提倡每年潔牙（洗牙）一次吸煙有害牙周健康，應(yīng)盡早戒除吸煙出現(xiàn)牙齦出血、牙齦腫脹、食物嵌塞等癥狀應(yīng)及時(shí)到醫(yī)院診使用設(shè)計(jì)合理的牙刷并采用正確的刷牙方法18.日常生活應(yīng)少靜多動(dòng)，下列做法合理的是（ACD）承擔(dān)家務(wù)勞動(dòng)，如烹調(diào)、洗衣、打掃衛(wèi)生、照料綠植和寵物等選擇乘坐公共汽車為主要的交通工

34、具乘坐公共交通工具時(shí)，提前1-2站下車或步行一定距離盡量減少坐或躺著看電視、閱讀和使用電腦等靜態(tài)活動(dòng)19關(guān)于控油的做法正確的是（ACD）使用控油壺，保持家庭定量用油，控制總量食用一種植物油盡量不用動(dòng)物性脂肪炒菜做飯少吃油炸食品，如炸雞腿、炸薯?xiàng)l、炸雞翅、油條油餅等20.下列哪項(xiàng)屬于糖尿病高危人群（ABCD）年齡A45歲BMI24kg/m2父母或兄弟姐妹有糖尿病在懷孕時(shí)有糖尿病，或至少生過(guò)一個(gè)出生體重4千克以上的嬰兒（三）判斷題（10題）建議成人每天吃新鮮蔬菜300克-500克，最好全是深色蔬菜（X）2成人每天吃新鮮水果200克-400克（）。戒煙越早越好，吸煙的老年人就無(wú)所謂了（x）測(cè)量腰圍時(shí)

35、，用最小刻度為1厘米的軟尺放在右側(cè)腋中線胯骨上緣與第十二肋骨下緣連線的中點(diǎn)，沿水平方向，繞腹部一周，緊貼而不壓迫皮膚，在正常呼氣末測(cè)量腰圍的長(zhǎng)度。（X）適量活動(dòng)則可加強(qiáng)心血管系統(tǒng)的功能，改善血壓和血脂，改善胰島素的敏感性，提高血糖的控制效果O（V）每天早晚兩次刷牙，早晨刷牙更重要。（X）“六齡牙”是萌出時(shí)間最早的恒磨牙，其咀嚼功能最強(qiáng)大。（V）積極的身體活動(dòng)對(duì)健康具有諸多益處，但不包括減少過(guò)早死亡的危險(xiǎn)（X）肌肉和關(guān)節(jié)功能活動(dòng)可以分為兩類，一類為針對(duì)基本運(yùn)動(dòng)功能的練習(xí)，另一類為結(jié)合日常生活活動(dòng)所設(shè)計(jì)的功能練習(xí)。（V）與不吸煙者相比，吸煙者死于慢性阻塞性肺病的風(fēng)險(xiǎn)高12至13倍。（V）填空題（1

36、0題）1食物可分為五大類：谷類及薯類；動(dòng)物性食物；奶類、豆類和堅(jiān)果；蔬菜、水果和菌藻類；油脂等純能量食物。身體活動(dòng)可包括家務(wù)、交通、工作和閑暇時(shí)間活動(dòng)四個(gè)方面。對(duì)于煙草制品的健康行為有不吸煙、不敬煙、不送煙、吸煙者盡早戒煙。被動(dòng)吸煙又稱吸二手煙，是指不吸煙者吸入吸煙者呼出的煙5某女身高168厘米，體重78公斤，她的體重指數(shù)為78/1雪（列出計(jì)算式）。脂肪主要在腹壁和腹腔內(nèi)蓄積過(guò)多的，稱為中心型肥胖。超重及肥胖者應(yīng)通過(guò)控制飲食和積極運(yùn)動(dòng)控制體重。飲食治療和改善生活方式是血脂異常治療的基礎(chǔ)措施，有效控制血脂可以有效預(yù)防并減少心腦血管事件的發(fā)生。糖尿病的急性和慢性并發(fā)癥是導(dǎo)致糖尿病患者死亡的主要原因

