北極蝦，又稱北極甜蝦、北極大蝦，是一種美味的海鮮食材，肉質(zhì)鮮嫩、味道鮮甜。它不僅可以用來烹飪各種復(fù)雜的菜肴，還可以用最簡單的方式制作出美味可口的料理。下面將介紹五種最簡單的北極蝦吃法，適合廚房小白，原汁原味，美味可期。

一、清蒸北極蝦

材料：新鮮北極蝦 500 克；蔥姜蒜適量，切末；食用油 1 湯匙；醬油 2 湯匙；料酒 1 湯匙；鹽、胡椒粉 適量；香菜適量，切末（可選，用于裝飾）

做法：

1. 處理北極蝦：將新鮮的北極蝦洗凈，去除蝦殼，瀝干水分備用。

2. 準備調(diào)料：在碗中加入蔥姜蒜末、醬油、料酒、鹽、胡椒粉，攪拌均勻，制成腌料。

3. 腌制北極蝦：將腌料均勻涂抹在蝦身上，腌制15-20分鐘，讓北極蝦充分吸收調(diào)味料的味道。

4. 蒸煮：將腌制好的北極蝦放入蒸鍋中，用旺火蒸5-7分鐘，至蝦肉變色即可。切勿蒸得時間太長，以免蝦肉過熟變硬。

5. 出鍋：蒸好后，撒上香菜末（可選），即可出鍋。

二、椒鹽北極蝦

材料：新鮮北極蝦 500 克；鹽 適量；胡椒粉 適量；生抽 1 湯匙；料酒 1 湯匙；雞蛋 1 個；生粉（或淀粉） 適量；食用油 適量（用于炸蝦）；大蒜 2 瓣，切末；青紅辣椒 適量，切末；香菜適量，切末（可選，用于裝飾）

做法：

1. 處理北極蝦：將新鮮的北極蝦洗凈，去除蝦殼，保留蝦尾。用刀在蝦背部輕輕剖開，去除蝦線，切開成花刀。將切好的蝦肉稍微用刀背拍松。

2. 腌制蝦肉：在蝦肉上撒上適量的鹽和胡椒粉，加入生抽和料酒，拌勻，腌制10-15分鐘。

3. 準備面糊：將雞蛋打入碗中，加入適量的生粉（或淀粉），攪拌均勻，使之成為比較稠的面糊。

4. 炸蝦：將腌制好的蝦肉逐個裹上面糊，然后放入預(yù)熱好的油鍋中炸至金黃酥脆，撈出瀝干油分備用。

5. 炒配料：另起鍋，加入少量食用油，放入大蒜末和切好的青紅辣椒煸炒出香味。

6. 炒蝦：將炸好的蝦放入鍋中，迅速翻炒均勻，使蝦肉裹上蒜末和辣椒，爆炒出香味。

7. 裝盤：炒好后，即可裝盤，可以撒上香菜末（可選），即可食用。

三、香煎北極蝦

材料：新鮮北極蝦 500 克；鹽 適量；胡椒粉 適量；雞蛋 1 個；面粉 適量；食用油 適量

做法：

1. 處理北極蝦：將新鮮的北極蝦洗凈，去除蝦殼，保留蝦尾。用刀在蝦背部輕輕剖開，去除蝦線，切開成花刀。將切好的蝦肉稍微用刀背拍松。

2. 腌制蝦肉：在蝦肉上撒上適量的鹽和胡椒粉，使其均勻裹上調(diào)味料，腌制10-15分鐘。

3. 準備面糊：將雞蛋打入碗中，加入適量的面粉，攪拌均勻，使之成為比較稠的面糊。

4. 煎蝦：熱鍋涼油，將腌制好的蝦逐個裹上面糊，放入鍋中，用中小火煎至金黃酥脆。

5. 出鍋：煎好的北極蝦撈出瀝干油分，放在廚房紙巾上吸去余油，擺盤即可。

四、檸檬北極甜蝦

材料：新鮮北極蝦 500 克；檸檬 1-2 個；蔥末 適量；姜末 適量；大蒜末 適量；食用油 適量；鹽 適量；糖 適量；醬油 適量；水淀粉（水淀粉的制作方法：將淀粉加入冷水中，攪拌均勻至沒有顆粒）

做法：

1. 處理北極蝦：將新鮮的北極蝦洗凈，去除蝦殼，切開背部，去除蝦線，備用。

2. 檸檬汁準備：將檸檬擠出汁備用，根據(jù)個人口味，可以適量加水稀釋檸檬汁。

3. 熱鍋涼油：熱鍋涼油，將蔥末、姜末和大蒜末爆炒出香味。

4. 煸炒北極蝦：將處理好的北極蝦放入鍋中，煸炒至蝦變色。

5. 加入檸檬汁：將檸檬汁倒入鍋中，快速翻炒均勻，使蝦充分吸收檸檬汁的味道。

6. 調(diào)味：加入適量的鹽和糖，根據(jù)個人口味調(diào)入適量的醬油，翻炒均勻。

7. 加水淀粉：在鍋中加入水淀粉，翻炒均勻，使汁液濃稠，裹在蝦身上。

8. 出鍋：炒至蝦熟透，且汁液粘稠時，即可出鍋。

9. 裝盤：將炒好的檸檬北極蝦裝盤，可以撒上一些蔥花（可選），即可食用。

五、蒜蓉粉絲北極蝦

材料：新鮮北極蝦 500 克；粉絲 50 克；大蒜 4 瓣，切末；青蒜 適量，切末；食用油 適量；鹽 適量；雞精粉 適量；白胡椒粉 適量；醬油 適量

做法：

1. 處理北極蝦：將新鮮的北極蝦洗凈，去除蝦殼，切開背部，去除蝦線，備用。

2. 泡發(fā)粉絲：將粉絲放入溫水中泡軟，然后用剪刀剪成段備用。

3. 熱鍋涼油：熱鍋涼油，將蒜蓉煸炒出香味，加入切好的北極蝦，快速翻炒至蝦變色，撈出備用。

4. 煮粉絲：將泡軟的粉絲放入鍋中，煮至透明熟爛，撈出備用。

5. 炒香料：同一鍋中加入適量的食用油，加入蒜蓉和青蒜煸炒出香味。

6. 炒蝦和粉絲：將炒好的北極蝦和粉絲放入鍋中，翻炒均勻，使蝦和粉絲充分裹上蒜蓉的味道。

7. 調(diào)味：加入適量的鹽、雞精粉和白胡椒粉，根據(jù)個人口味調(diào)入適量的醬油，繼續(xù)翻炒均勻。

8. 出鍋：炒至所有材料均勻熟透，即可出鍋。

9. 裝盤：將炒好的蒜蓉粉絲北極蝦裝盤，可以撒上一些香菜末（可選），即可食用。

以上這五種最簡單的北極蝦吃法，既保留了北極蝦的原汁原味，又簡單易做，適合廚房小白們嘗試制作。希望你嘗試后能夠享受到這美味的海鮮料理！

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