其生產(chǎn)加工過(guò)程嚴(yán)禁使用化肥、農(nóng)藥、激素、食品添加劑等人工合成的化學(xué)物質(zhì)，其包裝、貯藏、運(yùn)輸也都要嚴(yán)格遵照有機(jī)食品的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。

關(guān)于有機(jī)奶的生產(chǎn)過(guò)程已經(jīng)出現(xiàn)較為系統(tǒng)的理論標(biāo)準(zhǔn)，例如360°專屬全有機(jī)鏈。從宏觀層面來(lái)講，360°專屬全有機(jī)鏈主要包含兩層意思，首先360°專屬全有機(jī)鏈?zhǔn)侵敢惶淄暾挠袡C(jī)奶生產(chǎn)加工及認(rèn)證體系，每個(gè)環(huán)節(jié)相互聯(lián)系，相輔相成；另外一層含義是指有機(jī)鏈上的主要環(huán)節(jié)，包括有機(jī)牧場(chǎng)、有機(jī)奶源、有機(jī)生產(chǎn)等要素是隸屬于同一個(gè)企業(yè)，而非眾多企業(yè)的協(xié)作，這樣可以在一定程度上解決奶源的高品質(zhì)問(wèn)題。

其中，“3”主要是指“3”大環(huán)境指標(biāo)保障，即土壤、空氣、水源符合國(guó)家有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。如土壤中自然存在的鎘、汞、鉛等被檢測(cè)的十種重金屬含量必須嚴(yán)格控制在一定范圍內(nèi)，如果超標(biāo)，必須經(jīng)過(guò)改良；在水質(zhì)環(huán)節(jié)，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)于當(dāng)?shù)厮粗械膽腋∥铩⒅亟饘俸恳约吧镄柩趿康?9項(xiàng)指標(biāo)進(jìn)行嚴(yán)格檢測(cè)，檢測(cè)結(jié)果需達(dá)到飲用水的級(jí)別?！?”指的是六大環(huán)節(jié)認(rèn)證，即牧草培育、奶牛飼養(yǎng)、“一站式”取奶、生產(chǎn)、高標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)、包裝運(yùn)輸，須符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)?！?”主要指的是對(duì)于一切不合標(biāo)準(zhǔn)的因素嚴(yán)格執(zhí)行“0容忍” （Zero Tolerance）的態(tài)度，以保證每一滴牛奶的天然純凈、無(wú)污染。

—— 有機(jī)牛奶更安全

有機(jī)牛奶與普通牛奶的不同主要在于飼料來(lái)源、奶牛的飼養(yǎng)方式、牛奶處理過(guò)程。 有機(jī)食品與我國(guó)綠色食品的最顯著差別是，前者在其生產(chǎn)和加工過(guò)程中絕對(duì)禁止使用農(nóng)藥、化肥、激素等人工合成物質(zhì)，后者則允許有限制地使用這些物質(zhì)。 因此，有機(jī)食品的生產(chǎn)要比綠色食品難得多，需要建立全新的生產(chǎn)體系，采用相應(yīng)的替代技術(shù)。只有這樣，有機(jī)奶牛所產(chǎn)的有機(jī)牛奶才能最大限度保存牛奶的天然營(yíng)養(yǎng)成分，有機(jī)牛奶新鮮程度會(huì)大大提高。當(dāng)然，在牛奶的后期加工中，也不加入防腐劑、抗生素等物質(zhì)，有機(jī)奶的保質(zhì)期也會(huì)相應(yīng)縮短。

貼上“有機(jī)”標(biāo)簽的牛奶絕對(duì)不能來(lái)自為提高牛奶產(chǎn)量而使用生長(zhǎng)素 (BGH)喂養(yǎng)的奶牛。牛奶中所含的激素可能提高癌癥的危險(xiǎn)系數(shù)，或是導(dǎo)致體內(nèi)與癌癥有關(guān)的類胰島素生長(zhǎng)因子-1(IGF-1)水平偏高。

二、不使用抗生素

喂養(yǎng)奶牛過(guò)程中不能使用抗生素。如果一只奶牛確實(shí)需要使用抗生素，那么它在 12月之內(nèi)是不可以重返牛群的。檢測(cè)人員要一桶一桶地進(jìn)行測(cè)試，確保牛奶中不含抗生素成分。

三、飼料不含殺蟲劑

有機(jī)奶牛所吃的飼料必須是在非殺蟲劑環(huán)境下生長(zhǎng)的——無(wú)論是青草還是谷物。 美國(guó)農(nóng)業(yè)部最近的報(bào)告顯示，非有機(jī)牛奶可能含有某些低水平的殺蟲劑，雖然數(shù)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于危險(xiǎn)水平。

四、保證一定的放牧?xí)r間

有機(jī)奶牛必須進(jìn)行放牧。一般工業(yè)化生產(chǎn)會(huì)將奶牛作為生產(chǎn)工具集中喂養(yǎng)，違背了動(dòng)物的生長(zhǎng)規(guī)律和動(dòng)物習(xí)性的滿足。奶牛一年當(dāng)中的絕大多數(shù)時(shí)間都是在圍欄中度過(guò)的，她的情緒當(dāng)然會(huì)受到某種影響。

在我國(guó)有機(jī)食品認(rèn)證是獲得國(guó)家授權(quán)的幾個(gè)獨(dú)立的科研機(jī)構(gòu)或?qū)I(yè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行的。 [2]