37、。健康生活方式的四大基石是合理膳食、適量運(yùn)動(dòng)、戒煙限酒、心理平衡。全民健康生活方式行動(dòng)健康支持性環(huán)境建設(shè)單選題1健康社區(qū)建設(shè)總分為100分，考核合格標(biāo)準(zhǔn)不低于(B)分90B.80C.60D.702.健康社區(qū)環(huán)境建設(shè)中要求有促進(jìn)身體活動(dòng)的專門場(chǎng)地且活動(dòng)設(shè)施在(A)種以上3B.5C.4D.63健康學(xué)校要求(B)至少有一名健康生活方式指導(dǎo)員，由老師或?qū)W生擔(dān)任，每月開展健康生活方式宣傳與指導(dǎo)活動(dòng)至少1次A.每個(gè)學(xué)校B.每個(gè)年級(jí)C.每個(gè)班級(jí)4健康學(xué)校要求學(xué)生每學(xué)期上健康教育課至少達(dá)到（A）學(xué)時(shí)2B.3C.4D.6健康學(xué)校要求學(xué)生每天在校體育活動(dòng)時(shí)間達(dá)到教育部規(guī)定的不低于（A）小時(shí)的要求1B.0.5C.2

38、D.1.56健康一條街長(zhǎng)度不少于（B）米100B.150C.300D.5007.健康主題公園要有健身區(qū)，配有供居民鍛煉的器材，不少于（D）種TOC o 1-5 h z2B.3C.4D.58健康食堂中廚師應(yīng)能夠制作至少（B）種低鹽少油菜品3B.5C.4D.69、全民健康生活方式行動(dòng)健康支持性環(huán)境共（C）類8B.7C.9D.59健康社區(qū)每年開展（D）種以上居民廣泛參與的健康生活方式活動(dòng)，如知識(shí)競(jìng)賽、健康膳食設(shè)計(jì)比賽、健身比賽、健康家庭評(píng)選等5B.7C.9D.310.健康學(xué)校每年在全國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)日、全民健康生活方式日、全民健身日、全國(guó)愛(ài)牙日、世界無(wú)煙日、全國(guó)高血壓日等宣傳日組織開展全民健康生活方式宣傳

39、活動(dòng)，每年不少于（B）次5B.3C.9D.711健康餐廳/酒店有（C）名專職或兼職營(yíng)養(yǎng)配餐人員，負(fù)責(zé)營(yíng)養(yǎng)配餐和管理，科學(xué)指導(dǎo)餐廳采購(gòu)、配料和加工，幫助顧客正確選餐。3B.5C.1-2D.412根據(jù)全民健康生活方式國(guó)家行動(dòng)辦要求，（A）各?。ㄗ灾螀^(qū)、直轄市）要組織將建設(shè)和評(píng)估工作情況進(jìn)行總結(jié)，通過(guò)全民健康生活方式行動(dòng)工作信息管理系統(tǒng)上報(bào)國(guó)家行動(dòng)辦公室A.每年6月底和12月底B.每個(gè)月C.每2個(gè)月D.每3個(gè)月（二）多選題下列對(duì)健康社區(qū)要求每年開展活動(dòng)描述正確的有哪些（ABCDE）A.開展3種以上居民廣泛參與的健康生活方式活動(dòng)每戶居民發(fā)放1種以上健康生活方式宣傳材料或工具開展4次以上健康生活方式相關(guān)

