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美妝觀察｜功能性食品能否開啟新“美顏時代”？

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年11月26日 10:41

零食和飲料這些曾經(jīng)超市貨架上的常見商品在經(jīng)歷“0 糖 0 卡 0 脂”的“0 風潮”之后，開始從皮膚護理配方中汲取靈感，創(chuàng)造出“新一代”的功能性食品，例如 Gaba 軟糖、白蕓豆碳水阻斷劑、玻尿酸飲料和膠原蛋白肽酸奶……

原本在護膚界大火的成分：玻尿酸、葡萄籽、煙酰胺也“燃”到食品領(lǐng)域，資本助力品牌捏住“朋克養(yǎng)生”新需求，一同開辟出一條千億級的賽道。

根據(jù) Grand View Research 的數(shù)據(jù)，到 2025 年全球功能性食品市場的規(guī)模預(yù)計將達到 2758 億美元。中國消費者對于功能性食品的需求也在不斷攀升，根據(jù)智研咨詢發(fā)布的《2020-2026 年中國功能性食品行業(yè)市場需求前景及銷售渠道分析報告》顯示，2019 年中國功能性食品市場規(guī)模已達到 3585.8 億元，2012 至 2019 年的復(fù)合年均增長率為 17.78%。

到 2025 年全球功能性食品市場規(guī)模

預(yù)計將達到 2758 億美元

天貓大食品行業(yè)總經(jīng)理無齡在 2020 年曾告訴媒體，功能性食品的市場規(guī)模在未來幾年有望達到 5000 億，其中功能零食預(yù)計占 1500 億。淘寶銷售數(shù)據(jù)也對這一猜測輔證：2020 年雙十一期間，功能營養(yǎng)食品成為中國食品消費終端銷售額 Top1。

功能性食品（Functional food）是指具有特定營養(yǎng)保健功能的食品，不具有治療疾病的效用，但對人體具有增強機體防疫功能、調(diào)節(jié)機體節(jié)律、預(yù)防疾病和促進健康等有關(guān)生理調(diào)節(jié)功能的食品。

那么為何功能性食品在近年來的熱度突然攀升？

隨著消費者的健康意識不斷提升，對食品中包含的特定功能追求愈加強烈，不僅如此，功能性食品的走紅與消費者食品消費習慣的改變存在較強聯(lián)系，在時間變得更加緊要的現(xiàn)代生活中，消費者開始尋求營養(yǎng)豐富的功能性食品作為膳食補充劑或替代品，換而言之即是生活方式的優(yōu)化。其次，業(yè)內(nèi)人士也認為新功能性食品之所以快速崛起，消費者并非被其功效所吸引，而是其在口味上的變革創(chuàng)新，提升后的口感養(yǎng)成用戶的食用習慣，從而引發(fā)“復(fù)購”的興趣。

功能性食品的走紅與消費者食品消費習慣的改變存在較強聯(lián)系，在時間變得更加緊要的現(xiàn)代生活中，消費者開始尋求營養(yǎng)豐富的功能性食品作為膳食補充劑或替代品，換而言之即是生活方式的優(yōu)化。

而在中國，功能性食品的走紅也受到政策更新的推動。今年年初，國家衛(wèi)健委正式批準了由華熙生物申報的透明質(zhì)酸鈉（即透明質(zhì)酸也就是俗稱“玻尿酸”的鈉鹽）為新食品原料的請求，批準透明質(zhì)酸鈉作為“新食品原料”，可應(yīng)用于普通食品添加。

這意味著一直以來在護膚和醫(yī)美領(lǐng)域被大眾熟知的透明質(zhì)酸，可以作為原料添加進普通食品中，國產(chǎn)透明質(zhì)酸美容食品和飲品將成為一條全新的、潛力無限的賽道一時間成為業(yè)內(nèi)的普遍共識。

