什么是綠色食品

綠色食品是指無污染、安全的營養(yǎng)類食品。具體地說是指其原料產地具有良好的生態(tài)環(huán)境，與原料生產有關的水質、土質、肥料和飼料等，必須符合一定的無公害控制標準，產品的生產、加工和包裝等達到有關食品衛(wèi)生質量標準的食品。

綠色食品的分類

根據(jù)中華人民共和國農業(yè)行業(yè)標準，綠色食品是指遵循可持續(xù)發(fā)展原則，按照特定生產方式生產，經專門機構認定，許可使用綠色食品標志，無污染的安全、優(yōu)質、營養(yǎng)類食品。

我國規(guī)定綠色食品分為AA級和A級兩類。

1．AA級綠色食品

是指在生態(tài)環(huán)境質量符合規(guī)定標準的產地，生產過程中不使用任何有害化學合成物質，按特定的生產操作規(guī)程生產、加工，產品質量及包裝經檢測、檢查符合特定標準，經中國綠色食品發(fā)展中心認定并允許使用綠色食品標志的產品。

AA級綠色食品相當于國際上通用的有機食品標準。

2．A級綠色食品

在生產過程中允許限量使用限定的化學合成物質，其余與AA級相同。

綠色食品的特點

綠色食品與普通食品相比有以下4個顯著特點：

(1)強調產品出自良好的生態(tài)環(huán)境。

(2)對產品實行“從環(huán)境到餐桌”的全程質量控制。

(3)對產品依法實行統(tǒng)一的標志與管理。

(4)就產品的安全和“潔凈”而言，它們在食品安全中呈金字塔狀，有機食品>綠色食品>無公害食品>普通食品，即有機食品處于最高位置，普通食品處于最低位置。

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