40、知識(shí)講座，每次參加講座人數(shù)不少于50人利用固定宣傳欄或櫥窗開展健康生活方式知識(shí)宣傳，宣傳內(nèi)容每年至少更換6次在全民健康生活方式日、全國(guó)高血壓日、聯(lián)合國(guó)糖尿病日等主題宣傳日組織宣傳活動(dòng)，每年至少3次下列哪些是健康單位環(huán)境建設(shè)基本標(biāo)準(zhǔn)（ABCD）單位為無(wú)煙單位設(shè)立固定的宣傳欄、板報(bào)、櫥窗等張貼健康生活方式宣傳材料，每年至少更換4次為單位職工提供免費(fèi)測(cè)量血壓和稱體重的場(chǎng)所和設(shè)施在適宜場(chǎng)所（如電梯口，樓梯轉(zhuǎn)角處）設(shè)置健康小貼士，倡導(dǎo)健康生活方式通過(guò)擺放體重計(jì)、BMI尺、食物模型、膳食平衡寶塔等方式，指導(dǎo)職工合理膳食、吃動(dòng)平衡3健康餐廳/酒店基本條件包括（ACD）餐廳/酒店要取得餐飲服務(wù)許可證，并且達(dá)到

41、食品安全監(jiān)督量化分級(jí)管理等級(jí)B級(jí)以上，有效執(zhí)行餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法的管理規(guī)定餐廳/酒店為無(wú)煙餐廳/酒店在過(guò)去2年內(nèi)，不曾被工商局或衛(wèi)生監(jiān)督所處罰過(guò)所有直接接觸食品的人員（包括廚師和服務(wù)員）須持有有效健康證明4健康餐廳/酒店點(diǎn)餐服務(wù)需包括哪些內(nèi)容（ABCD）菜譜標(biāo)示菜譜能量，有條件的餐廳可標(biāo)注各類營(yíng)養(yǎng)成分。餐廳/酒店服務(wù)人員能主動(dòng)介紹菜品營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)，引導(dǎo)消費(fèi)者總量控制，多吃蔬菜，適量飲酒，少吃油脂含量高的食物。把新鮮水果、奶類和飲用水作為餐廳供應(yīng)的一部分，菜單上有低鹽少油菜品。餐廳/酒店可以根據(jù)顧客的需求改變菜肴的含鹽量和含油量，在餐廳或菜單標(biāo)明提供此項(xiàng)服務(wù)，并且服務(wù)人員在點(diǎn)餐時(shí)向顧客說(shuō)明

42、。控制膳食中油鹽用量，記錄每月油、鹽的購(gòu)買量和使用量以及每日用餐人數(shù)，計(jì)算每人油鹽的攝入量，控制每份菜肴的油鹽用量，并逐步減少，爭(zhēng)取達(dá)到食用油推薦量（25-30克/人.天）、食鹽推薦量（5克/人.天）的標(biāo)準(zhǔn)。5.健康步道兩側(cè)每隔一段距離應(yīng)標(biāo)有步行的米數(shù)和步數(shù)，并配有倡導(dǎo)健康生活方式的標(biāo)識(shí)，包括（ABCD）等健康知識(shí)A.合理膳食B.戒煙限酒C.適量運(yùn)動(dòng)D.心理平衡健康單位是指適用于開展全民健康生活方式行動(dòng)健康支持性環(huán)境建設(shè)工作的（ABC）A.政府機(jī)關(guān)B.企事業(yè)單位C.實(shí)體社會(huì)組織7設(shè)置健康步道的道路應(yīng)當(dāng)（ABCD）A.位置便利B.環(huán)境優(yōu)美C.路面整潔安全D.無(wú)車輛行駛，8健康主題公園設(shè)置原則（A

43、BCD）A.位置便利B.環(huán)境優(yōu)美C.人員流動(dòng)量大D.免費(fèi)開放9健康小屋（健康加油站）設(shè)置原則（ABCD）A.位置便利標(biāo)題醒目B有相對(duì)獨(dú)立的開放空間C.設(shè)備操作簡(jiǎn)單D.適宜自我檢測(cè)（三）判斷題1健康主題公園內(nèi)至少設(shè)置一處健康加油站。（X）2健康飲食一條街內(nèi)健康餐廳/酒店數(shù)量不少于5家。（X）健康學(xué)校以班級(jí)為單位健康教育課程開課率達(dá)到50%，學(xué)生每學(xué)期上健康教育課至少達(dá)到1學(xué)時(shí)。內(nèi)容包括健康生活方式常見病、傳染病和慢性病防控等相關(guān)內(nèi)容。（X）餐廳/酒店管理員、廚師、服務(wù)人員每半年累計(jì)接受2小時(shí)以上合理膳食知識(shí)培訓(xùn)。新進(jìn)人員須先接受合理膳食知識(shí)培訓(xùn)，考核合格后方可上崗。（）健康餐廳/酒店的廚師應(yīng)掌握