亞洲最大的單體有機(jī)牧場(chǎng)是位于張家口塞北區(qū)的塞北牧場(chǎng)。這是一片位于北緯40度黃金奶源帶、錫林郭勒草原南端、被35萬(wàn)畝牧草及森林環(huán)抱的世外桃源。

塞北牧場(chǎng)平均海拔1200米，面積相當(dāng)于40000多個(gè)足球場(chǎng)，其空氣、水和土壤等自然條件天然天成，是大自然的恩賜?？諝赓|(zhì)量符合國(guó)家一級(jí)標(biāo)準(zhǔn)、清新純徹；水源自深層地下，無(wú)需加工即達(dá)到飲用水標(biāo)準(zhǔn)、清甜甘冽；全年平均光照總量超過(guò)3000小時(shí)，富含天然有機(jī)肥料的土壤肥美度符合國(guó)家一級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。遠(yuǎn)離農(nóng)藥、杜絕轉(zhuǎn)基因、隔絕重金屬污染的天賜牧場(chǎng)環(huán)境滋養(yǎng)著有機(jī)燕麥、牧草悠然生長(zhǎng)，孕育了原生恩賜、天然天成的有機(jī)奶。

中綠華夏有機(jī)食品認(rèn)證中心是中國(guó)農(nóng)業(yè)部推動(dòng)有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng)發(fā)展和從事有機(jī)食品認(rèn)證、管理的專門機(jī)構(gòu)，也是中國(guó)國(guó)家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會(huì)批準(zhǔn)設(shè)立的國(guó)內(nèi)第一家有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)，并獲得中國(guó)合格評(píng)定國(guó)家認(rèn)可委員會(huì)的認(rèn)可。

中綠華夏有機(jī)認(rèn)證中心每年都會(huì)對(duì)有機(jī)牧場(chǎng)進(jìn)行實(shí)地考察，嚴(yán)格執(zhí)行7項(xiàng)流程，對(duì)土壤、飼料等5個(gè)大項(xiàng)，233個(gè)細(xì)項(xiàng)指標(biāo)都要進(jìn)行嚴(yán)格檢測(cè)，保證其環(huán)境天然無(wú)污染。合格后，頒發(fā)有機(jī)牛奶生產(chǎn)許可。

1. 有機(jī)牛奶來(lái)自于自然飼養(yǎng)奶牛，不用抗生素，人飲用后不會(huì)產(chǎn)生抗藥性；

2. 有機(jī)牛奶在生產(chǎn)過(guò)程中不涉及任何化學(xué)合成成分，如用于飼料生產(chǎn)的化肥等；

3. 有機(jī)奶牛食用的是不受農(nóng)藥污染的有機(jī)飼料，牛奶也不含農(nóng)藥殘留物；

4. 由于有機(jī)奶牛食用的是綠色飼料，有機(jī)牛奶所含的膽固醇和脂肪酸比普通牛奶的量要高，有助于預(yù)防糖尿病和心血管病；

5. 有機(jī)牛奶是良好鈣質(zhì)的來(lái)源，其中的乳鈣是最易被人體吸收的生物鈣，可以降低患癌癥和心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。

正因如此，有機(jī)奶的品質(zhì)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其它種類的牛奶。相對(duì)于一般牛奶，有機(jī)牛奶更富含維生素E、不飽和脂肪酸，維生素原A等抗氧化物質(zhì)，更有利于人們保持青春、促進(jìn)健康。有機(jī)牛奶中omega3脂肪酸含量非常豐富，比普通牛奶高出近兩倍。omega3對(duì)于保護(hù)心臟，維護(hù)骨骼、韌帶的柔韌性有很好的功效，同時(shí)還可以促進(jìn)骨骼、牙齒的健康和堅(jiān)固。所以，無(wú)論成年人還是兒童，喝有機(jī)牛奶都大有好處?？傊?，與普通牛奶相比，有機(jī)牛奶營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高、更安全、更有利于健康、乳香更濃、口感更好。歐美發(fā)達(dá)國(guó)家把發(fā)展有機(jī)牛奶作為生產(chǎn)無(wú)公害牛奶、綠色食品之后的又一次革命，將有機(jī)牛奶稱為奶品至尊，而有機(jī)牛奶也成為世界乳業(yè)發(fā)展的新趨勢(shì)。

第七牧場(chǎng)位于土左旗沙爾沁鄉(xiāng)境內(nèi)，209國(guó)道26公里處東南方向，是一座景色怡人，空氣新鮮，土壤、大氣、水質(zhì)無(wú)任何污染的現(xiàn)代化的天然奶牛園區(qū)。該園區(qū)無(wú)工業(yè)污染，同時(shí)擁有者良好的水源和空氣質(zhì)量，這些都是有機(jī)牧場(chǎng)必備的條件，金典有機(jī)奶就誕生于此。

有機(jī)奶的誕生首先需要的是一個(gè)純天然、無(wú)污染的有機(jī)環(huán)境。第七牧場(chǎng)是國(guó)內(nèi)比較大的一片有機(jī)土地。伊利集團(tuán)最早發(fā)現(xiàn)這片土地時(shí)，是一片荒地，完全沒(méi)有施過(guò)肥料。用了三年的時(shí)間進(jìn)行調(diào)整養(yǎng)護(hù)才最終滿足了有機(jī)土地的要求。基于這樣嚴(yán)苛的標(biāo)準(zhǔn)，金典有機(jī)奶在第十一屆中國(guó)國(guó)際有機(jī)食品和綠色食品博覽會(huì)上成為唯一獲得金獎(jiǎng)的產(chǎn)品。 [3]

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