最近天氣越來越冷了，我就特別想吃臘肉。

那股濃郁的咸香味，簡直讓人饞得直流口水??！不過呢，很多人做臘肉喜歡直接下鍋炒，其實這樣做出來的臘肉口感不太好，還容易柴。

今天我就來分享3道超簡單的臘肉家常做法，保證咸香美味，一上桌就被搶光光。

第一道：脆筍炒臘肉

這道菜我是在一次出差的時候，在當(dāng)?shù)匾患倚〔宛^里嘗到的。

那個味道，我至今都忘不了！回來后我就琢磨著怎么復(fù)刻這道菜，經(jīng)過多次嘗試，終于找到了訣竅。

做法其實很簡單：

先把臘肉洗干凈，放進(jìn)蒸鍋里蒸10分鐘。

這一步很關(guān)鍵，能讓臘肉更容易入味，口感也更嫩滑。

趁著臘肉在蒸的功夫，我們把脆筍切成條狀，蒜頭拍碎切片，芹菜切段。

臘肉蒸好后切成片，準(zhǔn)備開炒啦！

鍋里放點油，把蒜片爆香，然后放入臘肉和脆筍快速翻炒。

最后加入一勺老干媽和生抽調(diào)味，撒上芹菜段，香噴噴的脆筍炒臘肉就完成啦！

我第一次做出來的時候，全家人都夸好吃呢！那個脆筍的清甜和臘肉的咸香完美融合，簡直絕了！

第二道：藜蒿炒臘肉

說起這道菜，還有個小故事。

有次我去鄉(xiāng)下采風(fēng)，住在一位老奶奶家里。

她做的這道藜蒿炒臘肉，讓我吃得連連稱贊。

回來后我就把這道菜的做法整理出來，和大家分享。

具體做法是這樣的：

鍋里放油，蒜片炒香后放入臘肉片和干辣椒，翻炒一會兒。

這道菜的妙處在于藜蒿的清香和臘肉的濃郁形成了絕妙的平衡，再加上干辣椒的點綴，簡直是下飯神器啊！

第三道：臘肉炒香干

這道菜是我媽媽的拿手好菜，從小吃到大，每次回家都忍不住要她做。

現(xiàn)在我自己也學(xué)會了，經(jīng)常做給朋友們吃，每次都被夸得不要不要的。

做法也不難：

臘肉切片后用開水煮10分鐘，這樣可以去掉一些油膩感。

最后加點生抽調(diào)味就OK啦！

這道菜的精髓在于香干吸收了臘肉的香氣，吃起來特別過癮。

青椒的清脆口感也很贊，和臘肉、香干形成了美妙的三重奏。

好啦，今天的分享就到這里。

這三道臘肉的做法都很簡單，關(guān)鍵是要掌握那個蒸或煮的小技巧。

相信你們做出來后，一定會成為餐桌上的主角哦！

對了，你們還有什么喜歡的臘肉做法嗎？歡迎在評論區(qū)和我分享呀！我們一起交流，把美食的快樂傳遞下去~

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