44、制作低鹽少油菜肴技能，能夠制作低鹽少油菜品至少5種。（）健康一條街長(zhǎng)度不少于300米。設(shè)有健康一條街標(biāo)志，有相關(guān)特色的介紹。（X）所在縣級(jí)全民健康生活方式行動(dòng)辦公室在收到申請(qǐng)的三個(gè)月內(nèi)對(duì)開展健康支持性環(huán)境建設(shè)工作的機(jī)構(gòu)提供一次工作培訓(xùn)，并在建設(shè)過(guò)程中提供技術(shù)指導(dǎo)。（X）全民健康生活方式行動(dòng)健康支持性環(huán)境包括健康社區(qū)、健康單位、健康學(xué)校、健康食堂、健康餐廳/酒店、健康步道、健康小屋（健康加油站）、健康一條街和健康主題公園共9類。健康社區(qū)適用于開展全民健康生活方式行動(dòng)健康支持性環(huán)境建設(shè)工作的社區(qū)，其中社區(qū)指村或居委會(huì)。健康步道設(shè)置要有明顯的指示標(biāo)志，標(biāo)有起始點(diǎn)和終點(diǎn)，寬度不小于1米，長(zhǎng)度不小于30

45、0米。4健康加油站必備測(cè)量工具，包括身高、體重、腰圍、血壓、體重指數(shù)(BMI)等測(cè)量工具和設(shè)備。5.對(duì)考核評(píng)估合格的健康支持性環(huán)境，縣級(jí)全民健康生活方式行動(dòng)辦公室進(jìn)行督導(dǎo)檢查每年至少2次，市級(jí)、省級(jí)和國(guó)家全民健康生活方式行動(dòng)辦公室每年進(jìn)行1次抽查。6健康步道適用于在社區(qū)或公共場(chǎng)所設(shè)置的，具有一定長(zhǎng)度，含有健康元素丄可供居民在健身活動(dòng)過(guò)程中獲取健康相關(guān)知識(shí)和技能的步行道路。7健康社區(qū)內(nèi)應(yīng)有健康生活方式指導(dǎo)員至少5人，健康生活方式指導(dǎo)員開展健康生活方式宣傳和指導(dǎo)活動(dòng)每月至少1次8健康單位至少每2年為職工進(jìn)行1次健康體檢，掌握職工基本健康狀況和生活方式基本情況，能根據(jù)體檢結(jié)果對(duì)職工進(jìn)行有針對(duì)性的健康

46、指導(dǎo)。健康小屋(健康加油站)適用于提供自助健康檢測(cè)服務(wù)，普及健康知識(shí)，促進(jìn)慢性病的早期發(fā)現(xiàn)，引導(dǎo)大眾養(yǎng)成自我管理健康意識(shí)的場(chǎng)所。減鹽防控高血壓?jiǎn)芜x題1.(B)年3月11日，山東省人民政府與衛(wèi)生部簽訂了聯(lián)合減鹽防控高血壓項(xiàng)目協(xié)議書。2010年B.2011年C.2012年D.2009年2山東省人民政府與衛(wèi)生部簽訂了聯(lián)合減鹽防控高血壓項(xiàng)目，決定于(A)年在山東省聯(lián)合開展減鹽防控高血壓項(xiàng)目。2011-2015年B.2010-2014年C.2010-2015年2011-2016年3省部聯(lián)合減鹽防控高血壓項(xiàng)目目標(biāo)是2015年全省居民人均每日食鹽攝入量降到(C)g。6B.9C.10D.12食鹽的主要成分是(

