大蒜的做法有哪些呢？大蒜要怎么做好吃呢？今日小編整理四種大蒜美食食譜，大家不妨學起來，平日也能自己動手來做。而且，大蒜的營養(yǎng)價值確實蠻高的，所以建議大家確實要吃些！

　　一，大蒜燜雞

　　材料：生雞1只，大蒜若干，姜片少許，鹽、老抽、生抽、酒、糖各適量。

　　做法：

　　1、熱鍋，不放油，先把雞塊翻炒一下，使之略收水分，逼出油脂。

　　2、雞變色后鏟起。

　　3、重新起鍋，放油，爆香姜片和蒜白部分。

　　4、再放入雞翻炒，加入鹽、老抽、生抽、酒、糖炒勻。

　　5、加水與雞肉平行，蓋鍋蓋燜煮。

　　6、肉燜透后，可以先嘗一塊肉質是否是自己喜歡的那種，味道可以再調整。

　　7、灑一些喼汁，再放入蒜葉，翻炒均勻即可。

　　二，大蒜檸檬蝦

　　材料：大蝦15只，大蒜4瓣，檸檬14個，料酒1大匙，鹽少許，黑胡椒小匙。

　　做法：

　　1、將蝦剪去須、腳、去泥腸，沖洗干凈后瀝干水分，放入容器中加入料酒、鹽腌漬一會備用。

　　2、大蒜切厚片或切末；檸檬切下一小塊，夠擠一點檸檬汁的就行。

　　3、鍋中加入少許油，燒熱后放入蒜片或蒜末爆香，加入腌漬好的蝦拌炒，再撒上黑胡椒，炒至蝦變紅后，擠一點檸檬汁淋在蝦上就可以了。

　　三，大蒜紅燜牛腩

　　材料：牛腩，大蒜，料酒，生抽，冰糖，辣椒面，干辣椒，八角，蔥姜段兒。

　　做法：

　　1、將牛腩用開水焯一下，撈出瀝干水分備用，起一油鍋，加如比平時炒菜略多一點的底油，燒至3 4成熱時，下牛腩將水分炒干，加入4-5粒冰糖，一勺蔥、姜一起炒出香味。

　　2、用中小火，炒到冰糖化開后，加入2-3勺生抽，1勺料酒，再炒至牛腩均勻上色。

　　3、加入開水，沒過牛腩的高度，加入大蒜，干辣椒、八角，大火燒開后用中火燉約半小時，或者是直到湯汁變得濃稠即可，可以再加一點點鹽、雞精調味即可。

　　四，大蒜燒肚條

　　材料：豬肚400克，白皮大蒜350克，植物油30克，料酒25克，玉米淀粉10克，胡椒粉3克，鹽4克，味精2克，大蔥10克，姜10克。

　　做法：

　　1、蔥姜洗凈切末備用。

　　2、將豬肚洗凈后放入開水中煮開打去血水，再用清水洗凈后放入清水中煮一小時后撈出，晾涼后切成長粗條。

　　3、鍋內倒油燒熱后將去皮大蒜放入鍋中翻炒幾下，盛出備用。

　　4、就鍋中剩余油，放入蔥姜末爆香后，加入鮮湯，再下入肚條、炒過的大蒜、鹽、料酒、胡椒粉，開鍋后轉小火燒20分鐘，放入味精和水淀粉即可。

　　大蒜營養(yǎng)價值

　　大蒜中鈣、磷、鐵等元素的含量也很豐富。

　　蒜中含有“蒜胺”，這種物質對大腦的益處比維生素B，還強許多倍。

　　大蒜中含有硫胺素、核黃素、尼克酸、蒜素、檸檬醛以及硒和鍺等微量元素。

　　每100克大蒜中含水分69.8克，蛋白質4.4克，脂肪0.2克，碳水化合物23.6克，鈣5毫克，磷44毫克，鐵0.4毫克，維生素C3毫克。（參考網(wǎng)站：心食譜）

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