什么是有機(jī)食品?
　　有機(jī)食品是外來詞,是英文0rganic Food的直譯名,是有機(jī)農(nóng)業(yè)的產(chǎn)物,也有稱生態(tài)食品,自然食品.根據(jù)國際有機(jī)農(nóng)業(yè)聯(lián)盟（IFOAM）的定義,有機(jī)食品是根據(jù)有機(jī)農(nóng)業(yè)和有機(jī)食品生產(chǎn)、加工標(biāo)準(zhǔn)而生產(chǎn)加工出來的,經(jīng)過授權(quán)的有機(jī)頒證組織頒發(fā)給證書,供人們食用的一切食品.根據(jù)美國農(nóng)業(yè)部（USDA）的定義,有機(jī)農(nóng)業(yè)是一種完全不用或基本不用人工合成的化肥、農(nóng)藥、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑和飼料添加劑的生產(chǎn)體系.有機(jī)農(nóng)業(yè)在可行范圍內(nèi)盡量依靠作物輪作、秸稈、牲畜糞肥、豆科作物、綠肥、場(chǎng)外有機(jī)廢料、含有礦物養(yǎng)分的礦石等維持養(yǎng)分平衡,利用生物、物理措施防治病蟲害.
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　　什么是有機(jī)食品?
　　答：從化學(xué)角度來看,所有食品都是由碳水化合物組成的有機(jī)物,食品應(yīng)該是有機(jī)的.但是,我們這里所指的有機(jī)食品是指來自于有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系的食品,是根據(jù)有機(jī)生產(chǎn)要求和相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)加工的,并經(jīng)獨(dú)立的有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)審查,達(dá)到有機(jī)食品生產(chǎn)要求的一切農(nóng)副食品；包括糧食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜產(chǎn)品、蜂蜜、水產(chǎn)品、調(diào)料等.有機(jī)產(chǎn)品除包括食品外,還包括紡織品、化妝品、家具等產(chǎn)品.
　　有機(jī)食品在生產(chǎn)和加工過程中必須嚴(yán)格遵循有機(jī)食品生產(chǎn)、采集、加工、包裝、儲(chǔ)藏,運(yùn)輸標(biāo)準(zhǔn),禁止使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、化肥、激素（生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑）、抗生素、食品添加劑、防腐劑等人工合成的化學(xué)物質(zhì),禁止使用基因工程技術(shù)及該技術(shù)的產(chǎn)物及其衍生物,禁止輻照處理.
　　有機(jī)食品這一詞是從英文Organic Food直譯過來的,其他語言中也有叫生態(tài)或生物食品等.
　　有機(jī)食品和無公害食品、綠色食品有什么區(qū)別?
　　答：①發(fā)源地不同.有機(jī)食品和有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)源地是歐洲,綠色食品起源于中國,無公害食品主要起源于中國,“無公害”一詞從國外引入.
　?、跇?biāo)識(shí)不同.有機(jī)食品在不同的國家、不同的認(rèn)證機(jī)構(gòu)其標(biāo)識(shí)不相同.綠色食品標(biāo)識(shí)是唯一的.無公害食品的標(biāo)識(shí)在不同的認(rèn)證機(jī)構(gòu)有不同的標(biāo)識(shí).
　　③認(rèn)證機(jī)構(gòu)不同.綠色食品的認(rèn)證由中國綠色食品發(fā)展中心負(fù)責(zé)全國綠色食品的統(tǒng)一認(rèn)證和最終認(rèn)證審批,各省、市、區(qū)綠色食品辦公室協(xié)助認(rèn)證.有機(jī)食品的認(rèn)證一是由國家環(huán)境保護(hù)總局有機(jī)食品發(fā)展中心進(jìn)行綜合認(rèn)證；二是由中國農(nóng)科院茶葉研究所有機(jī)茶研究與發(fā)展中心認(rèn)證有機(jī)茶；三是一些國外有機(jī)食品的認(rèn)證機(jī)構(gòu)在中國開展有機(jī)食品的認(rèn)證.無公害食品的認(rèn)證機(jī)構(gòu)較多,只有在國家工商行政管理局商標(biāo)局正式注冊(cè)標(biāo)識(shí)商標(biāo),或頒布的省級(jí)法規(guī),其認(rèn)證才有法律效應(yīng).
　?、苷J(rèn)證方式不同.有機(jī)食品的認(rèn)證實(shí)行檢查員制度,綠色食品的認(rèn)證以檢測(cè)認(rèn)證為主,無公害食品的認(rèn)證以檢查認(rèn)證為主,檢測(cè)認(rèn)證為輔.
　　⑤標(biāo)準(zhǔn)不同,分級(jí)不同.無公害食品、綠色食品和有機(jī)食品的標(biāo)準(zhǔn)各不相同,但總的可以分為三個(gè)檔次,即無公害食品是基本檔次,A級(jí)綠色食品是第二檔次,AA級(jí)綠色食品和有機(jī)食品為最高檔次.
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