47、B)A.氯化鉀B.氯化鈉C.氯化鎂D.谷氨酸鈉食鹽中與血壓關(guān)系密切的主要是(D)，它是維持人體健康所必需的物質(zhì)。A.鈣離子B.鉀離子C.氯離子D.鈉離子某加工食品每100g含鈉200mg，換算成鹽，則相當(dāng)于每100g該食品含鹽(C)。200mgB.400mgC.0.5gD.1g將以毫摩爾(mmoI)計(jì)算的鈉換算成以毫克(mg)計(jì)算的NaCl，可以將以毫摩爾(mmol)計(jì)算的鈉乘以(D)。23B.35.5C.41D.58.58根據(jù)中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量，正常成人每天鈉需要量為(A)。2200mgB.1000mgC.3gD.6g醬油和面醬之所有咸味，是來(lái)自于某種物質(zhì)，它就是(A)。A氯化鈉B

48、氯化鉀C氯化鐵D硫化鋅世界衛(wèi)生組織(WHO)推薦成年人每天食鹽攝入量為(B)克。3B.5C.6D.10我國(guó)居民膳食指南(2007版)推薦健康成人每人每天食鹽攝入量不超過(guò)(C)克。3B.5C.6D.10目前我國(guó)居民食鹽實(shí)際平均攝入量是(A)中國(guó)居民膳食指南的食鹽建議攝入量。A高于B低于C等于D.以上均不正確2011年省部聯(lián)合減鹽防控高血壓項(xiàng)目基線調(diào)查發(fā)現(xiàn)，我省居民標(biāo)準(zhǔn)人日平均每人每天食鹽攝入量為(D)g,遠(yuǎn)高于全國(guó)的平均水平。6B.8.5C.10.5D.12.514我國(guó)北方人鹽攝入量高于南方人，高血壓的患病率呈(A)的趨勢(shì)。A北高南低B南低北高C均降低D以上都錯(cuò)有硏究發(fā)現(xiàn)，每天少吃3g鹽，高血壓

49、患者的收縮壓和舒張壓分別降低了mmHg和mmHg。(A)A4;2.5B2;2.5C1;1.5D0.5;1人群硏究發(fā)現(xiàn)，(D)與血壓水平、高血壓的患病率以及腦卒中危險(xiǎn)之間呈負(fù)相關(guān)，能降低血壓水平。A鈉攝入量B氯攝入量C鐵攝入量D鉀攝入量高血壓患者在補(bǔ)鉀前應(yīng)首先檢查自己的(A)，以免導(dǎo)致排鉀受限，從而引發(fā)高鉀血癥。A.腎功能B.肺功能C.血常規(guī)D.心臟功能中國(guó)高血壓防治指南(2013年)建議：高血壓和心腦血管疾病患者每天食鹽攝入量應(yīng)控制在(B)g。2-4B4-6C5-7D7-9鹽敏感性高血壓，它是高血壓的一個(gè)類型，這類患者對(duì)食鹽很敏感，血壓隨鹽攝入量的增多或減少而明顯升高或下降，我國(guó)鹽敏感型高血壓

50、占高血壓總?cè)巳旱?D)%。20-30B30-40C40-50D50-60高鹽飲食會(huì)導(dǎo)致兒童易患下列疾病(D)。A.心血管疾病B.上呼吸道感染C.鋅缺乏癥D.以上均是713歲兒童每日食鹽攝入量不應(yīng)超過(guò)(C)克。1B3C5D616歲兒童每天不應(yīng)超過(guò)克，小于1歲的兒童每天不應(yīng)超過(guò)克。(A)2；1B1；2C2；3D3；223兒童減鹽的社會(huì)措施(D)A.政府部門應(yīng)利用各種方式，廣泛宣傳、普及減鹽防控高血壓的科學(xué)知識(shí)B實(shí)施以家庭-幼兒園-學(xué)校的食堂限鹽為主的長(zhǎng)效聯(lián)動(dòng)策略C對(duì)兒童吃的食物進(jìn)行單獨(dú)加工制作D以上均是硏究表明每年逐漸減少食物中鈉含量的(B)%，在味覺(jué)上的變化并不明顯。25B.10C.15D.20

