年節(jié)期間，社交聚會多，哪里都離不開一杯好喝的飲品。隨著消費者的新“食尚”越發(fā)關(guān)注健康、營養(yǎng)、綠色，主打無糖、零卡、加纖維等概念的健康飲品走俏。

　　什么是健康飲品？

　　“目前，業(yè)內(nèi)對健康飲品并沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)。在符合國家對飲料行業(yè)制定的法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)外，最重要的指標(biāo)是‘糖’?！敝袊鵂I養(yǎng)學(xué)會事業(yè)發(fā)展與宣傳部部長吳佳說。中國營養(yǎng)學(xué)會推薦，每天攝入精制糖數(shù)量不超過50克，最好不超過25克。含糖飲料是現(xiàn)代人尤其是青少年攝入精制糖的重要途徑，一聽可樂含有39克糖，一瓶冰糖雪梨就含有62克糖。因此，選擇健康飲品的關(guān)鍵是要低糖，最好無糖。

　　“無糖”“零卡”=無糖零卡？

　　“無糖”分為兩種情況。“一類是真正的‘無糖’，即完全沒有添加糖分，如無糖烏龍茶、原味蘇打水；另一類是用安賽蜜、蔗糖素和阿斯巴等甜味劑做替代，熱量較低。”吳佳解釋。

　　“無糖”“零卡”并非不含任何糖分熱量。根據(jù)我國《預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》，食品每100克或100毫升含糖量不超過0.5克，就可以稱作“無糖”，熱量不超過17千焦或4千卡時，就可標(biāo)注為零。一款飲料標(biāo)識“0能量”，僅僅是熱量低微，基本可以忽略。

　　“消費者一定要避免走入看到‘無糖’‘零卡’等字樣就認為完全健康、可以無限暢飲的誤區(qū)?！?nbsp;營養(yǎng)顧問許晨曦認為，這類飲料相對健康，是不錯的替代性選擇；但也要看到，它們并沒有額外的“營養(yǎng)價值”。

　　“加纖維”是指飲料中加入了可溶性的膳食纖維，目前比較常見的是抗性糊精。對于缺乏蔬菜水果的人來說，喝一些“零卡”且“加纖維”的飲料能增加膳食纖維攝入。不過對于腸道虛弱的人，過多攝入膳食纖維會造成腹脹、胃腸脹氣等不適。

　　如何選購健康飲品？

　　吳佳建議，消費者在挑選健康飲品時，一要做好種類的選擇，盡量選“無糖”“零卡”類產(chǎn)品；二是務(wù)必適量、均衡飲用，超過劑量就是負擔(dān)，營養(yǎng)豐富如牛奶，喝太多就可能造成肥胖、血脂升高的問題。

　　選擇飲品也要分場景?！耙赃\動后為例，如果只是微微出汗，喝白水就好；如果是滿身大汗，選擇運動飲料能快速補充隨汗液流失的電解質(zhì)和水分；切忌甜飲料，否則熱量攝入可能比運動消耗的還要高?！痹S晨曦建議，盡量選擇碳水化合物和脂肪含量低的飲品，更有利于塑形減脂。

　　“飲用水仍是最佳選擇，這是人類在代謝、呼吸、排泄、出汗后的最佳補充?！?nbsp;北京海關(guān)技術(shù)中心食品實驗室研究員張朝暉建議，在補充飲品方面，消費者可按以下優(yōu)先順序和補充量排列：不加甜味劑的茶或咖啡、牛奶、豆奶、果汁、酒精飲料、加了營養(yǎng)添加劑和甜味劑的飲料。

　　《 人民日報 》（ 2020年01月28日 07 版）

(責(zé)編：周倩文、張雋)

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