我相信很多肥胖人群在計(jì)劃自己減肥歷程的過程中,“吃什么”成為了一個(gè)很難面對(duì)的問題,及想吃出健康又不舍得放棄美食,在食物種類的選擇上可謂費(fèi)盡腦筋,不知道應(yīng)該怎樣才能選擇一款適合自己的瘦身食譜。減肥屬于以減少人體過度的脂肪、體重為目的的行為方式。所有減肥方法均是直接或間接圍繞熱量為中心,有效指標(biāo)為減少熱量,健康指標(biāo)為保護(hù)基礎(chǔ)代謝,持續(xù)指標(biāo)為食欲控制中的飽腹感和滿足感。

要想減肥成功飲食是至關(guān)重要的一個(gè)環(huán)節(jié),所以先來了解一下我們所吃的食物都用什么作用。食物是大自然賦予人類的一種很奇妙的東西,為什么人類需要食物,我們的身體又會(huì)如何將這些食物進(jìn)行利用,我想這是一個(gè)深?yuàn)W的話題,我們尚且不去管這些食物是怎樣形成的,但我們一定要知道和學(xué)習(xí)人體應(yīng)該都需要那些食物,他們都能為我們帶來什么。我想這些知識(shí)會(huì)對(duì)你的減肥和健康有著很大的幫助。

(一)碳水化合物(米、面、淀粉類食物)

作用:1.提供人體能量。人體所需能量的70%左右是由碳水化合物氧化分解供應(yīng);

2.組織細(xì)胞的重要組成成分;

3.與蛋白、脂類等形成活性成分。

(二)脂肪(肉類、油脂類、固態(tài)脂肪屬于(動(dòng)物油脂),液態(tài)脂肪屬于(植物油脂)

作用:1.氧化提供能量;

2.某些荷爾蒙(激素)的合成前體;

3.促進(jìn)脂溶性維生素素的吸收。

(三)蛋白質(zhì)(蛋類、奶類屬于(動(dòng)物蛋白),豆類屬于(植物蛋白)

作用:1.構(gòu)成組織和細(xì)胞的重要成分,其含量約占人體總固體量的45%;

2.用于更新和修補(bǔ)組織細(xì)胞,并參與物質(zhì)代謝及生理功能的調(diào)控;

3.提供能量。人體每天所需熱能大約有10~15%來自蛋白質(zhì)。

(四)維生素(維生素A、B1、B2、煙酸、B6、B12、葉酸、C、D、E、K)

作用:多種酶的活性成份,參與物質(zhì)和能量代謝;

(五)礦物質(zhì)(紫菜、菠菜、豬肝、綠色蔬菜)

作用:1.礦物質(zhì)是構(gòu)成機(jī)體組織的重要材料;

2.調(diào)節(jié)體液平衡;

3.維持機(jī)體酸堿平衡;

4.酶系統(tǒng)的活化劑。

(六)水(純凈水、碳酸飲料、運(yùn)動(dòng)飲料)

作用:1.人體構(gòu)造的主要成份,水占成人體重的50%~60%;

2.營養(yǎng)物質(zhì)的溶劑和運(yùn)輸?shù)妮d體;

3.調(diào)節(jié)體溫和潤滑組織。

(七)膳食纖維(粗糧、谷物類、根莖類)

作用:1.改善腸道功能;

2.調(diào)節(jié)脂類代謝;

3.調(diào)節(jié)糖類代謝;

4.調(diào)節(jié)酸堿體質(zhì);

5.幫助控制體重。

這7大營養(yǎng)素是我們?nèi)梭w每天必須要攝入的,它存在于不同的食物中,所以我們要養(yǎng)成不挑食的習(xí)慣,均衡的來攝取這些營養(yǎng)物質(zhì)。

有一些營養(yǎng)學(xué)家和社會(huì)學(xué)家,呼吁減肥一定要適度,不能過度,以免影響健康,造成危害。最好通過飲食和運(yùn)動(dòng)等天然方法減肥,如果需要采用其他減肥手段,一定要慎選,最好選外用健康對(duì)身體損害小的,以免為了減肥失了健康得不償失。有些人過度減肥是出于神經(jīng)性厭食癥等精神疾病。一般人的勸導(dǎo)對(duì)這類情況很可能不起作用,建議及時(shí)咨詢專業(yè)人士。

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