51、小明家共有3個(gè)人，3月1日買1袋食鹽(500克)，3月20日使用完該袋食鹽，小明家每天人均粗略的食鹽攝入量為(C)克。12.5B.6.3C.8.3D.9.32012年5月8日，衛(wèi)生部等15部門聯(lián)合制定、印發(fā)的中國(guó)慢性病防治工作規(guī)劃(2012-2015年)提出，全國(guó)人均每日食鹽攝入量下降到(B)克以下。8B.9C.10D.11食用(D)在預(yù)防高血壓、保護(hù)心腦血管方面有積極意義。C高血壓患者D運(yùn)動(dòng)員A.加碘鹽B加鐵鹽C普通鹽D低鈉鹽某雞翅產(chǎn)品的外包裝營(yíng)養(yǎng)成分表如下，如果吃200克這種雞翅，大約相當(dāng)于攝入了(D)克鹽。項(xiàng)目每100克(g)呂養(yǎng)素參考值(NRV%)能量849千焦(KJ)10%蛋白質(zhì)22

52、.0克(g)37%脂肪12.0克(g)20%碳水化合物1.8克(g)1%鈉1400毫克(mg)70%A.1.4B.2.8C.3.5D.7下列食品中含鹽量較高的是(D)A.腌肉B.醬菜C.香腸D.以上都是下列食鹽攝入量應(yīng)低于中國(guó)居民膳食指南的推薦量的人群是(C)A重體力勞動(dòng)者B.夏季戶外作業(yè)者一個(gè)家庭共有4個(gè)成人，如使用6克定量鹽勺，每天應(yīng)使用（B）勺食鹽。2B.4C.6D.8低鈉鹽，是以碘鹽為原料，再添加了一定量的（A），降低鈉含量，起到預(yù)防高血壓的作用。A.氯化鉀和硫酸鎂B氯化鈣和硫酸鎂C.氯化鉀和氯化鈣D.硫酸鈣和硫酸鎂33根據(jù)山東省2014年減鹽防控高血壓項(xiàng)目工作方案要求，開發(fā)并推廣使用

53、餐飲服務(wù)單位減鹽培訓(xùn)大綱與題庫(kù)，將減鹽和低鹽膳食培訓(xùn)納入餐飲服務(wù)單位常規(guī)培訓(xùn)內(nèi)容，培訓(xùn)率達(dá)到（D）。A60%B80%C90%D100%34根據(jù)山東省2014年減鹽防控高血壓項(xiàng)目工作方案要求，年內(nèi)每縣（市、區(qū)）至少有（B）家以上食品銷售場(chǎng)所開展減鹽相關(guān)宣傳。A2B3C4D535根據(jù)山東省2014年減鹽防控高血壓項(xiàng)目工作方案要求，繼續(xù)做好學(xué)校減鹽宣傳與教育普及工作，年內(nèi)“鹽與健康”學(xué)校專項(xiàng)主題活動(dòng)覆蓋轄區(qū)（C）的中小學(xué)校。1/3B.1/2C.2/3D.全部根據(jù)山東省2014年減鹽防控高血壓項(xiàng)目工作方案要求，積極開展院內(nèi)外減鹽健康教育活動(dòng)，每家醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)在當(dāng)?shù)厣鐓^(qū)至少開展（A）次以上相關(guān)的知識(shí)講座