另一個角度來看，中國消費者對功能性食品有較高接受度的另一原因來自于根植于中醫(yī)藥學特有的健康理論“藥食同源”，即許多食物即藥物，它們之間無絕對的分界線。

專注于美容的功能性食品中添加最常見的兩種成分分別是透明質(zhì)酸和膠原蛋白。透明質(zhì)酸一直以來以“玻尿酸”的名字在護膚和醫(yī)美領(lǐng)域被大眾熟知，是人體內(nèi)的自源性物質(zhì)，由于其具有強大的保濕保水能力，被譽為天然保濕因子，可以改善皮膚營養(yǎng)代謝，在保濕的同時又是良好的透皮吸收促進劑。而膠原蛋白是一種對人體非常重要的蛋白質(zhì)，它能使皮膚看起來豐滿、年輕、有彈性。

Wonderlab 推出的透明質(zhì)酸鈉軟糖

以創(chuàng)新口味的代餐奶昔而聞名的中國 D to C 食品品牌 Wonderlab 推出了口服玻尿酸軟糖，這個品牌在今年 8 月剛剛獲得來自淡馬錫的戰(zhàn)略融資；華熙生物推出國內(nèi)首個玻尿酸食品品牌“黑零”，上線了透明質(zhì)酸咀嚼片、軟糖、水光飲、燕窩飲等產(chǎn)品；飲料品牌漢口二廠也在其功能性飲品中加入了透明質(zhì)酸鈉成分，打出“喝出水光肌”的口號。

漢口二廠的玻尿酸氣泡水“哈水”，

是國內(nèi)首批添加了透明質(zhì)酸鈉成分的氣泡水產(chǎn)品。

加入透明質(zhì)酸的功能性食品在中國市場的熱潮與膠原蛋白食品在美國市場的持續(xù)火熱具有平行關(guān)系，并且這種增長趨勢已經(jīng)形成多年，且絲毫沒有放緩的跡象。根據(jù) Data Bridge Market 的研究顯示，從 2020 年到 2027 年，北美膠原蛋白市場預(yù)計將以 6.6% 的復(fù)合年增長率增長，在六年內(nèi)達到約 20 億美元。

在海外風行的功能性食品品牌 Goodfish 已不滿足于其號稱含有 2600 毫克海洋膠原蛋白的明星產(chǎn)品鮭魚皮蛋白片，Goodfish 聯(lián)合創(chuàng)始人 Justin Riboud 表示：“你攝入的食物都會反映在皮膚之上，而你的皮膚狀態(tài)基本上是受你的飲食、生活方式、生活質(zhì)量和睡眠模式影響的。我們相信，還有許多更復(fù)雜的產(chǎn)品有待開發(fā)，并且添加的原料擁有一個可持續(xù)的、透明的來源。面對消費者的需求，我們將專注于海洋膠原蛋白的質(zhì)量，探索最佳的產(chǎn)品形式，從零食開始發(fā)展更多的品類。”

Goodfish 的鮭魚皮蛋白片零食

與此同時，傳統(tǒng)的蛋白棒零食也正在被改造，加入了更多有助于能量供應(yīng)，改善注意力、免疫力及平靜情緒的物質(zhì)。蛋白棒品牌 Smpl 創(chuàng)始人 Ellis Fried 說：“消費者正在尋找更方便的方式來改善健康，我們將看到這一領(lǐng)域的爆炸式增長，我們不需要再在食物里添加父母那一代人所使用的原料，當下的創(chuàng)新和技術(shù)正在發(fā)揮出新的作用?！?/p>

在朝氣蓬勃的市場背后，對玻尿酸及膠原蛋白類食品中所添加的劑量安全性、毒副作用及可被人體吸收程度的質(zhì)疑聲從未間斷過，究其原因還是缺乏權(quán)威的科學研究成果向公眾正面論證，使得消費者一直以來心存疑惑，產(chǎn)生“吃總比不吃強”的購買心態(tài)。

換而言之，市場上還有更多功能性食品有待開發(fā)，但任何新的物質(zhì)加入普通食品里，大眾消費者都有一個接納和認可的過程，以教育和科普為目的的營銷過程固然重要，但放大到一個產(chǎn)業(yè)來看，科學基礎(chǔ)和有效性的數(shù)據(jù)支撐才是產(chǎn)業(yè)核心。WWD

撰文Lucy Geng

編輯Lee

圖片來源網(wǎng)絡(luò)