中、高考越來(lái)越近，這不僅是對(duì)考生綜合素質(zhì)的考驗(yàn)，也是對(duì)家長(zhǎng)的一場(chǎng)重大考量。

孩子打頭陣，家長(zhǎng)在后方為孩子應(yīng)考各顯神通。特別是在飲食方面，中、高考生的家長(zhǎng)們費(fèi)勁心思，力求為孩子做出一頓頓美味豐盛、營(yíng)養(yǎng)均衡的大餐，以此為孩子的“最后沖刺”攢足能量。但是，什么樣的營(yíng)養(yǎng)食譜既能讓考生吃得可口，還能出吃出營(yíng)養(yǎng)健康呢？

6月2日，湖南省胸科醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任張勝康表示，考前復(fù)習(xí)階段是腦力勞動(dòng)高度集中期，營(yíng)養(yǎng)對(duì)考生們來(lái)說(shuō)十分重要。如果考前每天都是大魚(yú)大肉，山珍海味，考生的腸胃并不一定習(xí)慣，更有可能導(dǎo)致腹瀉、食欲不振等現(xiàn)象。

考生吃得過(guò)雜，容易造成腸胃疲勞，而吃得過(guò)飽，食物在腸胃中消化需要大量血液，腦內(nèi)血液供氧減少，會(huì)導(dǎo)致大腦遲鈍，思維不敏捷。因此，建議考生在考前飲食要以清淡為主。除此之外，考生還應(yīng)注意以下幾點(diǎn)。

1、注意飲食衛(wèi)生

備考期間的飲食首先要做到飲食衛(wèi)生。中、高考正值夏日高溫季節(jié)，很多肉、蛋、奶類(lèi)食物容易發(fā)生變質(zhì)、酸敗現(xiàn)象，所以，家長(zhǎng)們盡量選擇購(gòu)買(mǎi)新鮮的食材，購(gòu)買(mǎi)回家后要及時(shí)放入冰箱以免考生們誤食不潔的食物而引起胃腸道的不適，耽誤備考和考試。另外，在備餐時(shí)要注意將生熟食分開(kāi)。很多生食，特別是肉類(lèi)在未烹飪前含有大量的細(xì)菌，這些細(xì)菌容易引發(fā)嘔吐、急性腸胃炎等，所以在備餐時(shí)用兩個(gè)不同的砧板和刀具來(lái)分開(kāi)切配生熟食。

在注意食物衛(wèi)生的同時(shí)，要避開(kāi)考生有過(guò)敏史的食物，如：海鮮、雞蛋、堅(jiān)果等，如果有乳糖不耐的考生，家長(zhǎng)們可以用酸奶或者豆奶來(lái)代替，同樣也有補(bǔ)充蛋白質(zhì)的作用。

2、做好一份合格的備考餐

保證充足的腦力需求

中、高考是一場(chǎng)腦力角逐，這個(gè)時(shí)期的腦力的補(bǔ)給非常重要，而大腦唯一的能量供給只有葡萄糖，所以，在備考期間足量的主食是必不可少的?？忌刻熘魇车男枰看蟾旁?~6兩左右，做到粗細(xì)糧搭配，如蕎麥饅頭、燕麥粥、雜糧米飯等含有豐富的膳食纖維、B族維生素和礦物質(zhì)，這些食物有利于考生增加飽腹感和補(bǔ)充全面的營(yíng)養(yǎng)。

同時(shí)，為了給大腦提供更輕松的狀態(tài)，新鮮的蔬菜水果也是必需品。蔬菜水果不但提供豐富的碳水化合物，還含有優(yōu)質(zhì)的維生素?？忌刻焓卟说氖秤昧吭?00克左右，當(dāng)季的黃瓜、茄子、西紅柿、青菜等都是不錯(cuò)的選擇。水果每天可以吃200~350克，橘子、獼猴桃等水果含有維生素C，在一定程度上有助于考生緩解考試前的壓力。

保證足夠的體力需要

足夠的體力是考試的基礎(chǔ)，一份好的營(yíng)養(yǎng)餐可以做到錦上添花。要想給考生補(bǔ)充足夠的體力，就得有足量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，肉、蛋、奶缺一不可。每天應(yīng)該吃上2-3兩的瘦肉、一個(gè)雞蛋、500毫升的牛奶，還可以適當(dāng)?shù)某孕┒怪破罚缍垢?、豆腐腦等。

保證充足的睡眠

只有充足的睡眠，考生才有足夠的精力去應(yīng)對(duì)高強(qiáng)度的考試。考生們可以吃一些促進(jìn)睡眠作用的食物，如：谷物、綠色蔬菜、熱牛奶等。同時(shí)，考生們還要遠(yuǎn)離“睡眠殺手”食物，像是咖啡、可可等興奮類(lèi)飲料、和辛辣刺激、煎、炸、熏制、腌制類(lèi)食物。晚餐可以吃一些富含鎂的食物，像是，葵花籽、南瓜籽、芝麻、核桃等堅(jiān)果有助于精神放松。另外，睡覺(jué)前泡泡熱水腳，洗個(gè)熱水澡，聽(tīng)聽(tīng)舒緩的音樂(lè)也能提高睡眠質(zhì)量。

另外，考生在食物攝入方面，還應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：

1.少吃甜食和冷飲，在非空腹的情況下，適當(dāng)?shù)某砸恍┨鹗秤兄谙忌钠?，減輕考生的壓力，但是過(guò)多食用則會(huì)引起胃管反流和反酸；

2.烹飪時(shí)少放辛辣的調(diào)味料，洋蔥、大蔥、大蒜等在內(nèi)刺激性調(diào)味料會(huì)增加胃腸的負(fù)擔(dān)，造成負(fù)面效果；

3.中、高考前夕，應(yīng)避免過(guò)度的滋補(bǔ)。一些所謂的“保健品”并不符合科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)搭配，而且臨時(shí)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)品是沒(méi)有價(jià)值的?？忌鷤兛梢杂靡恍I(yíng)養(yǎng)食品來(lái)達(dá)到補(bǔ)充腦力的作用，如，每天吃1~2個(gè)核桃，或是低鹽的堅(jiān)果和一小塊黑巧克力都可以在短時(shí)間內(nèi)補(bǔ)充腦力的作用；

4.高考營(yíng)養(yǎng)餐應(yīng)遵循平常的飲食習(xí)慣，如果備考期的食譜變化越大，消化系統(tǒng)需要更長(zhǎng)的適應(yīng)期，更容易影響考生的身體狀態(tài)。

作者：曹涵涓 陳思雨

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