54、或健康教育活動(dòng)。2B.4C.6D.12根據(jù)山東省2014年減鹽防控高血壓項(xiàng)目工作方案要求，創(chuàng)建減鹽綜合干預(yù)示范區(qū)，開展組合式全領(lǐng)域干預(yù)，年內(nèi)每個(gè)國(guó)家和省級(jí)慢病綜合防控示范縣（市、區(qū)）要至少建設(shè)（A）個(gè)減鹽綜合干預(yù)示范區(qū)。1B.2C.3D.4（二）多選題1省部聯(lián)合減鹽防控高血壓項(xiàng)目的主要工作內(nèi)容為：（ABD）A、制定項(xiàng)目方案及實(shí)施計(jì)劃，加強(qiáng)調(diào)硏督導(dǎo)，推動(dòng)實(shí)施B、開展政策硏究，完善食品生產(chǎn)、包裝、消費(fèi)等相關(guān)政策及地方標(biāo)準(zhǔn)，促進(jìn)減鹽政策與支持性環(huán)境建設(shè)C、開展高血壓患者的臨床治療硏究D、開展減鹽和防控高血壓健康教育，充分利用各種傳播手段，開展公益性宣傳2食鹽的主要成分氯化鈉的生理作用有（ABC）A維

55、持機(jī)體滲透壓B調(diào)節(jié)體內(nèi)水分C維持機(jī)體血壓D降低神經(jīng)肌肉的興奮性食鹽的主要作用有（ABD）A穩(wěn)定人體內(nèi)環(huán)境B調(diào)味C降低血壓D食品保鮮防腐4除高血壓夕卜，食鹽攝入量高還可能導(dǎo)致（ABCD）A.超重/肥胖B.腎結(jié)石C.胃癌D.骨質(zhì)疏松癥5高鹽攝入引起血壓升高的可能機(jī)制是（ABCD）鈉離子過(guò)多引起水鈉潴留引起細(xì)胞（包括平滑肌細(xì)胞）水腫，使血管腔變窄增加血管對(duì)兒茶酚胺類縮血管因子的敏感性細(xì)胞內(nèi)鈉離子增加后會(huì)抑制鈉-鈣交換，引起血管平滑肌收縮在日常生活中，減少食用食鹽的措施有（ACD）A使用控鹽工具B增加方便快餐食品的食用C減少食用腌制品D自己用新鮮食物制作菜肴下列屬于我國(guó)減鹽行動(dòng)措施的是（ABCD）A健

56、康教育B鼓勵(lì)食品生產(chǎn)企業(yè)、餐飲業(yè)降低食品的含鹽量C推行食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽，標(biāo)明食品鈉含量D使用預(yù)包裝食品食鹽鹽量分級(jí)標(biāo)識(shí)下列哪些方法可以減少食鹽使用量。（ABD）A.餐時(shí)加鹽法B.以鮮代鹽法C.提前加鹽法D.以酸甜替代法9餐飲業(yè)的減鹽措施主要有（ABCD）A.開展廚師減鹽培訓(xùn)B.建立調(diào)味品使用臺(tái)賬C.實(shí)施菜品標(biāo)準(zhǔn)化D.開展低鹽膳食宣傳10.習(xí)慣進(jìn)食過(guò)咸食物的人群應(yīng)該（ACD）A自覺(jué)糾正因喜歡過(guò)咸口味而過(guò)量添加食鹽和醬油的不良習(xí)慣B當(dāng)患有與食鹽相關(guān)的疾病時(shí)再限制食鹽的攝入量C少加甚至不加糖和甜味劑D添加適量的醋11以下哪些人群不適合食用低鈉鹽（ABD）A腎功能衰竭患者B腎上腺皮質(zhì)功能減退癥患者C慢性阻

57、塞性肺病患者D長(zhǎng)期使用保鉀利尿藥患者12、2014年減鹽防控高血壓項(xiàng)目工作的總體思路是：以“健康山東行動(dòng)”為平臺(tái)，圍繞（ABC）三個(gè)攝鹽的主要來(lái)源，引導(dǎo)重點(diǎn)行業(yè)落實(shí)減鹽措施。A食品生產(chǎn)企業(yè)B餐飲服務(wù)單位C家庭廚房學(xué)校食堂13、根據(jù)山東省2014年減鹽防控高血壓項(xiàng)目工作方案要求，加強(qiáng)和建立（ABD）監(jiān)測(cè)。A心腦血管急性事件報(bào)告B建立餐飲服務(wù)單位食鹽使用量監(jiān)測(cè)體系C建立腫瘤發(fā)病監(jiān)測(cè)體系D建立含鹽食品含鹽量數(shù)據(jù)庫(kù)（三）填空題1食物中鈉的主要來(lái)源包括天然的鈉和添加的鈉兩個(gè)部分。我國(guó)居民80%的食鹽（鈉）來(lái)自于烹飪食物時(shí)放入的調(diào)味品，如食鹽、醬油、豆瓣醬以及腌菜、臘肉等各種地方特產(chǎn)。各種動(dòng)物試驗(yàn)均證食鹽

