隨著人們對(duì)健康的不斷重視，我們都知道無(wú)論是孩子還是大人，在日常生活中都需要長(zhǎng)一點(diǎn)粗糧，玉米就這樣被幸運(yùn)的選中。

很多人在減肥或者控制血糖的時(shí)候會(huì)選擇吃一個(gè)玉米，這樣碳水也有了，而且也不會(huì)長(zhǎng)胖。是很多工作檔減肥和上學(xué)檔作為加餐的好選擇。

但是玉米真的這么好么？吃完真的能降血糖，減體重么？玉米吃不對(duì)，有可能還會(huì)出現(xiàn)反效果哦~

糯玉米和甜玉米，哪個(gè)血糖反應(yīng)低？

很多人覺(jué)得是糯玉米，其實(shí)不是，甜玉米的血糖反應(yīng)低于糯玉米，糖尿病人可以使用甜玉米來(lái)代替一部分主食，但是用糯玉米并不會(huì)起到控制血糖的效果。

甜玉米不是更甜？怎么還能控制血糖？

首先明確一點(diǎn)，食物的味道甜不甜，跟它在體內(nèi)的升糖速度并沒(méi)有特別明確的關(guān)系。糯玉米升糖速度快的原因主要是因?yàn)榕从衩字泻械牡矸酆亢芎?，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于甜玉米，而淀粉在體內(nèi)會(huì)轉(zhuǎn)化成葡萄糖，從而升高血糖。

吃玉米減肥，這事真的靠譜？

用糯玉米減肥這件事還真的不靠譜，在各種糧食中，糯玉米的淀粉含量差不多是最高的了，甚至已經(jīng)超過(guò)了一碗米飯的淀粉含量，餐后血糖反應(yīng)并沒(méi)有降低，反而還可能升高，所以用 糯玉米減肥這事不太靠譜。

其實(shí)在一餐中，如果有玉米，最好相應(yīng)減少米、面、饅頭等主食的分量。同時(shí)由于玉米蛋白質(zhì)含量比較低，可以適當(dāng)搭配富含蛋白質(zhì)的食物，比如牛奶、雞蛋等。

玉米須煮水，能降血壓、血脂？

很多人在煮玉米的時(shí)候，家里的老人總不讓把玉米須扔掉，說(shuō)這樣煮完的水有降血壓的效果，喝起來(lái)對(duì)身體健康很好。

其實(shí)不是！所謂的玉米須就是玉米的花粉管，是植物繁殖器的一部分，玉米須確實(shí)是含有相對(duì)復(fù)雜的營(yíng)養(yǎng)素成分，比如黃酮類(lèi)物質(zhì)，氨基酸，礦物質(zhì)等。

但是這些物質(zhì)在人身上是否有用，目前還沒(méi)有完整的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)來(lái)證明。

通俗點(diǎn)來(lái)說(shuō)就是，想要喝玉米須水來(lái)降血壓，目前缺乏準(zhǔn)確的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)，喝一點(diǎn)可以，但是為了喝這個(gè)水影響了用藥就萬(wàn)萬(wàn)不要了。

玉米餐食有哪些？

知道了玉米的食用方法，下面給大家推薦幾款玉米的餐食，完全可以作為正餐端上餐桌給孩子食用，而且有了香香甜甜玉米的加入，孩子吃飯更帶勁了~

玉米瘦肉湯

材料：玉米一根，瘦肉10g，清水適量，鹽適量，湯適量，生粉適量

步驟：

1，將玉米洗干凈，玉米粒取下用攪拌機(jī)打成玉米蓉

2，瘦肉洗干凈，切成小顆粒，加入生粉，糖，適量鹽攪拌均勻后腌制10分鐘

3，清水煮開(kāi)后加入瘦肉及玉米蓉，小伙慢煮10-15分鐘

4，出鍋前加入適量鹽調(diào)味即可

蒸嫩肉丸

材料：肉餡80g，玉米粒適量，青豆適量，豉油適量，糖適量，生粉適量

步驟：

1，將肉餡中加入煮熟的青豆和玉米粒，加入適量生粉攪拌至肉餡上勁

2，將肉餡 分成適量大小，搓成丸子

3，蒸鍋上汽后中火蒸30分鐘即可

鳳梨玉米蝦沙拉

材料：蝦仁10只，蛋清一個(gè)，玉米粒適量，鳳梨半個(gè)，蘋(píng)果一個(gè)，鹽適量，玉米粉適量，沙拉醬80g，檸檬汁適量

步驟：

1，將蝦仁處理干凈后加入蛋清，鹽，玉米粉混合均勻備用

2，鍋中加入適量油，放入蝦仁，炒熟后備用

3，另取一鍋，干鍋炒鳳梨，再加入蝦球，蘋(píng)果，熟玉米粒，沙拉醬，檸檬汁，攪拌均勻后即可放入鳳梨中

無(wú)花果玉米瘦肉湯

材料：

無(wú)花果1顆，胡蘿卜半根，玉米半根，瘦肉50g，響鑼一只

步驟：

1，無(wú)花果及響鑼洗凈備用

2，將所有食材放入鍋中，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉煮2個(gè)半小時(shí)即可

玉米黃瓜炒雞肉

材料：

玉米半根，黃瓜一根，雞肉500g，食用油適量，鹽適量，豉油適量，蠔油適量，玉米粉適量

步驟：

1，將玉米取粒，黃瓜切成顆粒備用

2，雞肉切成丁，放入鹽，豉油，蠔油攪拌均勻后腌制10分鐘

3，炒鍋燒熱，加入適量油和雞肉粒，翻炒至雞肉七成熟

4，加入玉米粒，黃瓜粒翻炒至食材成熟，出鍋前加入適量豉油，蠔油和鹽調(diào)味即可

這幾款食譜都是非常簡(jiǎn)單而且營(yíng)養(yǎng)搭配均衡的，平時(shí)在家的時(shí)候可以多給孩子做做哦~一定下飯又營(yíng)養(yǎng)~

參考文獻(xiàn)：

[1] 《食物真相：玉米能幫你減肥控血糖嗎？》 范志紅_原創(chuàng)營(yíng)養(yǎng)信息

[2] 《甜玉米和糯玉米，哪種更適合糖尿病人吃？很多人吃錯(cuò)，難怪血糖不穩(wěn)定》 騰訊醫(yī)典

[3] 《煮玉米時(shí)加一物，味道更甜營(yíng)養(yǎng)全，還能控血糖》 丁香醫(yī)生

[4] 《幼營(yíng)食譜分享》 幼營(yíng)喜動(dòng)校園

個(gè)人介紹：營(yíng)養(yǎng)師Vivi（朱雨薇），中國(guó)首批注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師，海歸營(yíng)養(yǎng)學(xué)碩士，國(guó)家一級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師，嬰幼兒輔食專(zhuān)業(yè)委員會(huì)副主任委員，中國(guó)科普作家協(xié)會(huì)母嬰學(xué)組成員，全網(wǎng)粉絲一百萬(wàn)+，專(zhuān)注傳播國(guó)際主流的母嬰育兒、營(yíng)養(yǎng)食育等科普知識(shí)。歡迎在搜狐號(hào)和各個(gè)平臺(tái)關(guān)注我呀～返回搜狐，查看更多

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