俗話說“柴米油鹽醬醋”，這些東西都是我們?nèi)粘Ｉ畈豢缮俚?，鹽對人體是不可或缺的，但是，怎么吃鹽也是個大問題，很多人進入了吃鹽的誤區(qū)，不懂得如何正確吃鹽，下面我們就來看看關(guān)于鹽的相關(guān)知識。

　　吃鹽的誤區(qū)

　　1、炒菜時第一個放鹽

　　在炒菜做湯時忌高溫時放碘鹽。炒菜爆鍋時放碘鹽，碘的食用率僅為10%，中間放碘鹽食用率為60%;出鍋時放碘鹽食用率為90%;涼拌菜時放碘鹽食用率就可以達到100%。

　　2、鹽敞口放置

　　碘鹽如長時間與陽光、空氣接觸，碘容易揮發(fā)。最好是放在有色的玻璃瓶內(nèi)，用完后蓋蓋嚴，密封保存?！?、鹽放少了沒有味道

　　限制鈉鹽攝入量，并不等于無法享受美食。新鮮大蒜粉、洋蔥粉、黑胡椒粉、醋、檸檬汁及低鹽調(diào)味料同樣可以讓食物更加可口。

　　3、只要血壓正常，吃鹽不必擔心

　　高血壓僅僅是多鹽食物的一種并發(fā)癥。吃鹽過多會導致鈉攝入過量，還會導致老年肥胖癥、糖尿病和心臟病危險更大。因此，即使血壓正常人群，每天鈉攝入量也應(yīng)控制在1500毫克。

　　4、不吃太咸的食物，就不會攝入太多鈉

　　熟食、面包、三明治、奶酪、罐頭湯等不太咸的常見食物，也可能會含有大量的鈉。

　　5、吃鹽越少越健康

　　吃鹽太多(鈉攝入過量)不利健康，但是完全避開鈉鹽也會對健康產(chǎn)生不良影響。通過食鹽攝入足量的鈉有助于維持身體體液平衡，有益神經(jīng)及肌肉健康。攝入過少易導致低鈉血癥，出現(xiàn)軟弱乏力、惡心嘔吐、頭痛嗜睡、肌肉痛性痙攣等癥狀。

　　6、炒菜不加鹽，鈉就不過量

　　日常飲食中，超過75%的鈉來自加工食品。超市中現(xiàn)成的湯料包、沙拉醬、罐裝或瓶裝食品等都含有很多鈉。食物標簽上“低鈉”定義為“不超過140毫克”，而“無鹽”或“不加鹽”也并不等于“無鈉”。

　　7、海鹽比食鹽含鈉少

　　61%的人認為，海鹽比食鹽含鈉更少。事實上，海鹽與食鹽的含鈉量相同，都為40%。蕾切爾·約翰遜博士表示，雖然海鹽富含鎂、鉀和鈣等微量元素，但是這些營養(yǎng)素也可通過其他食物獲得。

　　如何正確吃鹽

　　1、食鹽過多會不會影響身體健康

　　食鹽過多可能會引起高血壓和胃癌，也可能加重骨質(zhì)疏松癥和哮喘。因此適當?shù)販p少鹽的食用量，有助于降低血壓，減少患心臟疾病的風險。

　　2、我們一天需要攝入多少鹽

　　盡管我們需要鹽，但目前大多數(shù)人吃得太多，遠遠超過了每日所需。成人每天最大的需要量是6克，孩子的需要量在2-6克之間。食鹽過多對于孩子來說是非常危險的，因為他們的腎臟不能承受如此大的負擔。

　　3、為什么我們需要從飲食中攝入鈉呢

　　食鹽中的鈉是控制人體水分所必需的，它可以保持人體正常的血液pH值，保證神經(jīng)信號的傳遞，幫助肌肉正常工作。

　　4、哪些產(chǎn)品中含有很高的鹽分

　　許多人沒有意識到，即食食品和罐頭食品中含有大量的鹽。因此，如果自己做飯的話，要注意烹調(diào)時減少用鹽量，以平衡飲食中的鹽;如果經(jīng)常在外吃飯的話，要注意合理點菜，以便控制鹽的攝入量。

　　5、怎樣才算高鹽

　　選擇食品時，請務(wù)必閱讀食品標簽。專家建議，1.25克鹽屬于高鹽食品，0.25克鹽比較合適。嘗試一下，使用草本植物代替鹽作為調(diào)味品，多吃低鹽烹制的新鮮蔬菜和水果。另外，要選擇低鈉鹽的早餐麥片。

　　上面為大家介紹了人們?nèi)粘３喳}的誤區(qū)，及正確吃鹽的方法，鹽是不可少的，但是鹽的攝入量也要注意把控，攝入太多會引起高血壓。

（責任編輯：林小萍）

相關(guān)知識

吃鹽的8大誤區(qū) 教你正確吃鹽
吃鹽吃多了會有這些表現(xiàn) 為了身體要少吃咸食
女性少吃鹽有什么好處
中醫(yī)教你正確的飲食搭配
中醫(yī)教你如何正確洗澡
3個方法教你正確午睡
產(chǎn)后調(diào)養(yǎng)有哪些誤區(qū)
老人吃太多鹽易長皺紋
你知道喝茶有哪些誤區(qū)
夏季吃水果避開常見8大誤區(qū)

網(wǎng)址: 吃鹽的8大誤區(qū) 教你正確吃鹽 http://www.u1s5d6.cn/newsview10260.html