58、攝入量與血壓水平呈旦相關(guān)關(guān)系，而且有劑量-反應(yīng)關(guān)系。青少年中存在著部分無(wú)癥狀、無(wú)明確病因而血壓持續(xù)偏高者，其偏高血壓和成年高血壓間有密切關(guān)系，這一現(xiàn)象被稱為青少年血壓的“軌跡現(xiàn)象”。5普通啤酒瓶空蓋水平裝滿食鹽約為6克。6省部聯(lián)合減鹽防控高血壓項(xiàng)目標(biāo)識(shí)以_減少鈉離子攝入量為基本元素以蟹旋圖形“6”為核心造型彤象地倡導(dǎo)每人每日攝入6克食鹽，由大到小的圓圈象征著鈉離子攝入量的逐步遞減，由紅色到綠色的漸變，進(jìn)一步體現(xiàn)了減鹽有益健康的主題,彰顯了項(xiàng)目的任務(wù)目標(biāo)。7.低鹽食品是指每100克或100毫升食品中鈉的含量小于或等于120毫克。）判斷題未經(jīng)加工的天然食物中均含有鈉，不過(guò)多數(shù)含量很低，不足以左右膳

59、食鈉的總量。（）我國(guó)大多數(shù)居民膳食鈉來(lái)自加工食品的鈉所占比例相對(duì)較高。（X）我國(guó)居民膳食鈉來(lái)源與西方國(guó)家一致，所以采取的減鹽策略可以參照西方國(guó)家。（X）2002年居民營(yíng)養(yǎng)與健康狀況調(diào)查顯示，我國(guó)城鄉(xiāng)居民平均每人每天食鹽攝入量農(nóng)村高于城市，北方地區(qū)高于南方地區(qū)。（V）正常人減少鹽的攝入量，可預(yù)防高血壓的發(fā)生，減少腦卒中，心臟病和慢性腎臟病的發(fā)病和死亡。（V）中國(guó)成人超重和肥胖癥預(yù)防控制指南一）單選題1有關(guān)肥胖正確說(shuō)法是（D）A.肥胖不是疾病，僅是體內(nèi)脂肪代謝異常而導(dǎo)致的肥胖僅是個(gè)體飲食習(xí)慣行，為攝入量過(guò)多而致，不是疾病肥胖具有家族聚集性，與人種有關(guān)，是遺傳疾病肥胖是慢性代謝病疾病，而且是多種慢性

60、病的主要危險(xiǎn)因素2、肥胖不是以下慢性疾病的主要危險(xiǎn)因素（B）冠心病胃癌糖尿病膽石癥3、根據(jù)中國(guó)成人超重和肥胖癥預(yù)防控制指南，中國(guó)成年人身體肥胖的體重指數(shù)（BMI）為（D）kg/m2BMI18.518.5BMI2424BMI284、根據(jù)中國(guó)成人超重和肥胖癥預(yù)防控制指南，判斷男、女向心性肥胖的腰圍指標(biāo)是（D）男性75cm,女性80cm男性v85cm，女性v80cm男性80cm，女性85cm男性85m，女性80cm5、一成年男性，身高L68cm體重81kg腰圍91cm患肥胖相關(guān)疾病風(fēng)險(xiǎn)程度為（D）A.正常B増加高度增加極高增加6、一成年女性患肥胖相關(guān)疾病風(fēng)險(xiǎn)程度為極高增加，她的體重指數(shù)和腰圍可能是（

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